A. 哪里的红烧牛肉面最好吃!!
哪里的红烧牛肉面最好吃!! 我经常在外面吃 我觉得偶尔能吃到一家好吃的 要不然都难吃的 所以我就去《冠香兴》公司 专门学了一下红烧牛肉面的制作 味道比我在外面吃的好吃多了 我三天两头给家里人做
B. 川味红烧牛肉面如何做好吃 川味红烧牛肉面最正宗的
正宗川味麻辣红烧牛肉面的做法步骤
5.四川面条有两种料哈，一种是打底的，主打调味。一种是浇面条上面的，主打满足眼球的。色香味嘛。
打底着料----
酱油少许（红烧牛肉的汤也比较咸），味精，红油辣椒，花椒粉。
浇汁着料----
红烧牛肉，芹菜粒，朝天椒粒，葱花，香菜叶。
C. 中国最好吃的牛肉面在哪里
文字：魏水华 邹恬怡
头图：Pixabay
东亚和南亚的民族，有许多历史共性。
比如，都有不吃牛肉的历史。
虽然不吃牛肉的原因各异，但无论是日本源自皇权的禁肉令，还是印度源于宗教的牛为神灵，本质上来说，都与中国人不吃作为生产资料的耕牛是同样的归因。
是的，中国人骨子里不信神，也不信皇权，所以中国古代禁食牛肉的法令，从一开始就把理由解释得明白通透。
D. 牛什么部位适合涮火锅
牛 肉是我们生活中常见的肉类，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么牛肉哪个地方的肉适合火锅？生牛肉放火锅需要腌制吗
牛肉
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牛肉哪个地方的肉适合火锅
建议选择牛肚子上的肉。
通常喜欢吃火锅的人，在涮牛肉的时候会将使用牛肚子上的肉，因为牛肚子上的肉口感比较粗，吃起来比较有嚼劲，因为牛肉腹部上的肌肉比较多，其次牛肚子上的肉脂肪比较少，适量食用不需要担心发胖。
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生牛肉放火锅需要腌制吗
需要。
牛肉是牛身上的肉，而牛是杂食性动物，牛肉是具有一定腥味的，用来涮火锅的时候最好是先进行腌制一下，将牛肉的腥味最大程度去除，这样吃口感也会更好一些，吃起来会比较鲜嫩，深受人们的喜爱和欢迎。
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生牛肉放火锅怎样腌制
具体做法如下：
1、先将牛肉切成片，然后放进碗中。
2、然后准备适量的生姜、料酒、生粉。
3、之后将这些材料适量倒入牛肉片中，搅拌均匀。
4、最后将其腌制15-20分钟左右即可。
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牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃
牛里脊。
牛肉最细嫩的部位就是牛里脊，因为牛里脊是活动量比较少的部位，肌肉纤维比较细，肉质嫩，吃起来比较细嫩味美；而牛活动多的部位，肌肉纤维相对比较粗，吃起来肉质较老，所以牛肉牛里脊是最细嫩的部位。
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牛肉哪里最适合小孩
牛里脊最适合小孩。
综上所述是牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，其中大部分都是脂肪含量低的精肉，肌肤全是红肉，没有半点的肥油，适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜，所以牛里脊是最适合小孩食用的。
E. 红烧牛肉面的介绍
红烧牛肉面，堪称最经典的面了，不再好说是哪个地方的面条了，因为全国的面馆都有它，要不，某牌的红烧牛肉方便面为什么经久不息呐。四川，担担面、生椒面、勾魂面、怪味面，鱿鱼面等等，太多了，不罗列了。但是红烧牛肉面，依然是每个小面馆的保留口味，不管面馆主打的是哪种面，还是少不了它的四川版的红烧牛肉面，它会更加的麻辣一些，可能叫麻辣牛肉面是不是更合适?看着就红辣辣的，吃完一碗，全身火热。不过一百个家庭，就有一百个红烧牛肉面的味道。主要就是红烧牛肉汁的味道最关键，全面就靠它的一次可以稍微多煮了一些汤汁，可以多管几顿，这一斤牛肉应该可以吃3次面条了吧;汤汁多些吧，全用它泡着面才好吃。面条还是用的我们家比较喜欢的棍棍面，有时我也叫它棒棒面。这汤汁不想用来吃面，还可以丢下薯仔什么的下去，再煮煮，就成了薯仔烧牛肉。
F. 红烧牛肉面哪里最正宗
自己做的最好吃
红烧牛肉面
用料
牛肉（带肥的）面条青菜番茄辣椒丝大蒜生姜香叶陈皮八角小茴香桂皮洋葱香葱冰糖酱油番茄酱豆瓣酱步骤 1
买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
步骤 2
把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时
步骤 3
把牛肉剁成大块
步骤 4
锅中加入冷水放入牛肉
步骤 5
煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用
步骤 6
准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的
步骤 7
热锅冷油
步骤 8
加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱
步骤 9
加入一小块冰糖翻炒到融化
步骤 10
加入一勺番茄酱
步骤 11
加入一勺豆瓣酱
步骤 12
加入香葱继续翻炒到香味浓郁
步骤 13
加入焯好水的牛肉块翻炒
步骤 14
牛肉块上色后加入酱油再翻炒
步骤 15
牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖
步骤 16
大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
步骤 17
在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好
G. 牛肉面大家都吃过，哪里的牛肉面才算正宗
拉面是个功夫活，一般的师傅都是经过拜师学艺一年半载才能拉，第二，牛肉面的汤是要用牛骨头炖七八个小时，第三，一般来说汤的配料每一家都有自己的秘方，一般人是不可能掌握的。令张师傅最骄傲的是祖辈们留下来的红油秘方，该秘方就是永合泰襄阳牛肉面的核心技术，好红油让面吃起来更地道，更香，更过瘾。目前也仍未发现在襄阳地区有哪一家店铺能够做到永合泰的红油秘制技术。
南方的岭南、两广、福建、江西等地都有。但做法有相近之处也有区别之处，用肉掉汤做面也有区别。但现在国内盛行的名气最大的当属兰州牛肉面，当然台湾牛肉面和重庆牛肉面也有广泛的市场基础。
H. 红烧牛肉面原于哪个地方
红烧牛肉面（中华传统面食）
牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。
制作方法一
牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
制作步骤
1、将番茄去皮切片，辣椒切片。
2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。
3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。
4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。
制作方法二
食材准备
牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯
制作步骤
1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。
3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。
4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。
制作方法三
红烧牛肉面
1.牛腩 1斤 蕃茄（大） 1颗 白萝卜 1/2条葱 2支 老姜 数片 大蒜 5粒 八角少许 高汤适量
2.拉面 适量 青菜 适量 酸菜 适量 葱花 适量 辣豆瓣酱 3大匙 酱油 1/2杯 冰糖 少许 卤包 1个
制作步骤
1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
3、 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现
4、 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
注意事项
1.牛肉面做得好不好吃，秘诀全在火候的拿捏上，而且本地牛肉绝对比进口牛肉来得鲜。
2.整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂，需要长时间的火候来煨软它，牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬无味，整大块煮熟了再切片看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩。