A. 哪个牌子的牛肉干好吃
牛肉干的品牌有很多，以下是几款较好的牛肉干品牌：
1、绿川然精品风干牛肉干
源自呼伦贝尔优质南屯牛肉，无菌风干，无油炸。独立包装，干净卫生，携带方便，随时随地想吃就吃。纹理清晰，顺着纹理撕扯，能看到丝丝纤维！有嚼劲，肉味浓。
2、拜伦澳洲健康腌制风干牛肉干
这款牛肉干的牛肉都是取自天然饲养的肉牛，非常的健康，而且是精选瘦牛肉经腌制、风干手工制作而成。它都是切成了小块的块状，一口刚好一块，吃起来口感偏硬，但是很有嚼头，除了肉香还有浓郁的烧烤味，越吃越有滋味。
3、懒熊食尚五香风干 牛肉干
内蒙古大草原的放养黄牛后腿肉为原料。烘干烤制好口感，五香渗入牛肉后入口微甜。纹理粗犷，顺着纹理撕拉成条，丝丝纤维看得见，慢慢咀嚼满口肉香。如此美味，谨献给无肉不欢的你！
4、阿恋原味风干牛肉干
严选内蒙古优质一周岁幼牛，为确保工艺和口感，精选其后腿肉和腱子肉，采用原始传统工艺制作，独具大草原风味，牛肉味十足，肉质鲜香，不添加防腐剂和色素，包装携带方便，无论宴请宾客还是出差旅游，或是工作之余，都是很好的选择。
5、云南德宏傣味琵琶干巴纯正风干牛肉干
琵琶景颇干巴”是云南德宏州景颇族宴请宾客不可或缺的一道佳肴，它以优质黄牛为原料，配以当地独有的天然香料，经景颇族传统工艺加工而成，其味美肉香，肉色鲜红，肉香浓郁，软硬适度。有醇香味和香辣味两个口味，每次品尝琵琶景颇干巴都让您有大口吃肉的民族豪情。
挑选牛肉干注意事项：
1、分清种类
牛肉干一般是使用牛肉与香料一起腌制而成的肉干，根据使用的牛肉种类、牛肉干质地、形状、制作工艺等不同，大致可以分为手撕牛肉、牛肉条、牛肉丝、牛肉粒、牛肉脯等。
2、辨别好坏
前市面上常有不法商家滥用牛肉香精，使用猪肉冒充牛肉来牟取暴利，因此在购买牛肉干的时候，一定要擦亮眼睛，挑选真正优质的牛肉干。
3、会看包装
虽然可以通过肉质本身来判断牛肉干的质量，但是日常我们在选购牛肉干的时候，部分包装不足以让我们看到真实的肉质情况，这时候也可以通过包装来进行选购。
B. 在家制作牛肉干时，都需要掌握哪些难点
说起来，谁都知道牛肉干的话，它的味道很好吃。它被加工成新鲜牛肉，营养丰富，好吃。它也是我们西双版纳最有名的特产之一，特别是傣族做得最好的食物。我们还可以吃燃烧的干巴、辛辣新鲜的香气、吃饭、开胃、当零食。每年过年的时候，家家都喜欢做牛肉干，这道菜保存时间长，吃起来方便，春节招待客人也有面子。那怎么自己做牛肉干呢？自制牛肉干的技巧有哪些？自制牛肉干的方法并不困难。可以按照食谱的步骤大致完成，但在制作过程中仍需注意一些技巧。为了在家里也能轻松地做好吃的菜，
第9阶段：准备各种香料(辣椒粉、辣椒粉、胡椒粒、胡椒粉、熟芝麻盐)
第10阶段：调味料没有严格的顺序，但为了不要在第一次倒的时候总量太大，我们要揉搓均匀，然后再尝试一下什么味道不足以补充什么调料。特别是盐的部分，不要一次多放，少做就能补充，多做就不能补充。
第11阶段：辣椒、胡椒、芝麻都怕涂，所以最后炒的火必须是小火。捞出来的牛肉干油不要太干，炒的时候不要贴锅或锅。另外，盐虽然添加得晚，但对口味完全没有影响。
辣牛肉干，辣，吃了会上瘾，停不下来！牛肉干是没有一般肉类那么油腻，韧性比一般肉质更强的休闲零食之一。牛肉可以提前浸泡出血水约1个小时。这样做的牛肉干口感很好。煮3360牛肉时加入葱、生姜、八角和香叶，可以有效去除牛肉的腥味。水煮牛肉冷切容易切齐。牛肉条要多加一些调料才能充分品尝。
小贴士：
(1)在：冷油中加入辣椒、胡椒、生姜，用小火炒香，炒到辣椒变色。不要炒辣椒，一定要点弱火。
(2):炒的时间长，所以要炒到没有汤的状态，所以最好不要问锅就做。
C. 母亲牛肉条为什么贵
首先是品牌定位，母亲牛肉条本身定位就是比较高端的产品（它要和其他产品拉开差距，差异化营销），面向的是中高端客户，致使它的定价就往上走。
其次原材料和加工工艺成本，牛肉本身比较贵，加上其加工工艺等。
最后加上营销成本，母亲牛肉条的广告投入、营销推广上的成本也要算入价格中。
再加上盈利之类的七七八八的项目，导致他的价格远超一般的牛肉干。
D. 麻辣牛肉干的肉为什么要顺着切
