⑴ 在家烙的发面饼总是不尽人意，发面饼怎么做又软又香
发面饼子是与之区别，顾名思义 就是将面发好后烙制的饼子。又由于配料的不同，分为五香饼、麻辣饼、芝麻饼等等。把面粉放桶里加入泡打粉，酵母，糖搅匀加入鸡蛋和水和成软面团然后醒发一倍大（表面有小泡泡）拿出来不用揉面直接下纪子开始包糖陷，包好用150℃烙制先把两百毫升的纯牛奶放入热水中浸泡一会，使温度升高到三十五度左右，然后取一个小碗，倒入25克的白糖和3克的酵母，将加热的纯牛奶倒入一半，搅拌静置至其白糖和酵母融化。
首先是调制面团。将无矾泡打粉、白糖与面粉混合，中间打塘，倒入用温水将酵母激活的溶液，调匀成团，盖上湿毛巾饧发用薯仔牛奶做出来的发面饼既喧腾面乎又酥香，非常好吃，传统的发面饼营养较单一，属于高热量高油脂食物，搭配薯仔后营养更全面但热量却降低了和传统的发面方法不同，我在面团里边加入了白砂糖，这样不仅面团吃着甜甜的，由于天气比较冷，我将面团放入烤箱发酵，这样就能快速的发酵面团，也不用费太多的时间.
⑵ 发面饼夹薯仔丝的做法，发面饼夹薯仔丝怎么做好吃，发
主料
发面饼
3个
薯仔
1个
尖椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱末
适量
醋
适量
步骤
1.薯仔去皮
2.切丝
3.泡一会儿
4.尖椒切丝
5.坐锅，放油，炒香葱末
6.倒入薯仔丝
7.翻炒一会儿
8.放尖椒丝
9.翻炒一会儿
10.放盐、醋，翻匀
11.发面饼热一下
12.剖开
13.夹上薯仔丝即可
小贴士
用别的饼代替发面饼也可以。
⑶ 美味薯仔饼的做法
薯仔饼
原料
薯仔一斤左右。调料：花生油100克，香葱100克，盐5克，鲜奶少许。
做法一：
1、薯仔洗干净，蒸熟后去皮切成薯仔条，越细越好（看自己的手艺了），与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2、平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右薯仔条倒入锅内，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。(上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。)
做法二：
1、把薯仔蒸熟后去皮搅成泥，加糯米粉，一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;
2、搅到可以捏成饼的时候，把捏成一个个半厘米厚的饼
3、放油烧热，再放饼下去煎，煎成金黄就可以吃啦!
⑷ 咬一口酥掉渣的薯仔饼，到底是用哪些诀窍做出来的
家里有学生党，每天做早餐就成了最大的难题，相信很多妈妈都深有体会。因为我家孩子比较挑食，所以早餐要营养与美味兼得，还要经常换花样。儿子比较喜欢吃面食，比如说烙饼、发面饼、烧饼之类的早点每次上桌都非常受欢迎。
最后总结几点：
1、最这道薯仔丝饼不需要加水。
2、 盐要等最后才放。
⑸ 薯仔饼怎么做最好吃
薯仔饼几种做法：
一、用料：
薯仔2个、面粉50毫升、鸡蛋1个、葱适量、水适量。
做法:
1、葱切成粒待用。
2、薯仔刨成细丝，打入鸡蛋。
3、加入面粉、盐和葱花，然后放入少量的水拌匀，放5分钟。
4、不沾锅里刷上油，烧热后转为小火。
5、把搅拌好的薯仔液放入锅里，小火煎制。
6、两面煎黄即可。
二、用料：
薯仔500克、油适量、红豆沙适量。
做法：
1、薯仔洗净去皮，切成块入蒸锅蒸至熟，然后取出用勺子压成薯仔泥。
2、薯仔泥种加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状。
3、将沸水淋入薯仔粉中，揉成光滑的粉团。
4、粉团和豆沙分成若干份，取一份粉团压扁，包入豆沙馅料，将豆沙包起来压扁做成小饼。
5、电饼铛刷油预热，做好的薯仔饼生僻生坯放入电饼铛，煎至两面微黄呈透明状即可。
三、用料：
小麦面粉500克、薯仔450克、油5勺、盐1/3勺。
做法：
1、薯仔去皮蒸熟或煮熟，把熟薯仔压碎成泥，拌入面粉，放一点盐。
2、不用加水，直接和成面团。稍醒一下。
3、把面团搓粗长条状，切成剂子，擀开，成饼状。
4、饼铛油热放饼，双面成微黄即可。
⑹ 薯仔发面饼的做法，薯仔发面饼怎么做好吃，薯仔
1.
薯仔去皮、洗净入蒸锅蒸熟。
2.
将蒸熟的薯仔制成薯仔泥。
3.
所有粉类。
4.
所有粉类与薯仔泥拌匀，加牛奶、酵母和面饧发（我用面包机干活~~）。
5.
发好的面搓条每35克下一个剂子。
6.
包入豆沙馅。
7.
按成圆形饼坯。
8.
锅加油放入饼坯炸熟至两面金黄。
9.
咬一口，香甜可口，里软糯，外酥松～～～