牛肉包饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是牛腿肉饺子的具体做法：
准备材料：牛腿肉500g，西红柿250g，食盐适量，葱末适量，姜末适量，食用油适量，饺子皮适量，花椒粉适量
1、将牛腿肉洗净用刀切丁备用。
11、倒入食用油、精盐搅拌均匀，这样饺子馅就调好了。
② 牛身上哪块肉包饺子好
当然是牛里脊肉了。因为牛里脊肉，口感是比较好的吃起来口感非常嫩，味道很好，用来包饺子，是很不错的。
饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。 饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
中国大部分地区及世界上地区有华人居住的地方，东亚文化圈，世界各地也均有食用。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
③ 怎样做好牛肉馅的饺子选什么样的牛肉比较好
生活中有很多人会去做牛肉馅儿的饺子吃，因为牛肉馅儿的饺子好吃，而且不会让自己发胖，这也是一种非常好的选择的馅料，因为对于很多人来说，他们也是不想去吃猪肉饺子，因为吃猪肉饺子毕竟会让自己的身材变胖，所以这种牛肉饺子也是非常好的。
做牛肉馅儿料的饺子的时候一定要注意要放一些生抽，老抽，还有好友，因为这样做出来的饺子馅儿更加的香好吃，孩子吃这种牛肉馅儿的饺子也是非常的好的，因为孩子他们正在长身体，吃牛肉也是会让自己变得更加的有力气，更加的强壮。
④ 牛肉水饺用哪个部位的牛肉好吃
牛肉水饺一般用牛里脊肉，做法为：
材料：饺子皮适量、牛里脊肉500克、胡萝卜2根。
辅料：大葱1根、姜1块、蚝油30克、酱油适量、盐适量、芝麻香油30克。
做法：
1、牛里脊肉切成3公分左右的块，用绞肉机打成肉糜。
2、打好的肉糜入盆中，将大葱段、姜块剁成末放入肉中。
3、加适量蚝油、盐、酱油、芝麻香油、将肉馅搅拌均匀。
4、胡萝卜刮皮后擦细丝，再切成末，与肉馅混合均匀。
5、把肉馅包入饺子皮中煮熟即可。
扩展知识：
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
⑤ 牛哪部分肉适合包饺子呢怎么样
又快要过节了，过节最少不了的就是吃饺子。饺子的外形虽然都差不多，但是它的馅料却是可以“千变万化”。你最喜欢吃什么馅儿的饺子呢？我觉得，牛肉馅的饺子不错哦，用牛肉包出来的饺子，吃着非常香。那么我们在选择用牛肉包饺子的时候，用到牛肉的哪一部分肉来包饺子才会比较好呢？牛身上的肉分为好几个部分，我们首先来了解一下。它们都处在什么位置？最适合来做什么？
结语。
牛肉可以搭配很多的食材来制作饺子馅料，比如芹菜，萝卜，胡萝卜，青菜都可以，大家想吃什么样子的就可以制作什么样子的饺子，选择牛肉一定要选择牛里脊肉，口感会更好，现在也快过节了，大家可以按照这个方法，制作饺子了。
⑥ 牛肉包饺子哪块肉最好
牛肉包饺子，牛肉包饺子，里脊肉最好吃，没有牛筋，肉质还嫩，还鲜美
⑦ 牛肉哪个地方适合做饺子馅
哪个部位的牛肉适合做饺子馅
1、牛颈肉适合做饺子馅，牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，制饺子馅或者煨汤都是上品，牛颈肉的出馅率也较高，牛颈肉部分比嫩肉部分出馅率高百分之十五，用来做饺子馅很不错。
2、后大腿肉也比较合适，羊的大腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
⑧ 包饺子用哪块牛肉最好
包饺子，用牛肋骨的牛肉最好，因为牛内部的牛肉肥瘦相间不腻不柴，而且容易剁碎，口感也很不错，所以包饺子肉牛累不得牛肉最好
⑨ 牛肉饺子用什么部位的肉做好
牛肉饺子用牛腩部位做最佳，肥瘦相间，有滋有味，配料可加韭菜洋葱或药芹洋葱，那样口味更好，当然不要忘用酱麻油醋辣椒就着吃哦，那样会回味无穷哩。
⑩ 牛肉哪个部位包饺子好吃
牛里脊肉是牛身上比较好的一种肉，口感非常细嫩，不相对来说产量比较少，因为都是瘦肉。适合包饺子的当然是牛里脊肉啦，因为牛里脊肉口感好，非常细嫩，包饺子的味道很好。