㈠ 回族牛肉冷片怎么做
回族牛肉冷片制作方法：
材料准备：牛腱子肉，姜，大蒜，干红辣椒，料酒，白醋，八角，桂皮，香叶，大葱，调料碗，盘子，砂锅。
第一步：往砂锅中加入清水和料酒。
温馨提示：没有料酒的情况下可以使用啤酒代替，切忌不可使用白酒。
㈡ 牛肉冷片怎么煮才沙
牛肉冷片的用料
牛肉 随意盐 两勺姜 一块草果 两个
牛肉冷片的做法步骤：
步骤 1
牛肉选择自己喜欢的部位；多少随意，我这个是健包700g左右；洗净，入煮锅煮开去血沫，加入牛油（可有可无）、生姜、草果、盐；煮至熟透，筷子轻松插透就是熟透了；我用高压锅约50分钟
步骤 2
牛肉捞出放凉后，入冰箱冷藏至少半个小时；这一步很重要，不冷透，切片容易烂；彻底冷透后，逆纹（划重点）切成薄片；配喜欢的蘸水，汤可以煮薄荷或者葱花直接喝，超级香甜
㈢ 牛肉冷片怎么做
牛肉冷片的做法详细介绍
菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：拌
冷片牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)750克
辅料：草果10克
调料：八角2克,花椒15克,姜5克,生抽45克,老抽45克,香油15克,芝麻酱30克,大葱10克,辣椒油5克
教您冷片牛肉怎么做，如何做冷片牛肉才好吃
1. 将牛肉放滚水中煮10分钟，捞出控干水分；
2. 调味煲滚，放牛肉锅滚后，慢火煲，约2个小时；
3. 牛肉捻后，捞出待冷后放冰箱内5个小时；
4. 吃时取出切薄片上碟，用西红柿，黄瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸着汁料吃。
㈣ 冷切牛肉怎么做好吃
如果你喜欢吃牛肉，可是自己做的总是没有外面卖的入味，自已做出来的特别的硬像干柴，那就换种方式来做冷牛肉吧，一定要冷凉了，或是放冰箱里冷藏了再拿出来切着吃，这样好下刀，也易切成片
做法
1.买回来的牛肉，凉水浸泡，中途换水一次
2.取锅烧水，把浸泡好的牛肉放入，煮出浮沫后捞出，凉水冲洗干净
3.取水1000克放入锅中（高汤最好），把牛肉放入，放入姜，蒜葱适量去腥，再加料包料汁
4.香料包配方:山奈，良姜，八角，花椒各20克，香叶，白芷，小茴香，桂皮各15克，白寇10克，草果两个，山楂5克
5.料汁：盐和葱油各350克，黄酒250克，冰糖150克，鸡精味精75克，生抽50克。
6.小火炖制一小时，牛肉软烂关火，再浸泡半小时，捞出冷凉，切片即可
7.也可加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀味道更浓