① 薯仔片怎么炒比较好吃
薯仔片怎么炒比较好吃
食材明细
主料
薯仔适量
- 辅料
干辣椒适量
花椒适量
葱适量
- 配料
老抽适量
盐适量
十三香适量
鸡精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
1
薯仔削皮洗净切片，用水泡上
6
装盘，开吃
家常炒薯仔片的做法步骤
② 怎样炒薯仔片
用料
薯仔 3个
胡萝卜 1小根
蒜 3瓣
葱 1小根
盐 1勺半
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
醋 1勺
家常炒薯仔片的做法
薯仔 胡萝卜去皮，葱切段，蒜静静的躺下。(这时候你可以在菜板上摆一个造型 仅为看着舒服🤫)家常炒薯仔片的做法 步骤1
薯仔切片泡水，可以去除薯仔中的淀粉，炒的时候不容易粘锅。家常炒薯仔片的做法 步骤2
葱蒜切片，胡萝卜切片，薯仔片控水，所有食材盛盘，并且摆个造型。😎(当然都放在一个盘子里也可以，取决于家里盘子多少)家常炒薯仔片的做法 步骤3
起锅，锅热下油，油热放入葱花蒜片，爆香。这就是传说中的炝锅了……家常炒薯仔片的做法 步骤4
改中火，放入胡萝卜。因为胡萝卜没有焯水，所以切的片稍微薄一些，这样好成熟。当然，也可以先焯水，炒的时候先放薯仔后放胡萝卜。家常炒薯仔片的做法 步骤5
主角下锅，这里不多说，大家自由发挥。各种翻炒，让薯仔充分和油接触，唯一注意的就是防止粘锅。家常炒薯仔片的做法 步骤6
薯仔七八成熟的时候开始调味，先放入盐，我这个勺子小，所以放了一勺半，可根据个人口味调整。家常炒薯仔片的做法 步骤7
生抽，一勺。确切的说是炒菜的铲子，铲子比普通铲子小，大家自行脑补吧。家常炒薯仔片的做法 步骤8
蚝油，少许。家常炒薯仔片的做法 步骤9
老抽，一勺。为了调色，不喜欢的可以不放，基本不影响口味。家常炒薯仔片的做法 步骤10
醋，一勺。出锅前烹入，提味儿！
③ 薯仔片咋炒好吃
炒薯仔片：
1、薯仔去皮洗净切成薄片。
2、蒜切成蒜末,备用。
3、待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右。
4、然后加入薯仔片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅。
5、待薯仔变色后加入适量盐调味即可。
6、出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
营养价值：
薯仔味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，具有有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。
薯仔主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
1、宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
2、和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
④ 薯仔片怎么炒好吃又简单
7
然后再将青椒片放入，翻炒一分钟即可。
8
装盘开吃，我的早饭。
小贴士
1.辣椒翻炒的时间不要太长，时间长的话辣椒颜色看着不是很亮，很发黄。
2.可以加适量的水，不易太多。
⑤ 炒薯仔片怎么炒好吃
首先你可以将薯仔片过水一次，然后加入适量的生抽白糖辣椒，均匀的进行翻炒，味道特别的鲜美，同时在出锅的时候一定要保持尽快的冷却，这样的话薯仔不至于特别的面口感味道，特别下饭。
⑥ 炒薯仔片步骤
炒薯仔片的做法：
备用食材：薯仔1个，青椒1个，香葱2根，大蒜2瓣，花椒粉少许，醋少许，食盐少许；
制作过程：第一步，薯仔一个，削去皮，清洗干净，切成圆片，如果薯仔比较大，可以切成半圆片，将其放入在清水中浸泡几分钟；
第二步，搓洗掉表面的淀粉，控下水，青椒一个，去根蒂去籽，切成块，葱和蒜分别切成末，炒锅中添上适量的食用油；
第三步，烧热后，将薯仔片放入在锅中，小火煎一会，将薯仔片的两面分别煎至变色的时候，将其先盛出，锅中留底油，放入葱花和蒜末；
