A. 牛肉白菜馅怎么调
步骤1将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅，如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水
步骤2准备葱姜水和花椒水，这个是去腥神水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可
步骤3葱姜切成末，量的话视个人口味来定
步骤4白菜切成碎末，加入适量的盐腌制一下，这样白菜的水分就会被腌制出来，然后我们把多余的水分倒掉，如果水分特别多的话，可以适当地捏一下白菜，挤出里面的水分
步骤5在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末，慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水，顺着顺时针方向搅拌均匀，边搅拌边加葱姜水和花椒水，如果想要尝试味道调的好不好，可以直接尝肉馅之后判断!
步骤6最后加入香油搅拌均匀，香油可以用锅热熟后放凉，据说这样肉馅更香，本人出于省事，直接将生香油加入肉馅中，不过一定要记住，油一定要最后放!先放油的话会影响其他调料被肉馅吸收，最后放能够锁住馅料的鲜美。
B. 牛肉馅白菜饺子怎么调馅
包猪肉白菜馅饺子，调馅只用3个步骤，简单快手又好吃！
冬天吃饺子，还是要吃猪肉白菜馅，这个时候的白菜是一年四季中最好吃的。虽然白菜也可以做成酸菜，包酸菜馅饺子，但是做酸菜比较麻烦，许多人都做不好，而且我认为新鲜的白菜比酸菜会更有营养些，猪肉白菜馅饺子的味道比酸菜馅饺子更好吃。
白菜即“百财”，它不仅价格低廉又好吃，是老百姓冬天必备的过冬蔬菜，它还营养丰富含水量高，而且还寓意吉利，因此许多商家把白菜做成雕塑摆放在案几上，以此图个好的兆头。俗话说“诸肉不如猪肉，百菜不如白菜”，冬天包饺子还是猪肉白菜馅好吃。
我是开饺子馄饨店的，冬天猪肉白菜馅饺子非常受顾客的欢迎，销售量也很大。包了10年的猪肉白菜馅饺子，总结了3个步骤，包出来的饺子简单快手又好吃。
步骤1：
先把猪肉馅调好味道，放入冰箱冷藏，让其在充分入味的同时，肉馅还在低温下凝固。
步骤2：
把白菜切碎后放盐腌出多余的水分，每500克白菜放5克盐，放置半小时后，用纱布拧出水分再拌饺子馅。
步骤3：
把调好味道、已经凝固的猪肉馅和拧过水的白菜混合，这样猪肉白菜馅就调好了。
要点：
猪肉白菜馅的味道都在猪肉馅里，所以猪肉馅的味道必须要调好。
用白菜包饺子，白菜的水分多，一定要提前用盐腌出来再调饺子馅。
下面把猪肉白菜馅的详细做法分享给大家。
猪肉白菜馅饺子
食材：
饺子馅：猪肉500克、白菜1000克、葱50克
饺子皮：面粉500克、水250克、鸡蛋1个、盐2克
和面：
第一步：把500克高筋面粉倒入盆中，打入1个鸡蛋，加入2克盐，分多次慢慢倒入250克水，搅拌成面絮。
第二步，把面絮揉成面团，一直揉到盆光、手光、面光。把揉好的面团盖好，醒20分钟左右。
第三步：继续把面团揉到表面光滑，中间没有气孔为止。把面团盖好后就可以调饺子馅了。
要点：
饺子皮好吃不好吃，关键看面团揉的是否好，面团揉得好，擀出来的饺子皮不仅薄而不破，口感还好吃。
详细调饺子馅步骤：
第一步：调肉馅
1，把500克七瘦三肥的猪肉处理干净，剁成绿豆粒大小的颗粒。
2，把剁好的猪肉馅里加入鸡精4克、味精4克、老抽5克、生抽5克、白糖2克、蚝油50克、姜末30克、盐5克、胡椒粉2克、十三香4克。
3，把肉馅和调料拌匀，然后分多次加入50克葱姜花椒水，朝着一个方向搅打肉馅，肉馅把水吸收后，继续把肉馅搅打到上劲，搅到搅不动为止。
4，搅好的肉馅里加入50克料油，拌匀后放入冰箱里冷藏备用。
要点：
猪肉馅在调味之前，一定要把里边的肉筋和肉膜剔干净。调味时，生姜也要打成泥状，不能有姜粒，这样调好的肉馅吃起来口感会很好。
肉馅在加水后，一定要多搅拌，这样调成饺子馅后会抱团好吃。
第二步：白菜馅
1，1000克白菜切成小丁，放入大盆中，加10克盐揉匀，放置30分钟左右。
2，30分钟后，把白菜用纱布拧干水分备用。
要点：
白菜不要切得太碎，要有点颗粒，这样拌出来的饺子馅吃起来口感更好。
白菜的水分一定要拧干，1000克白菜拧水后大约有500克。
第三步：猪肉白菜馅
把调好的猪肉馅和拧过水的白菜混合，然后加入50克葱末，最后加入50克料油拌匀，这样猪肉白菜馅就调好了。
要点：
猪肉馅和白菜混合后，只用加入料油增香，千万不要加盐了，因为白菜是用盐腌过的，已经有了盐味。
包饺子：
第一步：将已经揉好的面团，搓条揪成均匀的面剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
第二步：用饺子皮包上调好的猪肉白菜馅，一个个捏成饺子，记得饺子边缘一定得捏紧哦！
第三步：把包好的饺子下入沸水中，大约煮4分钟左右，饺子变得胖嘟嘟的，饺子皮也不再发白，这时就可以捞出来了，不管你是连汤吃，还是干捞吃，猪肉白菜馅都非常美味。
包猪肉白菜馅饺子，调馅只用3个步骤，简单快手又好吃！
您是怎么包猪肉白菜馅饺子的？如果有更简单好吃的做法，请在下方留言评论出来吧！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法
C. 牛肉白菜馅饺子怎么调馅好吃窍门
主料
小贴士
1，牛肉吸水，所以白菜不要挤的太干。 2，不要加味精。 3，加些胡椒粉可以提味。
D. 牛肉白菜馅饺子怎么调馅
原料
牛肉馅（或羊肉馅）2斤、白菜1颗、面粉500-1000克。
调料
葱花、姜末、食用油、酱油、香油、盐适量。
做法
一、拌馅：先把牛肉馅放在一个容器里，里面放入葱花、姜末、食用油、酱油、盐适量、白菜汁搅拌均匀。为了节省时间，我们喂上肉馅后先和面，冬天最好用温水和面，比用清水醒面的时间要短，和上面后，把其最好放在一个比较温暖的地方醒面，之后我们把白菜洗净剁碎，剁的时候里面放点盐，这样可以杀出白菜里的部分水分，剁好后挤出其余水分（挤出的水可以留着放入牛肉馅，这样不但能充分吸收白菜的营养，而且使牛肉馅更加滋润）。经过20分钟的醒面，肉馅已经入味，这时在肉馅里加入白菜和适量香油拌匀。
二、用和好的面做成剂子边擀皮边包饺子，把饺子整齐的码在盖帘上，做锅，水开后下饺子，在此有个小窍门，煮饺子时在水里放少许盐或者一段葱白，饺子之间就不会相互粘连了。
三、终于盼到热乎乎的饺子出锅了，我们可以用醋、酱油、蒜末、香油做一碗调味汁蘸着吃。
E. 如何做牛肉白菜馅
许多人都喜欢吃饺子，而全国各地对于饺子馅儿都有特色的风味，今天就给大家介绍一下牛肉白菜饺子的做法。
食材
牛肉 500g
饺皮 适量
大白菜 半颗
生抽 2勺
食盐 两勺
生姜 半颗
耗油 两勺
味精 2勺
葱 200g
第一步：准备食材
将买回来的牛肉切小块，放入料理机剁（或者用刀剁成肉沫）；大白菜洗净也剁成白菜碎备用（白菜剁碎之后记得挤干白菜中的水分）；将葱洗净切成小段、生姜切成碎末。
