‘壹’ 肉茄子薯仔的家常做法
薯仔炖茄子是一道非常美味的家常菜肴，用简单的烹饪工艺就能够制作出来色香味俱全的菜肴，更加的符合老百姓的日常饮食，薯仔软糯茄子嫩滑，是这道菜的一大特点，其中薯仔是一种高钾低钠蔬菜，吃起来有着减肥瘦身的效果，而茄子又是一种吃起来可以起到清热活血、降低高血脂效果的食材，将这两种看似普通的蔬菜搭配在一起，做出来的菜肴是属于朴实无华的，虽然没有特别靓丽的外表，但口感味道绝对会是非常棒的。
我要分享给大家的是将薯仔茄子搭配猪肉做出来的一道薯仔茄子炖猪肉，在蔬菜中加上猪肉，这样吃起来营养价值也更加高了，里面无需过多的调味品，都是些非常家常的调料，做出来的这道薯仔茄子炖猪肉，非常的开胃下饭，配上大米饭吃，吃完了里面的菜，汤汁泡饭吃也是非常美味的，而且这道菜一家老小都是非常适宜食用的，营养美味又健康，下面我们便一起学习这道家常菜薯仔茄子炖猪肉的做法。
薯仔茄子炖猪肉的做法：
备用食材：茄子2根，薯仔1个，油适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，炖肉汤适量，猪肉适量；
烹饪过程：第一步，将薯仔和茄子清洗干净后，削掉薯仔的皮，然后将两种食材分别切成稍微粗点的条；
第二步，猪肉用清水冲洗干净后，切成条，同时也将大葱切成末备用；
第三步，锅里添上适量的油，先放入猪肉进行煸炒，直至猪肉被炒制变色；
第四步，放入切好的薯仔和茄子，煸炒片刻后，我把上次炖肉剩下的汤到了点，如果没有肉汤，便加上适量的水和味极鲜即可；
第五步，想要一会还能泡饭吃的，便可以多加上一点水，当然口味也是需要尝试一点，看少什么加什么；
第六步，盖上锅盖，开大火烧开后，焖煮一会，待汤汁差不多粘稠，茄子和薯仔都变得烂糊的时候就可以出锅开吃了。
烹饪小技巧：1、因为我使用的肉汤中本身便是含有盐分的，所以我尝了下咸淡还可以，所以没有加盐，不过大家在家做的时候，最好是尝下咸淡后，再决定加不加盐，茄子是比较喜欢油分的，所以多加上点油会更加的好吃，这道菜是没有任何技术含量的，新手在家也可以轻松制作出来。
2、这么一道家常的薯仔茄子炖猪肉，却是深受很多人喜欢的，对于一些食欲不振的人来说，做上一道薯仔茄子炖猪肉，香味扑鼻，一下子也会打开人的食欲，吃起来非常的开胃，里面的食材吃完之后，我更喜欢用汤汁泡饭吃，会让一碗简单的白米饭，也会变得非常的丰富，所以大家在家一定要尝试着做一做这道开胃下饭家常菜。
3、薯仔茄子炖猪肉家常做法，软糯嫩滑开胃下饭，汤汁泡饭也好吃。
在我们的日常饮食中，有许多普通的食材搭配起来都是可以做成非常美味菜肴的，烹饪是要付诸情感的，只要用心，我们自己在家也是可以轻松制作的。
‘贰’ 猪肉炖茄子怎么做好吃
茄子本身是一种比较喜油的蔬菜，所以很容易炖熟入味，猪肉炖茄子是北方人一种很常见，很普遍的一种做法，既方便又美味。猪肉里还有很多的营养物质，特别是精肉或者五花肉炖茄子味道一定更佳，那么具体的做法就如菜名一样，主料就是猪肉和茄子，再根据口味，做法的不同，所以一般辅料不同。
做法1:
1.用料:薯仔一个，茄子一个，猪肉50克，油4勺，盐小半勺，酱油一勺，料酒半勺，洋葱适量，姜粉三分之一小勺，蒜汁三分之一小勺。
2.步骤:猪肉切片，洋葱切碎，茄子洗净，切块，薯仔去皮切块。热锅下油，油热下洋葱爆香，下肉片翻炒。肉炒到变色，下五香粉，姜粉，蒜汁，酱油，料酒。下茄子，薯仔块，翻炒均匀。下一小碗水，开锅中小火，直到薯仔和茄子变软就可以出锅。
做法2:
主料:圆茄子400克，食用油2茶匙，葱10克，八角2个，食盐适量，五花肉100克，甜面酱2茶匙，姜适量，白糖1茶匙，料酒1茶匙。
2.做法步骤主要食材：茄子、五花肉、甜面酱、八角、姜片、大葱。葱姜切末，五花肉切小丁，茄子洗净切丁，锅中放入一茶匙食用油，放入切丁小火煸炒至茄丁软缩后盛出。锅中放油，放入五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。加入葱姜末八角小火炒出香味，烹入料酒，加入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁。炒匀后加入煸炒好的茄子丁翻炒均匀。加入一茶匙白糖，少许食盐。再次拌炒均匀即可关火盛出。
做法3:
1.用料:五花肉100克，薯仔一个，茄子一个，葱姜蒜适量，红椒一个，香菜一棵，生抽两勺，盐一勺，食用油适量。
2.步骤:茄子薯仔洗净切块，炒锅热油，放入切好的五花肉编炒，再放葱姜蒜辣椒编炒。炒制五花肉变了色，加生抽，盐炒匀。倒入薯仔茄子翻炒均匀，在倒入一小碗排骨汤或清水继续炖，炖制薯仔茄子软烂，汤汁收浓，撒香菜出锅。
做法4:
青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片，茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟。锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉。五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香。加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明。加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀，出锅前加入青椒
‘叁’ 猪肉炖茄子薯仔的家常做法怎么做好吃
- 用料 -
薯仔一个
茄子一个
猪肉50克
油4勺
盐
小半勺
酱油一勺
料酒半勺
洋葱适量
姜粉
三分之一小勺
蒜汁
三分之一小勺
- 做法 -
1.
猪肉切片，洋葱切碎，茄子洗净，切块，薯仔去皮切块
2.
热锅下油，油热下洋葱爆香，下肉片翻炒
3.
肉炒到变色，下五香粉，姜粉，蒜汁，酱油，料酒
4.
下茄子，薯仔块，翻炒均匀
5.
下一小碗水，开锅中小火，直到薯仔和茄子变软就可以出锅
‘肆’ 薯仔茄子炖肉家常做法
用料
主料
10.收收汤汁即可
‘伍’ 茄子薯仔猪肉汤怎么做
主料
五花肉
500克
茄子
1个
大薯仔
1个
辅料
花椒
适量
八角
1个
白糖
1勺
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
桂皮
1块
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.五花肉切大块
10.大火收汁即可。
‘陆’ 薯仔炖圆茄子的家常做法怎么做好吃
食材用料薯仔两个 圆茄子一个 食用油300克 葱姜蒜各10克 蚝油15克 八角一个 老抽适量 生抽适量 鸡粉5克 白糖10克 香醋5克 盐适量 小青红椒各一个 水淀粉适量
薯仔炖圆茄子的做法1、圆茄子切滚刀块备用
2.薯仔切滚刀块备用
3.葱姜蒜切末，青红椒切小圈
4.起锅烧油七成热
5.先下入备好的薯仔炸两分钟下入备好的茄子。
6.炸至薯仔茄子边金黄盛出备用
7.另起锅放入10克油烧热，放八角一个，放葱姜蒜出香味
8.放入料酒，蚝油炒一会放清水300克。放盐，老抽，生抽，白糖，鸡粉，香醋大火烧开
9.放入炸好薯仔茄子烧开焖五六分钟
10.放入切好的青红椒圈，再放入少许水淀粉大火收汁翻两下使其入味。出锅
11.装盘，点缀放绿叶
‘柒’ 猪肉炖茄子窍门
天冷炒茄子，喜欢多加肉，简单一炖就上桌，家人超爱吃。
民间一直流传着这样一句话，“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，秋天的茄子是一道时令蔬菜，所以是非常适合来吃的。茄子本身比较吸油，秋天是一个贴秋膘的季节，很多人都在计划着多吃一些贴肉的食材，茄子就是再适合不过了。今天就来烹饪一个比较香的做法，而且加入了猪肉来做，使得茄子味道更加提香，我用这个方法炖茄子十几年，每次做出来的口感都是非常香浓味美的。
今天就来详细说一下这道肉炖茄子的好吃做法，茄子一定要选择紫把的茄子才可以，绿把的茄子在清炒的时候味道不如紫把的香，另外选择表面颜色深一些的，紫中带黑的茄子，是比较鲜嫩的，说一下制作步骤，想吃的不妨做来试试吧！
【食材准备】
茄子，猪肉，八角，花椒，生姜，大蒜，大葱，盐，生抽，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先把茄子皮清洗一下，然后擦掉皮，把它切成菱形的小块，放入水中浸泡备用，注意切好的茄子很容易被氧化变黑，这一步放入清水中浸泡，是为了防止茄子表面变黑。
②猪肉如果是冷冻的话，要提前自然解冻，如果是刚买的猪肉，直接冲洗一下，就可以把它切成薄片备用。
③炒茄子一定要放大蒜，这样吃起来比较简易，把大蒜拍扁，切成小块，把生姜切成细丝，大葱切成葱末，在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入葱、姜、花椒爆香，然后放入猪肉开始煸炒。
④先放入生抽把猪肉翻拌一下，让每一片猪肉都沾上生抽料汁，这样能够提香，而且能够给猪肉上色，看上去会更有食欲，再把茄子倒进去。
⑤茄子煸炒一会儿之后再放入清水，注意这时要加入两粒八角，加入八角之后会使茄子的香气更加浓郁，保持中火慢慢去炖，之后再放入大蒜去提香。
⑥等茄子完全熟透了之后就可以关火了，这时候再撒上盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘，这样做出来茄子好吃不油腻，特别香嫩，很适合秋天这种比较冷一些的天气来吃，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈炒茄子之前一定要把茄子放入水中浸泡，这一步的目的，能够防止茄子表面氧化变黑，如果家里没有小孩，不是特别挑食的话，建议带着茄子皮来吃，这样会使它的营养更加丰富。
⒉茄子一定要炖的软烂才会香，所以在炒的过程中不要着急，保持中火去慢慢炖一下，这样使茄子更加入味。
‘捌’ 肉末茄子薯仔的做法，肉末茄子薯仔怎么做好吃
1.食材：薯仔（已清洗去皮切成块）、茄子（已清洗切开）、肉末、郫县豆瓣酱
2.烧锅倒油烧热，下入切好的薯仔炸上4——5分钟。
3.随后，合入切好的茄子炸上1分钟，捞出。
4.接着，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，合入炸好的薯仔和茄子翻炒一下。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的香醋。
9.加适量的郫县豆瓣酱。
10.加适量的白糖。
11.调味炒匀，即成。