A. 薯仔粉条的做法
配方：薯仔淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、55℃温水35-40斤 、沸水10斤。
流程：
1、先将薯仔淀粉80斤、木薯淀粉20斤混合均匀。
2、再将筋力源与10斤芡粉混匀，加7斤55℃温水润湿，然后加入10斤沸水冲芡，搅拌成芡糊。
3、再将芡糊与其余淀粉搅拌均匀，加入剩余的55℃温水和成粉团，静止保温发酵20分钟。
4、再将粉团降温至25℃放入挤粉机，将粉条漏入开水锅内，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟。
5、将粉条捞出后放到在3～10℃凉棚（或冷库）熟化8-12小时，然后包装销售。
B. 薯仔炒粉条的做法，薯仔炒粉条怎么做好吃，薯仔
薯仔炒粉条
食材明细
薯仔适量
粉条适量
青椒适量
葱白适量
姜适量
干辣椒适量
生抽适量
盐适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
薯仔丝炒粉条的做法步骤
1
粉条用水煮软捞出放入凉水中备用，用手捏粉条无硬芯即可。
2
薯仔切丝备用。青椒切丝，葱姜切片，辣椒切段。
3
起锅下油爆香葱姜辣椒
4
下入沥干水的薯仔丝翻炒
5
薯仔丝炒至变色，加入生抽。继续炒至薯仔丝8成熟
6
加入青椒丝和沥干水的粉条翻炒，注意不要糊锅，可适当点一点水。翻炒均匀后加入适量盐。
7
翻炒至全熟盛出即可
C. 薯仔炒粉条的做法
粉条 1把薯仔 个葱 根蒜 瓣生抽 勺盐 克辣椒 姜
薯仔炒粉条的做法步骤1
粉条泡发，泡软和点，有点透明最好。我这个稍微有点硬。最好锅里烧约70度左右的水温泡粉条
步骤 2
薯仔去皮，切成条，洗干净沥水
步骤 3
起火锅中放油烧热，放去葱姜蒜辣椒出味。最好有肉也煸香。
放入薯仔，大火爆炒
。5
七成熟就放入泡发好的粉条一起炒
6
加入盐，炒菜香等调料
步骤 7
加入酱油少许
步骤 8
炒熟后加入葱蒜，鸡精
步骤 9
出锅后成这样。如果小孩不吃的话，还可以再加些辣椒，或者辣椒面，会更好吃。
D. 怎样做薯仔粉条菜好吃
1.用大约两小勺薯仔粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状
2.用开水冲成凝固状，加入干的薯仔粉，搅拌
3.合成软硬相间的面团，不能太软
4.擀成薄点的面片，和擀面条的方式一样
5.切成细细的面条状
6.炖半锅开水，水开后把粉条加入，稍煮，等粉条都浮上水面，捞出
7.捞出放入凉水盆中，
8.最后控净水捞出
9.凉拌，或者炖，炒，都是很味美的，主要是自己做的干净，卫生，没有啥胶状添加剂之类的东西！
10.看看我用香菇，西芹，豆角，猪肉，豆腐，胡萝卜粉条做的乱炖，老公称赞不已！
11.还有一盘以胡萝卜丝和黄瓜丝，粉条，蒜末，醋，味极鲜，白糖，也可以加辣椒油拌成的一道凉菜！
E. 粉条炒薯仔的做法，粉条炒薯仔怎么做好吃，粉条
薯仔炒粉条的做法
1.粉条泡发
2.蒜切丁备用
3.薯仔切成丝放在凉水中浸泡
4.热油
5.爆香蒜丁
6.加入薯仔丝翻炒一分钟
7.再加入泡发的粉条继续翻炒
8.加入适量的老抽和食盐搅拌均匀即可
F. 薯仔粉条做法
我知道,我见我姥姥做过.
先拿热水把薯仔粉和成面团，使劲的揉，然后拿压面条的压成粉条，再在开水里煮熟就ok了．（必须是热水，这样薯仔粉条才会精精的）对了，不知道你是不是山西人，山西人喜欢吃醋，刚出锅的薯仔粉拿醋拌起来很好吃的，里面须加香油＼葱末＼盐＼鸡精（真的好好吃）
G. 薯仔炖粉条怎么做
用料
主料：马铃薯丁(脱水)300g、猪肉200g、粉条（干）200g
调料：食盐适量、味精适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、红尖椒适量、柿子椒适量、调和油适量
做法步骤：
1.薯仔去皮切条，然后洗去淀粉
2.粉条洗干净备用
3.猪肉切小块
4.红辣椒、青椒、葱、蒜切小段
5.锅内放油放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、葱段，料酒、花椒、红辣椒炒出香味
6.倒入薯仔条翻炒片刻
7.加入开水，放入提前泡准备好的粉条，放入适量盐调味
8.炖至粉条软烂放入青椒、蒜再小炖1分钟放味精调味即可出锅