1. 薯仔怎么保存
将薯仔放在通风阴凉处直接储存，可以保存1到两个月。薯仔长时间储存会生芽，注意尽早食用。还可以将薯仔放在冰箱冷藏室中，温度低，可以抑制薯仔芽的生长。
仓贮：不习惯挖窖或挖窖上水，可根据贮存量多少，在墙角处搭一个坯或砖仓，仓内外四周用泥抹严，防止由于室内冷，使薯仔透冷风，受冻。把薯仔装到仓内，上面盖5厘米潮黑土，起到新鲜，不蔫的作用。
薯仔保存注意事项
薯仔最适合保存的温度范围在二到三摄氏度，最高不要超过五摄氏度，最低不能低于一摄氏度。薯仔贮藏温度如果超过了五摄氏度就会容易发芽，低于一摄氏度的话就会受到冻害伤害，所以说薯仔冷库贮藏的最好方法就是保证冷库内部温度的稳定性。
薯仔贮藏要注意适时采收，不能采摘过早也不能过晚，这样都不利于冷库后期贮藏保存，一般来说适时采收的薯仔贮藏期在200天左右，可以对薯仔进行换季销售。
以上内容参考网络-薯仔
2. 薯仔好吃营养丰富，但是容易发芽有毒，应该怎样储存
新鲜的薯仔含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当薯仔变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的薯仔之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的薯仔经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的薯仔。
因此，可以用透气的网袋把薯仔归置在一起，放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥。同时，薯仔不可堆大堆，以便薯仔呼吸，还要随时去除病、烂的不良薯块。此外，薯仔不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。在放薯仔的袋子里，放上一个苹果，可以控制薯仔出芽。
3. 切片薯仔如何隔夜保存
打 算第二天做点薯仔丝吃，但是薯仔丝很难切，我想头天晚上就先切好，第二天直接炒就可以了，请问切好的薯仔丝能不能隔夜呢
薯仔
隔夜菜
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切好的薯仔丝能隔夜吗
根据情况而定。
切了的薯仔，没有了外皮的保护，其表皮肉质就容易成为各类细菌等微生物的养料，如在夏季温度较高的时候，把切好的薯仔敞开放置一夜，不仅表面容易氧化变色，还可能滋生细菌、霉菌等有害微生物，食用后很可能出现食物中毒症状；不过，如果保存的比较好的话，也是可以隔夜食用的。
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薯仔丝隔夜如何保存
1、将切好的薯仔丝沥干水分，然后装到可密封的保鲜袋或保鲜碗中。
2、然后置于冰箱冷藏室保存，注意不能直接放在冰箱里，否则容易串味或交叉污染。
3、如果短时间不急于吃的，可以将切好的薯仔丝条适当焯水后放入冰箱冷冻室保存，能放1个月左右不变质，之后稍微解冻下用于炸薯仔条非常好吃。
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切好的薯仔丝泡了两天还可以吃吗
不可以吃。
薯仔丝切好后，用水浸泡可以减少其中的淀粉含量，但不宜放置在水中太久，否则口感和营养都会大打折扣，一般最多能泡一天，如果一天之后还没吃的话，薯仔丝再炒不仅非常容易绵软断裂，而且还可能滋生细菌等有害微生物，导致人食用危害身体健康，因此用水泡过2天的薯仔丝是不能吃的。
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什么样的薯仔不能吃了
1、发霉的薯仔
发霉的薯仔外表会带有黑色的霉菌或散发出霉烂的气味，这样的薯仔即使看着外部只有一点点腐烂，但其实内部早已被霉菌侵袭，食用可能引起食物中毒，不能吃。
