⑴ 牛肉馄饨馅的做法和千里香馄饨馅的做法哪个更好吃
用料 牛肉 大葱 面粉 淀粉
牛肉馄饨的做法
1、我的牛肉馅是自己剁的，加些大葱，根据自己喜欢的口味加入调料。
2、我做馄饨皮的时候习惯加一个鸡蛋，这样看起来好看，个人也觉得很好吃。把面揉成比平时做面条的稍软，然后醒二十分钟左右。擀成一个大面皮，没有大擀面杖小的也可以，大的比较省事。用淀粉做扑面，注意不要太多，不然很容易粘不住。万一多了，可以在接口处抹清水补救。
3、切成方形面皮。
4、最后包成的就是这个样子，我一次包了很多，吃不完可以放冰箱里冷冻起来。可以放各种老汤，也可以做麻辣的，我个人比较喜欢紫菜和虾仁。
用料 葱 一把 生姜 半个 白胡椒粉 适量 生抽 适量 紫菜 适量 虾皮粉 两勺 油 适量 猪肉 适量
千里香馄饨的做法
1、将生姜切成颗粒状，小葱洗干净，切成段
2、油温上来之后，加入生姜粒跟小葱段，一直炸到小葱成微黄的时候（可以将小葱段捞出来烧汤）
3、用一个干净无水的器具装起来
4、馄饨馅在调制的时候加入鸡蛋，生抽，盐，水，虾皮粉（自制的）顺一个方向不停搅拌！包好之后，锅里加水放馄饨，在拿只碗，在里面放盐，胡椒粉，葱油，紫菜，生抽，馄饨好了之间放里面就行了
⑵ 牛肉馄饨馅怎么做好吃，怎么调馅
食材
主料
牛肉
350g
白面
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
虾皮
适量
步骤
1.将牛肉先切成片。
2.再将牛肉剁碎。
3.将牛肉馅放入盆中，加入适量的水，顺着一个方向搅动。
4.再加入盐。
5.加入酱油。
6.再加入五香粉。
7.将牛肉馅调好，放置几个小时，使其入味。
8.利用这个时间开始和面。
9.用冷水和面，和成光滑的面团，静置。
10.此时，可以准备一些配料。将姜切成姜末。
11.将葱切碎。
12.将香菜切成香菜碎。
13.将虾皮放入水中泡洗一下。
14.准备一些紫菜。
15.将葱、姜碎放入肉馅中。
16.倒入适量的熟油。
17.将馅顺着一个方向搅拌均匀。
18.将大面团分成几个剂子。
19.将面团擀成一个大片后，切成梯形的小片。
20.放上一点馅。
21.然后向上卷。
22.卷到三分之二处即可，将两边向里折。
23.将两头捏合在一起，一个馄饨就包成了。
24.锅中烧水，大火烧开。
25.将馄饨下入锅中。
26.煮开后，加入适量的盐。
27.再将紫菜放入锅中。
28.再倒入适量的酱油。
29.再将虾皮放入锅中。
30.出锅前撒上香菜就成了。
小贴士
1、馄饨汤所需食材根据自己口味随意添加。
2、馄饨如果包的多，可以将生馄饨放入冰箱冷冻，下次吃时再煮。
⑶ 牛肉馅混沌怎么做好吃
牛肉馅混沌：
主料：牛肉馅、面粉、油菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜
配料：葱、姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油、香油
包馄饨的面粉用普通面粉（如富强粉、标准粉）就可以。面团要和的软硬适中，太软太硬都不好。
做馄饨该怎么揉面？如何揉面面团软硬适中？这可要讲究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包馄饨的时候好擀皮也好包馅，做出的馄饨不易破皮。
牛肉馄饨馅的制作方法：
1、葱、姜切碎。这里的葱要多放，拌出的馄饨馅味道才香；
2、牛肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油和香油，顺一个方向将其搅拌均匀，直至上劲。
馄饨皮的做法：
1、取出醒发好的面团，在案板上用力揉搓至光滑；
2、用擀面棍擀成厚约2毫米的大面片；
3、将面片切割成长宽约6厘米的方形馄饨皮备用。
取一张馄饨皮，把肉馅放在馄饨皮中央，将其对折，周边捏紧，然后把两角对折捏拢，一个馄饨就包好了。如此反复，将馄饨皮和肉馅用完。
注：馄饨可以一次多包一些，余下的放在冰箱冷冻室保存，随吃随取很方便。
1、烧一锅水；
2、油菜洗净切小段，紫菜撕成小片；
3、水开后下入馄饨，用中火煮约2分钟，然后放入油菜和紫菜搅均匀，待馄饨漂起就说明煮熟了，可以关火出锅了。
馄饨煮好了，还要有鲜汤才够味。准备一个大碗，在碗中调个底料。
1、香菜洗净，切碎；
2、香菜、虾皮和榨菜丝放入大碗中，再根据个人口味倒入生抽和香油；
3、将馄饨连汤一起盛入碗中，搅拌均匀。
⑷ 不知大家用牛肉馅做过馄饨吗
都是外行，剁出的牛肉馅最好，告你个诀窍，剁肉前先用刀把牛肉用吃奶的劲使劲的拍打，使其组织纤维断裂，然后再用。其次，建议你用毛芹菜做辅料，再加点茴香，口感干的问题好办，加点水淀粉就行，加个打碎的木瓜也可以
⑸ 牛肉馄饨馅怎样调好吃
原料：牛肉、葱、姜、调馅料、盐、味素、料酒、生抽、食用油。
方法/步骤：
1、牛肉馅300克，加入小半碗水，水要分三次加，用筷子顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中。
注意事项
1、搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌，这样牛肉才会上劲，吃起来口感更好。
2、加水的时候一定不要加太多，要分3次加入。
⑹ 牛肉可以包馄饨吗
