红烧或者焖煮
2. 豆腐和薯仔怎么做好吃
在生活中有很多人都比较喜欢吃薯仔和豆腐，而且大多数人在吃薯仔的时候都会选择凉拌薯仔丝的吃法，豆腐也可以用来凉拌吃，但如果将两者放在一起吃，我们就必须在做菜的过程中，先将薯仔做熟，然后加入豆腐，因为薯仔要比豆腐炖的时间长，那么薯仔和豆腐怎么做比较好吃呢?
薯仔烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐250克，薯仔50克，葱，姜，盐，花椒水，酱油，香菜适量，油100克(耗25克)，高汤200毫升。
薯仔烧豆腐的做法：
薯仔切成滚刀块，豆腐切成菱形与薯仔块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、薯仔块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的薯仔块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用
五香辣豆腐：先把豆腐切成2厘米的薄片，炸到两面都金黄后捞起。再放点油在锅里，先把干辣椒切成末，放入锅里，煸出香味后，放入豆腐，要小力一点炒，最后放入食盐和味精、五香粉、辣椒酱。酸辣凉拌薯仔：把薯仔切成适当的小块，倒入少量的油，把薯仔放在锅裏煎，煎熟后，捞出。依次放入五香粉、鸡精、盐、糖、辣椒粉，放入醋，最后放上香菜，搅拌均匀。
豆腐和薯仔是我们生活中十分常见的食物，属于家常菜系列的，那么豆腐和薯仔能一起吃吗?
1豆腐和薯仔可以一起吃吗
能一起吃。
从食物的性味成分来看，豆腐性凉，富含优质蛋白、碳水化合物、B族维生素及钙、铁、磷、镁等人体必需的多种营养成分;薯仔性平，微凉，富含淀粉、果胶、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C、柠檬酸及钾等营养成分，这两种食物成分不相克，可以与之同食。
2豆腐和薯仔一起吃的好处
补充营养
豆腐和薯仔属于不同类型的食物，食物中所含的成分不一样，两者同食可以为人体补充不同的营养，提高食物的营养价值。
减肥瘦身
薯仔中所含的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化吸收，有一定的润肠作用，而且脂肪含量很低，食用后有很强的饱腹感，是减肥的人群首选食物。
另外，豆腐经过冷冻之后会产生一种酸性物质，这种物质可以分解人体堆积的脂肪，有助于减肥。
清热去火
薯仔性平，微凉，豆腐性凉，可以帮助去除体内的燥热之气，缓解身体的不适，适合热性体质、上火的人群食用。
3. 薯仔炒豆腐丝的做法，薯仔炒豆腐丝怎么做好吃
食材明细
薯仔400克
豆腐干150克
大葱白50克
小葱30克
红尖椒1根
青尖椒1根
油20克
盐3克
酱油5毫升
胡椒粉2克
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
薯仔丝炒豆腐干的做法步骤
1
2
主料切丝，小葱切段。
3
热锅，放入油。
4
爆炒青红椒丝。
5
放入葱白翻炒。
6
放入薯仔丝。
7
加盐炒1分钟。
8
加入豆腐干丝。
9
加酱油炒半分钟。
10
加入小葱和胡椒粉翻炒即成。
小窍门
薯仔、豆腐干和酱油的味道非常地融合，但分量很少就已足已。
4. 薯仔和豆腐怎么做最好吃
先把豆腐切成2厘米的薄片，炸到两面都金黄后捞起。再放点油在锅里，先把干辣椒切成末，放入锅里，煸出香味后，放入豆腐，要小力一点炒，最后放入食盐和味精、五香粉、辣椒酱。
5. 下厨房干豆腐薯仔丝鸡蛋凉拌怎么做