2、软烂变质的薯仔
任何食物一旦变质了，就会产生相应的有毒物质，薯仔也不例外，因此软烂变质的薯仔是一定不能吃的。
3、翻新的薯仔
薯仔翻新就是用某些药水浸泡陈旧的薯仔后，然后经过清洗等程序让旧薯仔看起来焕然一新，这样的薯仔表皮可能残留有毒素，其芽眼位置可能曾经是发过芽的薯仔，可能含有较多的龙葵素，食用有极大的饮食风险，建议日常购买时，注意不要买芽眼看着较深，表皮容易搓掉，按压薯仔有些柔软感的翻新薯仔吃。
4、发芽严重的薯仔
薯仔发芽和薯仔变绿一样，其中含有较多的龙葵素，大多集中在芽眼的位置，如果只是轻微发芽，可挖去芽眼部分的薯仔，少量吃没事，但若是发芽较多的薯仔，则不能吃了。
4. 薯仔吃不完怎么保存
薯仔吃不完可以找一个纸箱里面铺上报纸，把薯仔放在纸箱里面放在阴凉避光的地方保存就不会发芽。
薯仔吃不完也可以和苹果放在一起，薯仔的芽含有毒的生物碱，食用会造成腹痛、头晕。苹果放几个在薯仔里，可以延迟薯仔发芽的时间，因为苹果能够产生乙烯气体有妨碍马铃薯生长。
5. 薯仔如何保存
刚知道，保存薯仔竟这么简单！3个土方法，放半年不变绿不发芽。武汉疫情，牵动着上亿中国人的心，在这个不平凡的春天里，我们尽量不出去、少出去就是给国家做贡献。为了减少出门的次数，大家都开始囤货模式，肉类、鱼类直接放冰箱冷冻保存，蔬菜和水果可就没那么耐放，尤其是绿叶子蔬菜即使放到保鲜区，也就几天的光景，但是为了保证营养的摄入，我们又不能不吃，怎么办？其实，我们可以选择一些耐存放的根茎类蔬菜，比如薯仔、地瓜、胡萝卜、白萝卜、青萝卜、大蒜等。
说到薯仔，在我们东北，由于我们这里都是黑土地，所以种植出来的薯仔也特别好吃，都特别的面乎，因此家家户户都特别爱吃，一天不吃饭不香，几天不吃心发慌，而且可以炖着吃、炒着吃、拌着吃……百变吃法，百种口味，百吃不厌，绝对是我们这里的“当家菜”。
说到薯仔，它可以说浑身是宝，薯仔中的蛋白质比大豆要好，最接近动物蛋白。薯仔中还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还富有钾、锌、铁等微量元素，因此被称为“十全十美的食物”。
说到薯仔，薯仔是一种“皮拉”的物种，不挑土质、不挑气候，只要播种，总会收获！而且不只属于我们这一代人的回忆，就是新生代零零后，对它也是念念不忘，因为零零后最爱吃的炸薯条也是薯仔啊。现在家家估计有不少薯仔，有人把薯仔放冰箱里以为能延长保质期，结果是大错特错。有人随便放在厨房角落里，最多能保存一周时间，薯仔就开始变绿发芽，长芽和变绿的薯仔千万别吃，会产生大量有毒的龙葵碱，吃了对身体有不好的影响。今天就分享3种我们东北储存薯仔的土方法，放半年不变绿不发芽。
方法一：避光法
在我们东北，农村家家都有一个地窖，所以薯仔保存一年也不会变绿和长芽。这是一种利用避光原理来阻止薯仔发芽的方法。因为薯仔发芽是需要光合作用的，没有了光源，薯仔发芽的难度就增大。所以我们可以用黑色的塑料袋将薯仔密封保存，所以装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉处。这个方法能让薯仔保鲜大概半年。
方法二：加苹果保存法
大家都知道，苹果和水果放到一起能起到催熟的作用，但是如果把苹果和薯仔放到一起又会起到什么化学反应呢？能起到抑制薯仔发芽的速度，这是因为苹果能释放乙烯气体从而起到很好的保鲜功效。所以如果你储存的薯仔比较多，可以多放一两个苹果，然后密封放阴凉阴暗处，保鲜期能有半年左右。不过薯仔绝对不能接触过水，直接带着泥巴保存就可以。
方法三：小苏打保存法
小苏打用处也蛮多的，清洗蔬菜可以起到吸附作用，保存薯仔又会起到什么作用呢？找一个纸箱，在纸箱的底部铺上一些卫生纸，均匀地撒上两大勺的小苏打，再放入薯仔，双重保险的话，也可以再加一个苹果。然后把纸箱封起来。卫生纸可以吸入薯仔里的潮气，能够延缓土豆腐烂的时间，小苏打则可以有效地阻止薯仔长芽。