牛肉馅250g、馄饨皮70张、葱末、生姜片、八角、香叶、鸡蛋、生粉、胡椒粉、十三香、盐、酱油、蚝油、花椒油、色拉油
1、首先用生姜片、八角和香叶煮开水制作生姜水，肉馅中倒入其他材料，用筷子进行搅拌，切记要一个方向搅拌这样肉馅才能上劲，搅拌的过程中少量多次的加入生姜水；
2、然后搅拌到黏稠有劲略稀一点，可以用买的馄饨皮包，我的包法简单，中间放一坨肉捏起来就好；
3、最后下锅煮熟~吃不了的放冰箱里冻着就好，吃的老干妈拌馄饨。
鲜香味美，简单易学的牛肉馄饨就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、开胃可口：馄饨营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲；
2、馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗缺铁性贫血有良好的功效。
⑺ 想要包牛肉馅的馄饨，哪个部位的牛肉最适合包馄饨馅
牛肉是大家都非常喜欢吃的一种肉类，而且牛肉也是不容易长胖，深受减肥人群的喜欢。大多数的人如果是工作比较忙的话，那么他们也是会包一些饺子或者是馄饨，在自己没有时间做饭的时候去吃。那么如果我们想要包牛肉馅的馄饨，选择哪一个部位的牛肉呢？我们在购买牛肉的时候，可以去询问一下哪个地方的牛肉最嫩。
包馄饨也是要注意，馄饨皮并不像饺子皮，大家可以在家里面手擀。因为年轻人包饺子总是觉得擀这些皮非常的麻烦，于是就会去一些面食店当中买现成的。我们首先在馄饨皮四个脚抹上一些水，这样的话更容易黏合，也不容易散。在最后我们组织馄饨变成透明状就可以捞出来了，如果家里面有紫菜的话，也是可以打一个紫菜汤，再把馄饨放入进去。
⑻ 牛肉和什么包馄饨好吃
馄饨大家平常都有吃过，不过一般都是猪肉馅、虾仁馅的馄饨。昨天晚上，不想做菜的我决定给家人做馄饨来吃，但是鲜肉馄饨吃太多了，觉得没意思。路过菜市场，挑了一块牛肉回家，打算做一会牛肉馅馄饨。
之前听一些朋友抱怨，牛肉馅的馄饨吃起来又硬又老，不好吃。不过，昨晚我做的馄饨，吃起来倒还是很香软顺滑的。其实要想把牛肉馄饨做好吃，有一个技巧一定要注意。今天，就给大家分享一下我做的牛肉馄饨，希望大家喜欢。
食材：牛肉、青菜、鸡蛋、蒜末、淀粉、盐、油、紫菜、虾仁
做法：
1、牛肉洗净，切小块，再用刀剁成肉末。手工剁的牛肉，会比机器绞碎的好吃，但是这个过程挺累的，建议两把刀双手剁。
2、牛肉末中放入一个鸡蛋、1勺料酒、1勺酱油、1勺香油、适量盐、白糖，用筷子顺着一个方向搅打上劲。如果觉得干可以加入少量水，继续搅打。
3、在将青菜剁成小碎，把菜碎和蒜末放入牛肉中拌匀。
4、去适量肉馅，放馄饨皮中捏紧包好。
5、水开后把馄饨放入锅中煮，把紫菜撕碎放入汤中、虾皮放入汤中，稍微搅拌一下，盛出即可。
由于牛肉本身脂肪含量比猪肉低，所以如果不特殊处理的话，口感上是会比较硬一点。要想牛肉馄饨爽滑好吃，必须要记住加水加蛋反复搅打上劲。手工的肉馅，吃起来筋道爽滑又弹牙，肉鲜味美。端上桌，孩子一口气吃了十个大馄饨，还把汤也喝干净了。看完你是不是也馋了，强烈推荐你试试牛肉馄饨，不好吃来找我！
⑼ 牛肉陷馄饨怎样调出来好吃
【牛肉馄饨】
材料：牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末
调味：葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量
制作过程：
1、牛肉剁成泥，香葱切末；葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用。
2、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许，搅匀。
3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。
（馄饨包法：莲花式包法、花莲包法、温州包法、元宝包法等，可搜索一下）
4、锅入加入牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用。
5、另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟，用漏勺捞入碗内，倒入调好的牛骨汤，撒入香菜即可。
⑽ 牛肉马蹄云吞怎么做如何做好吃
主料
牛肉馅半斤 大葱两棵
姜适量 马蹄一两
生抽少许 老抽少许
盐适量 香油适量
五香粉少许 香菜一棵
菠菜两棵 紫菜少许
虾皮少许 云吞皮100个
牛肉马蹄云吞的做法步骤
牛肉马蹄云吞的做法图解11. 大葱两棵剁碎
牛肉马蹄云吞的做法图解22. 姜沫准备好
牛肉马蹄云吞的做法图解33. 马蹄碎（我之前剁碎冻起来，现拿出来用）
牛肉马蹄云吞的做法图解44. 绞好的牛肉馅里加入葱沫、姜沫、盐、生抽、老抽、味精、香油、五香粉、马蹄碎后，充分搅拌
牛肉马蹄云吞的做法图解55. 准备好云吞皮（为了省时，我买的现成的面皮）
牛肉马蹄云吞的做法图解66. 包好的云吞。锅里做水，水开后下入云吞，可加些菠菜碎同煮
牛肉马蹄云吞的做法图解77. 准备好紫菜、虾皮，放少量生抽、香醋在容器中
牛肉马蹄云吞的做法图解88. 煮好的云吞盛入容器中，淋上香油。