❶ 有没有不放姜的炒薯仔丝的做法大全
你好，炒薯仔丝时可以不放姜，做法如下：
1、将薯仔洗净后去皮切丝，放入盐水中泡20分钟左右，然后放入清水里漂洗一下。
2、开火，锅里加食用油，再加一点盐，等油5成热时，把薯仔丝分批少量下入油锅内稍炸一下。
3、把炸好的薯仔丝放在纸巾上吸一下多余的油。
4、在薯仔丝里放一点盐、糖搅拌一下。
5、锅里少许油，放一些青红椒丝稍炒，再放入薯仔丝一起快速炒一下即可出锅食用了。
❷ 你觉得薯仔丝怎么做才爽脆可口
一提到薯仔，几乎无人不知，它是日常生活中最常见的蔬菜，无论南、北方，也无论一年四季，菜市场里总能见到它的身影，因其价格低廉、易储存等特点，几乎是很多家庭的常备菜，而且，其做法简单、多样，熟后口感绵软，老少皆宜，深受大众的喜爱。
要说薯仔的最家常的做法，可能就是炒薯仔片和薯仔丝了，几乎每个会做饭的朋友都能信手拈来，不过，虽然是道简单的家常菜，不同的人会做出不同的口感和味道，比如，薯仔丝，有人炒出来是绵软的，有人炒出来是爽脆的，这跟操作方法和技巧是分不开的。
这样一盘爽脆可口的薯仔丝就做好了。总结下来有三点：
1、薯仔切丝后洗去淀粉，再用清水浸泡。
2、薯仔丝下锅后先调入陈醋。醋与淀粉发生反应，使蛋粉分解，降低淀粉的含量。
3、薯仔丝急火快炒，不要在锅中停留时间太久。
主要掌握以上几点，您也能炒出爽脆可口的薯仔丝，您学会了吗？希望今天的分享对您有用，感谢您的阅读，下期见。
❸ 炒薯仔丝放姜吗
应该放姜有好处的功效：外感风寒、鼻子不通气、流清鼻 涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子 痛等，可用切细碎的鲜姜 25 克加上红糖，以开水冲泡服用。 慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜 15 克、桔子皮15 克，用水煎服，一日3 次。 老年人患慢性咳嗽，不发烧，吐白痰，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加1 匙红糖服用，早晚各服1 次。 风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。 [编辑本段]营养分析 营养成份：蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。 生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，长期食用有美容的效果，老年人常吃生姜可除“老年斑”。 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。 生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。 生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
❹ 薯仔丝怎么做才好吃
炒薯仔丝是不用焯水的，因为切的薯仔丝很细，下锅炒的时候很快就熟了，所以没得必要焯水。
这样仿佛洗净后快速翻炒出锅的薯仔丝，既好吃又开胃，酸酸脆脆特别好吃，而且很下饭，炒的时候不粘锅，出锅以后吃起来也不黏糊。温馨提示，想要炒出脆爽不粘的薯仔丝，应该做到这两点：
翻炒要迅速，最好不要超过2分钟，否则薯仔丝炒太老容易软绵不脆，而且容易变得黑糊糊的
炒薯仔丝不需要“焯水”一步，经过淖水的薯仔丝不仅不脆，更容易炒老
❺ 炒薯仔丝里不放姜行吗
炒薯仔丝如果是做醋溜的本来就不放姜，因为醋溜薯仔丝放姜会影响口感。别的薯仔丝放姜也要放姜粉，因为薯仔丝不是一根一根吃的，一夹一筷子，如果里面有姜会影响口感，让人不舒服
❻ 正宗的酸辣薯仔丝放不放姜
“薯仔：薯仔是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克薯仔含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个薯仔可使中风几率下降40%。同时薯仔对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。酸辣薯仔丝
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。”
食材明细
薯仔适量
干红辣椒适量
葱适量
蒜适量
花椒适量
盐适量
糖适量
醋适量
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
12
简单但不失美味的酸辣薯仔丝。
酸辣薯仔丝的做法步骤
小窍门
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
❼ 薯仔丝放姜会怎么样
你好,炒薯仔丝时可以不放姜,做法如下: 1、将薯仔洗净后去皮切丝,放入盐水中泡20分钟左右,然后放入清水里漂洗一下。 2、开火,锅里加食用油,再..
❽ 薯仔丝不要葱不要姜怎么炒
主料
薯仔
2个
青椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
白醋
适量
步骤
1.锅中少油
2.倒入切好的薯仔丝
3.加入白醋
4.加入适量水
5.加入青椒
6.炒匀了
7.盖上盖子，焖个5分钟左右
8.加入盐
9.炒匀就可以装盘了
❾ 吐槽一下，大家家里炒薯仔丝放姜吗
不放姜~啊哈哈哈，但是也是可以放的，放姜有利于驱寒，对身体是有好处的。
❿ 薯仔丝如何炒好吃
醋溜薯仔丝！
我的拿手菜，家中客人必点的一道菜。
每次去朋友家也是朋友切好了薯仔等着我来炒！
准备食材:两，到三个薯仔(根据大小选择够一盘就行)切丝。(薯仔丝最好手切不要用切丝工具)
葱，姜，蒜(姜蒜切末，葱根据自己喜好随意)
糖，醋(陈醋)，生抽，盐准备好备用。
步骤开始1.油要多一点，温度一定要加热到位。
2.放入葱，和姜(姜放一点，不要全部都放，还要留一半，起锅前放)
3.葱花炒香后放入薯仔丝，大🔥翻炒。(粘锅的话可以少量放点水)
4.五分熟的时候加入糖，醋，生抽，
盐(盐少许，口味淡的话可以不放盐)
糖和醋一定要多放，我炒一次薯仔丝普通陈醋可以放半斤，如果酸度比较高的醋也要放三两差不多。酱油少量。
5.翻炒一会大概8，9分熟(根据自己喜爱的口味掌握)，放入姜，蒜末，盖上锅盖闷一会(大概一分钟)。
6.可以出锅了。有糖醋，鱼香的味道哦！
活了四十多年只有这道菜被人夸[捂脸]
下次我再炒薯仔丝的时候给大家发个视频讲解一下。[可爱]