① 炒薯仔丝又香又脆，关键看啥时候放醋，你知道了吗
薯仔是我们生活中再普通不过的食材了，但往往就是这种普通的食材能深得人们的喜爱，相信生活中也很少有人会不喜欢吃薯仔。薯仔的做法相对来说也比较多，凉拌、热炒、油炸、炖煮等等，每种做法都特别美味。
尖椒薯仔丝是薯仔最经典的做法，也是最清爽、最开胃的一个做法，吃起来清脆爽口、酸辣开胃。这道菜无论是在酒店还是家里的餐桌上都比较常见，看似简单的一道尖椒薯仔丝，做起来也没有那么容易，“薯仔丝容易粘锅，而且特别容易发黑，炒薯仔丝时老是受热不均匀”，以上几点相信很多朋友在炒薯仔丝时经常会遇到。
5、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花和蒜片炝锅，然后加入大约5克米醋。
6、加入米醋后，锅里会发生比较剧烈的反应，一定要小心，紧接着下入焯过水的薯仔丝，加入适量盐调味，开大火翻炒。炒薯仔丝，醋是必不可少的调料，而且要先放，先放醋能挥发掉醋酸、留下醋香，还能使薯仔丝有更脆、更爽的口感。
7、炒20-30秒左右，把盐炒均匀，把薯仔丝炒至入味后即可关火。
② 薯仔片咋炒好吃
炒薯仔片：
1、薯仔去皮洗净切成薄片。
2、蒜切成蒜末,备用。
3、待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右。
4、然后加入薯仔片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅。
5、待薯仔变色后加入适量盐调味即可。
6、出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
营养价值：
薯仔味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，具有有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。
薯仔主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
1、宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
2、和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
③ 沈阳街头刷的一元钱很多薯仔片 豆腐皮串酱汁怎么做要答案
准备材料：北豆腐400克、植物油适量、盐1茶勺、生抽2勺、蚝油、黄豆酱各1勺、孜然粉、辣椒粉、小葱少许
制作步骤：
1、用的云南石屏豆腐，也可以用老豆腐。
④ 怎样炒出好吃的薯仔片
薯仔片怎么炒步骤1
青椒洗净去除籽和蒂
步骤2
准备一盆清水并入一点盐，以防薯仔变色。薯仔切成随意的片状，厚度与一元硬币
步骤3
青椒掰成和薯仔片大小差不多的块状，薯仔片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝
步骤4
放入大料炒出香味捞出
步骤5
姜炒出香味
步骤6
薯仔片倒入锅中翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟
步骤7
放入青椒翻炒
步骤8
炒至变色，再翻两翻就可以出锅了
薯仔片怎么炒成品图
烹饪技巧
喜欢辣味的朋友，可以将青椒换成青辣椒
一定要注意火候，薯仔片不要炒得太烂，青椒炒的变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽
⑤ 薯仔西红柿炒法
自从学会这个薯仔的新吃法，我家隔两天就吃，口感软糯、开胃下饭
家里年前囤了不少薯仔，最近这段时间宅在家里，吃得最多的蔬菜应该要数薯仔了，我家餐桌上几乎是天天见薯仔，或炒、或凉拌、或蒸，每天的吃法也都不同。
家人都非常喜欢吃薯仔，即使是天天吃也不会感觉到腻，每次上桌也都会提前光盘。在我家，“西红柿炖薯仔片”是非常受欢迎的一道下饭菜，这个做法类似于西红柿炒鸡蛋和西红柿炖牛腩，区别也只是食材上的不同。浓浓的西红柿汤汁包裹着软糯入味的薯仔片，舀上一勺拌着米饭吃，那味道绝了。
虽然只是一道简单的素菜，但小编觉得比肉还要好吃，非常开胃下饭！没有尝试过的小伙伴可以试试哦！味道一定不会让你失望。
---【西红柿炖薯仔片】---
准备食材：西红柿300克、薯仔400克、洋葱少许、盐适量、白糖少许、生抽适量、老抽少许。
做法步骤：
1、把薯仔洗净后削去外皮，一切四瓣，然后切成厚片，大概为2个一元硬币的厚度，太薄了炖出来口感不太好；用清水冲洗掉表面的淀粉，然后放在盆中，加入没过薯仔片的清水，浸泡几分钟备用。
2、把西红柿洗净后去掉蒂部，切成滚刀块备用。西红柿最好选择软一点的，更容易炒出汤汁，口感也不会太酸。
3、接下来准备少许洋葱，把洋葱切成碎末备用。炒这道菜，不用大葱和大蒜炝锅，用洋葱末来炝锅，味道更好。
4、起锅坐油，油热后下入洋葱末，把洋葱末炒香。
5、然后把薯仔片控干水分，下入锅中，大火翻炒1分钟左右，把薯仔片炒至半熟。
6、接着下入切好的西红柿块继续翻炒，翻炒几下后加入适量盐、生抽调味，继续大火翻炒。
7、把西红柿炒出汤汁后加入少许老抽调色，盖上锅盖炖煮2分钟，让薯仔片充分吸收西红柿汤汁的味道。
8、2分钟后，西红柿的汤汁已经全部炒出来了，因为薯仔中含有淀粉的原因，汤汁也变得比较浓稠，加入少许白糖，翻炒均匀后即可出锅。最后加白糖可以起到提鲜、中和酸味的作用。
这样一道色香味的西红柿炖薯仔片就做好了，薯仔片吸饱了西红柿汤汁的味道，软糯又入味，用来配米饭吃真的是非常不错的选择。
小贴士：
1、薯仔片不要切太薄，否则炖出来以后容易烂。
2、西红柿要选用软一点、红一点的，更容易出汤汁，还不会太酸。
3、薯仔片提前已经炒半熟，炖薯仔片的时间不能太长，2分钟左右即可。
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⑥ 如何炒出最好吃的酸辣薯仔丝
薯仔丝是很多人最爱的一道家常菜，不过要怎么炒得好吃，就要学习一下了。很多星级酒店的炒薯仔丝，诀窍在于加入水浸泡，以及炒制的火候要把握好。要将薯仔切成细丝，注意薯仔丝要切得均匀一点，长短粗细最好不要相差太大。之后，可以做一下焯水的处理，也就是放进开水中烫三秒钟，时间一定要快，立刻盛放到另外一个碗里面，然后加入凉水浸泡一下，这样才能保证薯仔的脆度，同时下锅炒的时候，也不容易粘锅。不过，只清洗一遍，还是不够的，还是要浸泡清洗三次，直到将薯仔表面的淀粉洗净为止。其次，怎么炒薯仔丝好吃呢，还是要看都加入一些什么调味料了，如果能吃辣味的话，可以放入花椒与辣椒到油中炸一下香味，再放入薯仔丝与辣椒丝翻炒。
⑦ 薯仔片炒辣椒的做法
步骤1
青椒洗净去除籽和蒂
步骤2
准备一盆清水并入一点盐，以防薯仔变色。薯仔切成随意的片状，厚度与一元硬币一样
步骤3
青椒掰成和薯仔片大小差不多的块状，薯仔片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝
步骤4薯仔片炒青椒的做法大全
放入大料炒出香味捞出
步骤5
姜炒出香味
步骤6
薯仔片倒入锅中翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟
步骤7
放入青椒翻炒
步骤8薯仔片炒青椒的做法图解
炒至变色，再翻两翻就可以出锅了