第四步，小火煸炒出香味，将薯仔片放回锅中，同时加上点香醋，翻炒好，将青椒也放入在锅中，加上点花椒粉和食盐调味；
第五步，翻炒至薯仔片入味后，便可关火，将做好的薯仔片炒青椒盛出在盘中，搭配一碗白米饭就可以吃了。
青椒薯仔片，再家常不过的一道菜，上班族别总是点外卖了，自己亲手做一份青椒薯仔片，搭配一碗白米饭，午餐也能吃得特别营养美味，当然了做这道菜还可根据个人的喜欢搭配猪肉，有荤有素，口感更加丰富，比点外卖强多了，炒薯仔片的时候，大家需要根据实际的情况用上小技巧，做好的薯仔片才会更加好吃，不输饭店做的，自己亲手炒薯仔片，好吃更健康，秋天的薯仔大量上市了，价格也非常实惠，1块多一斤，自己亲手做菜成本更加实惠。
烹饪小技巧：
1、炒薯仔片，想要吃到薯仔焦香脆嫩的口感，焯水还是煎炸？正确做法应该是煎炸，事先将薯仔片煎炸下，会更加焦香好吃，而且还不会夹生，薯仔片直接下锅炒很容易夹生，所以万万不可这样做，事先多加煎炸这1个步骤，效果会更好；
2、薯仔片要事先用清水搓洗干净表面的淀粉，这样的薯仔片下锅才不容易会粘锅，而且会更加清脆爽口，薯仔片过水后记得要控干水，否则下锅很容易会溅油；
3、青椒不建议炒太长的时间，否则其中的维C会遭到破坏，快炒快出锅，这道菜无需添加太多的调味料，简单的搭配口感更好，我只放了盐和花椒粉
⑦ 炒薯仔片的步骤
薯仔的吃法有很多，薯仔片是比较常见的吃法之一，但是不同的人对于薯仔片有不同的做法，我知道的薯仔片做法就有：凉拌薯仔片、孜然薯仔片、香辣薯仔片、香煎薯仔片、炒薯仔片等等。
薯仔不管怎么做，它基本上有两种口感：粉或者脆，薯仔炖着吃或者煎着吃，口感粉糯为好，而炒薯仔丝和薯片，口感会偏脆。
我个人特别喜欢吃薯仔，个人觉得薯仔无论哪种做法都好吃，而我最喜欢的一种吃法就是香煎薯仔片，因为从小就吃，妈妈也爱做，都说妈妈的饭菜是最香的，所以，直到现在，我都觉得香煎薯仔片是薯仔最好吃的做法。
香煎薯仔片怎么做呢？其实做法很简单，用到的调料也不多，下面分享一下我家怎么做香煎薯仔片的。
香煎薯仔片做法：香辣下饭，粉糯好吃
【所需食材】：
2个薯仔
【所需配料】：
食用油、大蒜、香葱、食盐、生抽、小米辣
【制作方法】：
第一步：薯仔用刮皮刀削去外皮，清洗干净，放砧板上切成3毫米左右的薯仔片，然后放入清水中洗去薯仔上的淀粉，捞出来滤干水分备用。（--薯仔片不宜切太薄，容易碎，也不宜切太厚，难以熟又难以入味，切好之后用清水洗去表面淀粉，薯仔片不容易粘锅，入锅之前一定要晾干薯仔片表面的水分才能煎）
第二步：大蒜拍扁后去皮，然后切成蒜末，香葱切成葱花，小米辣切成小段备用，还可以放些芝麻进去，味道更香。
第三步：把煎锅清洗干净，用小火烧干锅底的水分，然后稍微多放些油，油烧至温热时放入薯仔片，把薯仔片摊开，然后开中火开始煎薯仔片，煎的时候可以盖好锅盖，这样薯仔片更容易熟。
第四步：过一两分钟试着给薯仔片翻面，看薯仔片的颜色是否已经煎得金黄，如果没有，就再继续煎，直到把薯仔片煎得两面金黄。（--煎薯仔片是一个需要耐心的过程，把每一片薯仔片煎得两面金黄，薯仔片更好吃。）
第五步：把煎好的薯仔片先捞出来，用锅里剩下的油把蒜末和小米辣爆香，再用一个小碗加些生抽和清水，然后倒入锅中，烧开，再把薯仔片倒进去稍微焖煮一会。（--加的水不用太多，主要是为了防止有的薯仔片没熟，如果薯仔片煎得够熟，不用加水也没关系。）
第六步：等快收汁时，加入食盐和鸡精调味，翻拌均匀出锅，然后撒上葱花即可。
成品图：红黄绿各种颜色相间，非常好看，看起来想吃吗？
以上就是希妈分享的香煎薯仔片的做法，虽然做法简单，但还是有一些注意事项：
（1）家庭制作香煎薯仔片，锅比较小，薯仔一次不宜煎太多，否则很多薯仔煎不熟，如果没煎到位，吃起来没那么香。
（2）不怕辣的除了加小米椒，还可以加些青色的线椒，跟小米椒一起红绿搭配，颜色更好看。
（3）如果没有把握可以把薯仔片煎熟，一定要加些水进去把薯仔片焖熟，生的薯仔片不能吃的。
做香煎薯仔片，一定要煎，煎到位，这样薯仔片才好吃
⑧ 薯仔片怎么炒才好吃
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。