麻辣牛肉干是用牛肉制作的一道家常菜，颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中、大宴小酌佳品。
说起来牛肉干的话大家都知道它的味道非常的好吃。它是由新鲜的牛肉加工而成的，营养丰富又美味。也是我们西双版纳最有名的特产之一，特别是傣族做的最好吃。我们还叫火烧干巴，麻辣鲜香，下饭开胃，还可以当零食。每年过年，每个人家都喜欢做牛肉干，这道菜保存时间长，吃起来又方便，过年招待客人又很有面子。
牛肉干在外面卖的非常贵，但是外面买的牛肉干肯定也会有添加剂的。为了让大家吃的放心，今天就给大家来分享一下，自己做出来麻辣牛肉干也是非常的好吃呢！虽然和傣族做出来的，还是有一定差别，因为他们都是用炭火烧出来的，而今天我们要分享的是用锅炒的。这个方法，最适合城里人自己在家制作。
那么如何自制牛肉干?自制牛肉干的技巧有哪些?自制牛肉干的制作方法其实并不难，只需要根据食谱中的步骤就可以大致完成，但是在制作过程中仍需要注意一些技巧。下面简单为大家介绍家常的牛肉干做法，让你在家中也能轻松烹制美味。
【菜品特色】————颜色红亮油润、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、携带方便
————牛肉干的制作过程————
【所需食材】:
辣椒碎、牛肉2斤、油半锅、卤菜用的香料1小包、料酒两大匙、辣椒粉 、花椒 、花椒粉 、熟芝麻 、葱 、姜 、盐适量
【制作步骤】：
第一步: 准备好切块的新鲜牛肉，在清水中浸泡，如果是冻牛肉需要提前解冻。
第二步: 将牛肉上不好的筋筋皮皮和油脂去除，清理干净的牛肉丢到水里反复漂洗血水，直到没什么看得到的血水渗出，再把水倒掉，留牛肉备用。
第三步:将整理干净、洗净血水的牛肉放在锅中，添足量的水没过牛肉，倒入料酒，葱，姜，一个八角，大火煮开，转小火再煮20分钟左右，后捞出沥干水份备用。
第四步: 将煮过的牛肉稍微晾凉，就可以开始切牛肉了；平时做牛肉是逆着纹路切，但是做牛肉干恰好相反，要顺着牛肉纹路切，这样做出来的肉干才有嚼头。
第五步: 先将牛肉顺着纹路切片，再将片状的牛肉顺着纹路切条，感觉肉条长了可以将肉条再拦腰切断，大小，长短，粗细全都按照个人的喜好即可。
第六步: 因为煮的时间不长，牛肉的块也不小，有些牛肉切开后内部还没有全熟，但完全没有关系，不影响后面的制作，用同样的方法切小条即可。
第七步: 锅中倒入小半锅油，油热后倒入一包市售的搭配好的综合干卤料包，小火，慢慢把香料煸出香味来，再全部捞出。
第八步: 煮好的牛肉条倒入油中（注意牛肉中有水分，别让油溅到自己）然后用中到小火慢慢炸。这个过程中油的表面还会不断的泛上一些沫子，尽量用滤网将沫子撇清。一直将牛肉条炸成深棕色，中途可试尝，到你喜欢的硬度后捞出到另一个无油的锅中。这个油炸的过程会有点长，注意有一点耐心，不要太大火，否则外面糊了肉条内部还不够干。
第九步: 将各种香料准备好（辣椒粉、辣椒碎、花椒粒、花椒粉、熟芝麻盐），有条件的可以提前将花椒舂一下，舂碎，将牛肉干在锅中小火翻炒加热，然后倒入所有的调味料，小火翻炒均匀，让调味料都均匀的裹在牛肉干上即可。
第十步:倒入调料没有严格的顺序，但第一次倒下去时总量不要太大，我们需要在拌炒均匀后试尝一下再决定哪种味道不够补哪种调料。尤其是盐的部分，不要一下加多了，少了可以补，多了可就没法弥补了。
第十一步: 辣椒、花椒和芝麻都怕糊，所以最后翻炒的火一定是小火，捞出的牛肉干油不要沥的太干，翻炒时就不会粘锅或者糊锅。另外盐虽然加的晚，但是完全不会影响入味。
麻辣牛肉干，香辣入味，吃了就上瘾，根本停不下来！牛肉干是一种休闲小吃之一，它不像一般的肉类那么油腻，而且比一般的肉质更有韧性。
——“烹饪技术小Tips”——
①: 牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好。
②: 煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味 。煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的条。