干豆腐拌薯仔丝的做法
薯仔切片，然后改到切丝，红椒切丝，香菜切断，干豆腐切丝，油菜叶和帮分开切丝，蒜切末
锅水烧开放入薯仔丝焯熟。干豆腐也烫一下不然有点硬，在烫一下油菜，然后全部捞出过凉水控干水分，
然后放入盆中，加盐，味精，麻辣鲜，糖，醋，蒜，辣椒油，香菜断，红椒丝拌匀即可
6. 炝拌干豆腐和薯仔丝的做法
主料
薯仔 2个
辅料
植物油适量 花椒15粒 盐5克 大蒜2瓣香油少许 醋适量
步骤 1
准备食材
步骤 2
薯仔去皮，先切片，再切丝，
步骤 3
放水中浸泡洗去淀粉
步骤 4
锅加水烧开，下入薯仔丝焯至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水
步骤 5
炒锅入油下入花椒小火炸至微焦
步骤 6
捡去花椒，倒在薯仔丝上，加盐，醋，香油，蒜末，拌匀装盘
7. 薯仔炖豆腐怎么做好吃
专业的来说，家常豆腐的制做过程叫烧，不叫炖。
家常豆腐属于川菜家常菜。大家都知道四川农村人喜欢自己做豆瓣酱，也喜欢吃豆瓣酱。做很多菜时都会放豆瓣酱，这样做出的菜颜色红亮， 味道咸中带香。所以四川农村只用豆瓣酱做的菜味型叫做家常味，家常豆腐就是其中一个，因味型和食材而得名。
家常豆腐
主料:
老豆腐1斤。
配料:
青椒1根，西红柿半个，木耳几片。
料头:
大蒜3瓣，大葱1根。
调味料:
豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，食用油。
其它辅料:
玉米淀粉。
准备工作:
豆腐切成边长约4cm，厚约4mm的三角形片。
青椒切成片。
西红柿切成块。
木耳泡发好洗净待用。
大蒜切片。
大葱切段。
开始制做:
锅里烧油，油温六成热时下入豆腐，炸至表面金黄倒出。
锅里放入30克油，下入豆瓣酱5克，蒜片，葱段炒出香味。
倒入1炒勺水，倒入青椒片，西红柿块，木耳，豆腐。
加入味精3克，鸡精2克，白糖2克，大火收干汁子，勾入少许水芡粉即可装盘。
最后总结:
家常豆腐咸中带香，辣味淡，适合各年龄段人食用。
豆腐不能切太薄，太薄容易碎掉。
油温六成热下豆腐，油温过低会炸出的豆腐形状，颜色都会比较差。
8. 薯仔丝干豆腐汤的做法
做法步骤
1
豆腐皮切细丝
2
薯仔用插板插细丝
3
鸡蛋打碎、香菜切末备用
4
锅内加油烧热，将生薯仔丝放入炸至金黄酥硬是捞出备用
5
炒锅内倒入少许油，加入葱姜、五香粉、少许生抽爆香后，加水适量烧开
6
先放入干豆腐丝，加盐后烧开淋入鸡蛋花，再加入薯仔丝烧开后放入香菜即可。
9. 薯仔丝和豆腐怎么做馅
料
猪肉馅一斤
薯仔四个
面粉一斤
韭菜一小把
姜
葱
酵母两小勺
生抽
料酒
花椒面
黄豆酱
植物油
鸡精
味精
香油
胡椒
温水
薯仔馅包子的做法
温开水化开酵母，放入少许白糖，加入面粉揉成光滑，盖上保鲜膜在温暖处发酵2倍大。
这时候调馅，猪肉馅用少许水调匀顺着一个方向用筷子不停搅拌上劲，姬订灌寡弑干鬼吮邯经接着放入料酒，白糖提鲜，把薯仔洗净用专用工具擦成细丝，洗干净剁几刀，攥干水分，放入肉馅里，接着放入葱姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精，味精，最后放入韭菜末，香油搅拌均匀备用。
发好的面团揉匀，排气，擀成中间厚外围薄的面皮，包好即可。
包好的包子放至10分钟左右，入开水蒸笼蒸制12到13分钟左右，关火3分钟后接锅完成。
小贴士
包好的包子一定要静置10分钟左右再蒸，不喜欢韭菜的厨友可以不放，我包了两种馅的，一种有韭菜，一种没放韭菜，味道都很棒。薯仔丝一定要洗干净去除多余水分。馅料里一定要多放油才好吃。