方法
F. 牛肉小白菜饺子馅的做法
饺子是我们北方人最爱吃的一种主食了，过年过节，饺子是必不可少的。 我家最喜欢的就是牛肉白菜水饺，跟着婆婆学会了调馅儿，又鲜又嫩还不出水，非常好吃，你也来试试吧！
主料4人份
牛肉馅500克
大白菜半颗
面粉500克
温水250克适量
辅料
食用油适量
盐适量
生抽2勺
料酒2勺
蚝油1勺
老抽1勺
胡椒粉1小勺
葱姜适量
香油适量
鸡精适量
步骤1白菜牛肉饺子的做法大全
面粉加入温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置30分钟
步骤2白菜牛肉饺子的做法图解
大白菜剁碎挤干水分没加入适量食用油拌匀，防止出水
步骤3白菜牛肉饺子的家常做法
牛肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒，顺着一个方向搅拌上劲儿
步骤4白菜牛肉饺子的简单做法
加入葱花。姜末搅拌均匀
步骤5白菜牛肉饺子怎么吃
馅调好了
步骤6白菜牛肉饺子怎么做
面团取出来，做成饺子皮
步骤7白菜牛肉饺子怎么炒
包成饺子
步骤8白菜牛肉饺子怎么煮
下过煮熟捞出来干水分，装盘
步骤9白菜牛肉饺子怎么炖
开吃吧！
G. 牛肉大白菜水饺馅的做法
牛肉白菜馅儿饺子的用料
面粉 适量清水 一碗盐 少许白菜 一棵牛肉 一斤葱 一棵姜 适量蒜 一头调料等 若干
牛肉白菜馅儿饺子的做法步骤
步骤 1
先将面活好，和成软硬适中，个人认为稍稍软一些教好。和面时，水里放少许盐，面有劲道。然后盖好放一边静置。
步骤 2
剁肉馅儿，等肉剁好后，添加切好的葱末和姜末，继续剁一小会，让葱姜的味儿渗入到肉馅儿里。然后放盆中静置一会。
步骤 3
开始处理白菜，切成细丝，再剁成碎末，然后放盆中，撒适量盐，让白菜中的水渗出来。
步骤 4
等白菜的水渗出后，放在纱布中使劲挤压，然后将挤压过水的白菜末放入事先剁好的肉馅中，如果时间充足，可以继续剁一会，没有时间的话，就直接放盆中搅拌。
步骤 5
混合好白菜和牛肉的馅儿中，适个人口味，放适量盐，味精，调料，和食用油。然后搅拌均匀就可以了。
步骤 6
将面团切成长条，再分成等量的小剂子，擀饺子皮儿，开始包饺子了！
H. 牛肉白菜饺子馅怎么做
用料
主料：牛肉馅500克、大白菜半颗、蒜苗1小把、面粉500克、温水270克；
辅料：花椒水适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、香油适量；
牛肉白菜饺子的做法
1、面粉倒入盆，加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
I. 牛肉白菜馅饺子怎么做才好吃
用料
主料：牛肉馅500克、大白菜半颗、蒜苗1小把、面粉500克、温水270克；
辅料：花椒水适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、香油适量；
牛肉白菜饺子的做法
1、面粉倒入盆，加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
J. 牛肉白菜馅怎么调好吃
牛肉白菜馅怎么调好吃？把牛肉把各种小材料都放里头，用筷子搅搅到五六分钟，添点水，节日脚总共放三次水，搅拌肉馅，之后把白菜墨碎，放点盐，把白菜卤的的生水杀出来挤干，再放点胡萝卜丁，这样白菜牛肉馅儿搅拌好了