生活需要简单，再简单一点，这些生活土方法简单而实用，原来保存薯仔这么简单，放半年都不变绿，再也不用担心长芽了，方法太棒了，你学会了吗？
6. 家里如何存放薯仔
保存薯仔有诀窍，这样做薯仔1年不腐烂不发芽，可惜很多人都不懂
而在现实生活中，多数人都是将买回来的薯仔直接放入到干燥裸露的空气中，而这样保存的薯仔不到1个月就会腐烂发芽。所以今天就把保存薯仔的诀窍分享给大家，只要大家学会了这个方法，薯仔1年不腐烂不发芽，吃着还是和新鲜的薯仔一样。
【原材料准备】：食用碱10克、食盐10克、薯仔、水适量。
【保存薯仔的方法】：
第一步：首先将薯仔清洗干净，然后将薯仔、食用碱、食盐放入到清水中，将薯仔浸泡2分钟后即可捞出。
第二步：将捞出的薯仔全部放入到太阳下，将薯仔暴晒1-2小时左右，直到将薯仔表面的水份完全晒干即可。
第三步：将晾干的薯仔放入到一个纸箱中，然后将纸箱放入到阴凉、通风、干燥的地方即可。
【有话说】：
1、因为将薯仔浸泡在食用碱、食盐时，可以使薯仔芽沾上少许的食盐和食用碱，而这2种物质都具有非常好的抑制薯仔发芽的作用，所以用食盐、食用碱方法保存薯仔，是一种非常实用的保存薯仔方法。
2、晾干的薯仔一定要放在阴凉、通风、干燥的地方，绝对不能放在温度高、潮湿的地方，这种地方很容易导致薯仔发芽，而通风可以使空气流动，同时减少霉菌的存在，从而增长薯仔的保存时间。
3、用食用碱、食盐方法只能保存薯仔，而且保存时，千万不能和红薯放在一起，不然会加快薯仔腐烂的速率呢。
保存薯仔有诀窍，这样做薯仔1年不腐烂不发芽，可惜很多人都不懂。我这个方法保存薯仔特别实用，每次想吃薯仔时，直接打开纸箱就可以了，而且薯仔一点都没有变质，完全像是刚从地里挖出来的，希望今天分享给大家这个保存薯仔的方法能帮助到您。
7. 薯仔买多了怎么保存
保存薯仔的方法竟然这么简单，只需一招，薯仔放一年也不变质发芽！
8. 薯仔买多了，怎么储存
说到薯仔，大多数人都很喜欢。由于其独特的口味，薯仔不仅可以用来做薯条，还可以做成干锅薯片、薯片、薯仔炖鸡等。它们很好吃。但我们都知道，如果薯仔放置时间过长，薯仔会受潮，然后变绿有一些变质或发芽。
因此，我们用塑料袋密封薯仔。密封后，薯仔不易发芽。所以，我们把薯仔封在塑料袋里后，必须把里面的空气全部挤出来，这样薯仔就不会轻易发芽，一年后也不会损坏。
9. 薯仔冷冻保存方法
薯仔冷冻保存方法是：
1、准备适量薯仔，并用厨房纸巾给它包裹起来，从而达到吸潮、防潮的作用，确保薯仔与空气中的水气隔绝。
2、准备一个深色的袋子，然后把包裹好的薯仔，直接装入袋子里面，从而达到避光的作用。接着把带子捆扎紧实，再把薯仔放到冰箱中，并采用低温的保存方式，去对其进行保存。
3、冰箱中低温的环境，就能让薯仔不发芽，因为薯仔发芽对温度是非常关键的，只有高于10℃以上的温度，薯仔才会发芽。
类似的薯仔保存方法还有：
一、保温袋保存法
1、准备适量薯仔，然后再准备一个干净的保温袋，接着把准备好的薯仔，直接装入保温袋里面，并将其密封起来。
2、这里要注意的是，薯仔在保存的时候，千万不要去对接进行清洗，而是直接带泥土保存，这是薯仔保存时间长久的关键。
3、保温袋具有很好的保温作用，且有很好的隔绝空气，以及隔绝阳光作用，这样一来就能让薯仔，处于密封的环境下。薯仔在保存的时候，只要减少空气与阳光的接触，就能让其被长时间保存。
4、最后，我们要把薯仔捆扎紧实，再给它放到通风阴凉处。去对其进行保存，就能让其被长时间保存，而不变质。家里有条件的话，最好是放到地窖里面保存。
二、纸箱保存法
1、准备一个干净纸箱，往其底部垫上一些报纸或者是废纸，然后再撒上一些小苏打，以此去吸潮、防潮。
2、把需要保存的薯仔，放入纸箱中摆放整齐，接着再往薯仔的表面铺上报纸，再撒上一些小苏打，并以此去叠加，将需要保存到薯仔，全部放入纸箱中。
3、最后把纸箱密封，再放到通风干燥的地方，去对薯仔进行保存就可以了，随时吃、随时取，就能很好避免薯仔发芽、发绿。