A. 为什么擦出来的薯仔丝没有切出来的好吃呢
晕,有的,刮的太细,把里面的营养刮走了
B. 薯仔切了放几天还能吃吗
薯仔去皮后容易氧化，需拿水泡着，但建议现切现做
C. 薯仔好吃吗
薯仔好吃
薯仔还是很神奇的，瘦人吃了变胖，胖人吃了可减肥。薯仔的营养丰富，但是脂肪含量相对较低，甚至可以忽略不计的，所以想减肥又担心饿肚子则可多吃薯仔，把薯仔当成主食吃，你会发现身上的肥胖越来越少哦。而薯仔也是淀粉含量相对较多的食物，所以瘦人们日常可以把薯仔当成菜在吃，还有一定的增肥功效呢.
D. 薯仔出牙了切了还能吃不
一般建议是不能吃的，但实际上还有很多人还是吃了发芽的薯仔，也没有什么问题。我建议发芽的薯仔，切掉发芽的地方，然后高温煮熟，然后少食，是没有问题的。
E. 把薯仔切成片放在水中煮行吗
可以啊，不过薯仔你就不要切片直接煮熟或者蒸熟，如果吃薯仔吃腻了可以吃南瓜、山芋都可以代替主食的
F. 切开薯仔表面有些透明煮很长时间也不烂可以吃吗
薯仔切开发红还能吃吗-薯仔里面发红是坏了吗
作者：小枫子
时间：2020-08-18 08:07:34
薯仔也就是马铃薯、洋芋，是我们平时吃的比较多的一种蔬菜，有的时候还可以当主食。我们在给薯仔削皮或者切片的时候，放一段时间没管，有的薯仔可能会有一点点发红，这种一般不是变质导致的，但是一定要尽快吃掉哦。
薯仔切开发红还能吃吗
薯仔切成红色不一定意味着它已经破碎并且不能食用。 主要原因是薯仔中所含的多酚被氧化，并产生大量的醌使薯仔植物细胞变红，因此看起来呈红色。 但是这种薯仔可以食用，并且不影响安全性。
但是，如果薯仔发芽或变绿，则薯仔会破裂。 发芽或变绿的薯仔将产生茄碱。 吃含茄碱的薯仔的人会中毒，会产生恶心，呕吐和腹痛等症状。
切割后，您可以将薯仔浸泡在水中，这样可以隔离空气中的氧化物质，并吸收多余的淀粉。
薯仔里面发红是坏了吗
薯仔发红是薯仔中苯酚氧化的结果。
薯仔去皮后，植物细胞中的酚类物质与酚醛酶作用下的空气中氧化作用结合在一起，产生大量的醌。新生的醌类可使植物细胞迅速变成褐色。这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果去皮一段时间后会变色。不仅是薯仔，还有一些蔬菜。
褐变会影响食品的外观并减少外层的营养成分，但仍可食用。如果薯仔在去皮后放置很长时间，则空气中植物细胞的氧化分解将增加，薯仔外层的营养物质将进一步分解，果胶将进一步分解为果胶酸和甲醇在酶的作用下，使果肉松散，湿润，变色，变味甚至腐烂。因此，削皮后最好立即食用。
什么样的薯仔不能吃
1、薯仔皮变绿的。如果薯仔皮变绿，则意味着毒素中的茄碱含量更高。 吃这种薯仔时要小心，不仅会剥皮，而且会切掉一些果肉以完全去除绿色部分。 如果马铃薯表皮上的绿色部分很大或已经发芽，则不要食用这种马铃薯，否则很容易导致食物中毒。
2、薯仔发芽的。当薯仔变绿，发芽或腐烂时，茄碱的含量将大大增加。 吃少量的龙葵素不一定对人体有害，但是如果一次吃0.2-0.4克龙葵素，可能会导致中毒。
3、翻新薯仔。外观光滑，几乎没有污垢或少量污垢，存储时间短且易腐烂。 这些新鲜有光泽的薯仔实际上是“翻新水洗”的薯仔。 与普通马铃薯相比，洗过的马铃薯相对容易腐烂。 如果误食或被细菌感染，会对人体造成伤害。
G. 切完的薯仔放了一夜还能吃吗
最好不要吃了，放置一夜的薯仔肯定会氧化变色，只要变色就不宜食用。
如果薯仔削皮后或者切开，放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则薯仔外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。
控制薯仔变色的简便办法是，把去皮的薯仔立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。或者水中滴几滴醋，可以使薯仔洁白。不过，从保存薯仔中营养成分的角度来说，去皮薯仔不宜浸泡过久。
薯仔的营养成分相对全面，营养结构较合理，只是蛋白质和钙的含量稍低。薯仔块茎变绿及芽眼部分变紫，会使有毒物质大量积累，如生物碱、龙葵素（俗称马铃薯毒素），主要是茄碱和毛壳霉碱，不慎大量食用易致中毒。
(7)蒙眼切薯仔好吃吗扩展阅读：
影响薯仔褐变的程度主要与不同品种间多酚氧化酶活性有关，一些品种切开后变色快是因为其多酚氧化酶活性强；有些品种多酚氧化酶活性较低，因此需要较长时间才变色。薯仔的褐变程度还与它所处的环境条件有关，如温度、湿度、酸碱度等。
我国所有薯仔品种均含有酚类化合物，同时也含有多酚氧化酶，只是变色的程度和时间有差别。更重要的是，我国并没有批准种植转基因抗酶促褐变的薯仔品种，并且市场上也没听说有切后不变色的薯仔销售。
此外，薯仔变不变黑与营养没直接关系。为了防止褐变影响感官，薯仔削皮切开后，可利用将切块浸在水中、用热水漂洗、用维生素C和柠檬酸溶液处理、真空包装等方法来在一定程度上控制薯仔切割后的褐变。
H. 大家帮帮忙,马铃薯炒薯仔好吃不
很好吃的!!你吧马铃薯煮熟捻成泥备用,再将薯仔切成丝备用,然后将马铃薯泥下锅炒一炒,加少许盐,胡椒,味精,肉末炒入味儿盛出备用,再将薯仔丝下锅炒(可以放少量青椒丝),加少许盐,味精;这时再把马铃薯泥加入一起炒就行了,味道绝对不错!!!!祝你好胃口!!!
I. 第一次切薯仔丝，切成这样，会不会太失败了
不会啊，我第一次切的时候把手都切破了，而且切的比你的还丑，总体来看，你的薯仔丝切的很好。慢慢练练就还会更好的，希望你会成功。