字多不一定就是想要的答案。如果你想让牛肉炖的很快的软糯可口，就不要把功夫浪费在炖上。我不否定其它做法。只是说出一个小窍门刚买回来的肉，不管是什么肉，切块或是没切，把肉放在清水里泡一个小时。然后加入淀粉再泡一个小时。把锅洗净，放入葱姜蒜花椒辣椒酱油料酒然后加水加点盐，在泡一个小时。将葱姜蒜花椒辣椒和肉一起捞出，把汤倒掉，然后按个人喜好切块或加些菜（如薯仔），然后加足水（没过肉）。小火慢炖，直到肉松软。如果上班族没时间，可以在早上把肉用水泡好，中午把肉和调料一起腌入味，晚上回来清洗一下就可以炖牛肉了，而且很好吃。
② 薯仔炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
先来准备食材：牛肉，薯仔，葱姜，尖椒，八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮。
炖煮到汤汁比较浓稠的时候，在里面加入点盐鸡精，胡椒粉，调味，之后把炸好的薯仔块放进去，再炖煮20分钟左右，直到薯仔软烂的时候，大火收一下汁，这道美味可口的薯仔炖牛肉也就做好了。如果用的是高压锅炖煮好之后需要把然后倒入到炒锅里，加入薯仔大火，收一下汁，加入调料，拌均匀就可以了。
③ 用电压力锅怎么做的薯仔牛肉比较好吃
薯仔炖牛肉
原料： 薯仔切块，葱切断，姜切片，大蒜切片，青红椒切小丁。牛肉切块，冒好后用水洗净。
制 法
1.炒锅烧热，放油，葱姜蒜爆锅，放入牛肉，红辣椒翻炒，倒入适量白酒，少量李锦记豆豉酱，李锦记生抽和老抽，少量糖，少量醋，适量盐
2.翻炒均匀后，锅中加水，至少没过牛肉，烧开后挪入电压力锅中炖。
3.牛肉不容易烂，一般最少需要炖20分钟左右。再加入薯仔。
4.薯仔煮烂就可以出锅。出锅可以依个人口味放入香菜，小葱。
④ 营养美味的薯仔炖牛肉，做法简不简单
10、因为加入了黄豆酱，食用不需要额外添加盐，最后再撒上一把葱花就大功告成了。
【烹饪窍门】：
如果不喜欢吃酸甜的番茄酱，可以将番茄酱换成咖喱块，分两次加入味道更有层次。
牛肉在加入翻炒之前可以先过水煮一下，去除牛肉中的血水。
如果选择加入咖喱块，可以在加水是加入一些牛奶来调和咖喱的辣度。
使用高压锅烹饪的时候，一定要注意火侯的把控，切勿把薯仔和胡萝卜炖的稀烂。
⑤ 高压锅薯仔炖牛肉怎么做
食材
主料：牛肉、薯仔、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
厨具：高压锅等。
方法/步骤
牛肉洗净，切成块。
薯仔去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、薯仔、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
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等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
⑥ 怎么做薯仔炖牛肉好吃视频
高压锅薯仔炖牛肉，是当前比较普遍的一种美食结构，通过这样的一个制作方法，不再简单，而且加上薯仔炖牛肉的营养价值高，所以现在很多的家庭都在选择，那么高压锅薯仔炖牛肉的做法和步骤有哪些?为了你能尽快学会，就来一起了解下面介绍吧。
薯仔炖牛肉的做法将牛腩入锅中炒至变色，加入适量料酒去腥，然后加入酱油炒均匀(咸度介于老抽和生抽之间的酱油，羊酱油等，如果没有这种咸度刚好的酱油，可以老抽+生抽组合使用，或者只加老抽，咸度用盐来调整);加入切好的胡萝卜和薯仔块，继续小火炖半个小时即可;
材料：牛腰窝肉、薯仔、胡萝卜调味料：啤酒一听，酱油、盐、冰糖、葱姜段、大料、香叶
做法：
1、牛肉切3CM大小块，焯水备用。
2、放入高压锅加啤酒一听，不用水，加入酱油、盐、冰糖、葱姜段、大料、香叶，炖20分钟。盐糖比1:1，酱油2大勺。
3、放气后放入薯仔块、胡萝卜块，开盖继续炖15分钟，至薯仔绵软即可。
萱宜温情提示：在这个寒冷的冬天，一锅暖暖的炖菜最暖心，简单的薯仔炖牛肉是最容易上手，也最家常，酥烂的牛肉和入口即化的薯仔让人惦记，找回记忆。
牛肉酥烂的方法;
1、放几个山楂，但不要用金属锅。
2、放听啤酒，不加水，麦香肉香浑然一体。
3、放一勺番茄酱，与山楂异曲同工。
高压锅薯仔炖牛肉
新鲜牛肉，新鲜薯仔，葱，姜，川花椒，白胡椒，料酒，盐，酱油，白糖，陈皮。做法：把牛肉洗净，切成一寸见放的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅里，加冷水没
过牛肉，放进葱段，姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，适量料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。特点：营养丰富，味道鲜美，凉吃热吃均可，与多种主食(如米饭，米粉，面条，馒头等)搭配都好。
高压锅薯仔炖牛肉的做法和步骤，本篇内容就详细做了详细的介绍，所以对于想尽快学会高压锅薯仔炖牛肉的人，那么一定要充分了解以上的做法和步骤，只有了解了它的做法和步骤，再加上自己多做几次?就能尽快学会高压锅薯仔炖牛肉。
⑦ 用高压锅怎么做薯仔炖牛肉
1，准备高压锅炖牛肉的材料：胡萝卜、薯仔、牛肉、洋葱、青椒，葱姜蒜，调料。
⑧ 高压锅适合炖牛肉吗
高压锅适合炖牛肉。
最常见的就是用高压锅来炖牛肉。不过高压锅炖牛肉有两个缺点，一是炖出来的牛肉味道没有直接小火慢炖的香，二是在炖肉的时候不能把配菜加进去一起炖，而牛肉炖好之后再加配菜一起炖，炖出来的味道就没有那么醇香了。还有很多人的办法就是牛肉先焯水再炖，这样做最不好一点就是会流失大量的营养物质，而且牛肉还更是不容易炖软烂。这些普通的办法都会有一些缺点。实际炖出软烂入味的牛肉有一个特别简单的方法。掌握了牛肉的性质就会很容易解决这个炖不软的问题了。
俗话说得好，横切牛肉竖切鸡。在切牛肉的时候就开始注意，切牛肉时逆着牛肉纤维切块，后面的每一步都做好了自然就能炖出软烂入味的牛肉了。炖的牛肉切好之后直接用温水浸泡出血水就可以了，不需要焯水。牛肉块直接下锅翻炒，加入喜欢的香料再加开水炖就好了。开水加好之后多加一勺“它”就可以让牛肉软烂入味了。它就是白糖，白糖的渗透性非常强，可以渗透到牛肉纤维里面，特别有效地软化牛肉纤维。所以不需要高压锅等外力帮助就可以炖得又软烂又入味了。还有一点要注意的是最后在起锅前才再加入食盐，食盐会让牛肉水分流失很快，所以先加盐的牛肉怎么都炖不软了。下次炖牛肉的时候可以试一下这个方法哦。