③: 牛肉条要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味 。
【重要提示】
（1）: 冷油时加入辣椒、花椒和姜片，并且小火炒香，到辣椒变色。注意一定要小火，不要把辣椒炒糊。
（2）: 因为炒制的时间比较长，而且还要炒到无汤状态，因此建议你使用不沾锅来做。
【结语】:牛肉干的做法大家都学会了吧？不知道大家发现没有，牛干巴感觉越硬的话，他的牛肉干越是正宗。家里做的比较卫生又营养，出门外带方便省事。
E. 红趴牛肉条的做法是什么
红扒牛肉条的做法
后记：
这个菜用的牛肉尽量买好一些的，至少应该是干牛肉，不是注水的，因为咱们吃的就是牛肉的原味和香料的香味结合在一起的异香，如果牛肉品质太次，那么香料味抢了牛肉的味道就不好吃了，切记
胡萝卜可以一起吃，挺好吃的，如果不喜欢勾芡，也可以直接吃，味道非常清香
用牛肋条肉有肥有瘦才好吃，要是用纯瘦肉感觉有些不够滋润，肉还是肥的香呀
F. 什么牌子的牛肉干好吃
看你是什么年龄段的，大一点的人推荐龙帮风干牛肉也不错。，年轻人推荐大牌子3，三只松鼠、棒棒娃等，
G. 西双版纳的美食有哪些在哪里才能吃到最正宗的
其实，傣味是一种很神奇的饮食，特别是喜欢酸辣口味的人来说，傣味是非常好的选择。当然傣味的特色不止酸辣，接下来我们就为大家说说，傣味是如何让人垂涎欲滴的。要吃正宗的傣味不一定就要去西双版纳，去德宏一样能吃到正宗的。因为云南的傣族聚集地主要在西双版纳和德宏地区，分为水傣和汉傣，西双版纳为水傣，而德宏则是属于汉傣。饮食上也略有差异的。
傣味一般是全部做好了一桌子一起端上来，千万记住啦，最高级最传统最正宗的傣味，每一道菜都是主菜和单独的蘸料配套的，不同的菜有不同的蘸料，而且主菜和蘸料的搭配不能改变哦！云南的傣味好吃啊，以酸辣味为主。不是非要去版纳才能吃到正宗的。傣族只是版纳比较多点，但其他地方也有。每个聚居地的口味，和做法上略有不同。但是万变不离其宗，都是酸辣为主。
云南傣族主要分布西双版纳和德宏州，在这两个地方一般都能吃到较为正宗的傣味，不过，想吃最正宗的还是去当地傣族人家吃，现在外面开傣味餐厅的都不怎么正宗，为了适应游客和汉人的口味。
H. 西双版纳景洪市那些餐厅（或者牛肉馆）的牛肉做得好吃 最好每家的做法都说清楚。好久没吃牛肉了馋啊....
老大桥 头加油站旁边有家小菜馆
I. 怎样做牛肉条好吃
彩椒牛肉丝
材料：牛肉200克，彩椒90克，青椒40克，姜片、蒜末、葱段各少许。
调料：盐、鸡粉、白糖、食粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。
做法：
1、彩椒切条，青椒切丝，牛肉切条，加入盐、鸡粉、生抽、食粉、水淀粉、食用油，腌制10分钟至食材入味，青椒、彩椒焯水。
2、锅中注油烧热，放入姜片、蒜末、葱段、牛肉、料酒、彩椒、青椒、生抽、盐、鸡粉、白糖、水淀粉，翻炒均匀。
3、关火后盛出即可食用。
营养功效：彩椒牛肉丝补中益气、补益脾胃、开胃，可用于女性月经过多、腹痛等症。彩椒牛肉丝非常适合一些脾胃不适、气血不足、贫血的人们食用，因为彩椒牛肉丝菜色泽美观，牛肉细嫩，含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及多种维生素。甜彩椒含维生素C极为丰富，居各种蔬菜之首。它所含的辣椒素能健胃、发汗、促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有助消化，孕妇常食，对防止便秘很有益处。
牛肉的饮食注意
1、烹饪牛肉的时候不容易熟烂，可以在烹饪前用木棒锤几下或在烹饪的时候放入几颗山楂。
2、烹调可口美味的牛肉最主要的秘诀在于不同部位的牛肉选择适当的烹饪方式，肉质较嫩的牛肉适合烧、烤、煎、炒，肉质较坚韧的牛肉部位则适合炖、煮、蒸。
J. 西双版纳哪家火锅店的牛肉片比较好吃的
就是景洪潮辣矿泉水火锅了，好吃不贵，菜品很丰富，还新鲜。用餐环境也好，推荐一下