① 炸肉串用什么又嫩又好吃
肉切丁，放大的容器里面，加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀。
加生粉抓拌均匀。
加辣椒粉抓均匀。
加芝麻搅拌均匀。
用牙签串肉块，一个上面串两块。
小锅里面放油，油热后放入肉串，中小火炸熟即可。
1.买来的牛肉串1袋
2.锅中倒油，将油温达到6分熟
3.将肉串倒入锅中，炸7分钟即可
4.熟了。开吃哦！！很好吃，还简单哦
③ 牛肉串怎么做简单又好吃
一、鲜果牛肉串。
原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。
做法：
1、将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒，腌制20分钟；
2、热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用；
3、用竹签先串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串；
4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。
二、蚝油牛肉串。
蚝油牛肉串的制作材料：
主料：牛肉300克。
辅料：鸡蛋60克。
调料：香菜10克，蚝油5克，料酒10克，淀粉(蚕豆)10克，姜汁5克，葱汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。
蚝油牛肉串的做法：
1、牛肉切3乘4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；
2、 用竹签串成肉串（每串3至4片），拍匀干淀粉；
3、 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。
④ 牛肉串怎么做吃起来会更嫩
又到了热情似火的季节，可以说一到夏天，大街小巷里面的烧烤摊那可是满满当当。夏天大小饭馆里之所以生意非常火爆，主要是因为大家都钟爱烧烤，小烧烤搭配上冰镇的啤酒，那绝对是非常惬意的时光。烧烤好吃，但是在烧烤店要等，毕竟，客人太多，老板也是无能为力，在烤的时候也只能一波一波的来。
因此，在烧烤店吃烧烤的时候，很多人都觉得非常的不过瘾，有的串等上半个小时一个小时都没有上，上菜的速度慢，让很多的人觉得大煞光景。因此，很多的人选择在家里面自制烧烤，想吃什么就烤什么，想吃多少就准备的足足的，叫上三五好友，那感觉绝对哇塞！嫩的牛肉是很多人的挚爱，因此大多数人在自制烧烤的时候，牛肉串是必选！
牛肉串想吃起来很嫩，腌制很重要，烤制也非常重要。
⑤ 牛肉串怎么烤才嫩
烤之前可以先在牛肉表面涂抹一层芥末后腌制一晚，第二天要用之前把芥末洗净，煎炸炒出来的都很嫩，烤的话还是要控制好火候。
烤肉，烤牛肉是由脉炙，血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上，但牛肉不用签子串起来，而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤。
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招待外宾时，附加烫好的洋松茸、芦荀、皮豆的炒菜。
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皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素c，并能补充肉菜肴中不足的维生素。
材料：
牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g
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佐料酱：酱油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量
做法：
(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。
(2)做佐料酱。
(3)把佐料层层放进肉中，并拌匀。
(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。
(5)盛在碗中撒松子粉。
⑥ 大排档diy之香酥炸牛肉串怎么做如何做好
主料
牛肉200g 香葱20g
姜蒜水3勺 盐多半酸奶勺
糖半酸奶勺 胡椒一点点
椒盐一点点 淀粉4-5勺
鸡蛋半个 油100ml
辅料
干贝素1酸奶勺 孜然1勺
辣椒粉1勺
大排档diy之香酥炸牛肉串的做法步骤
1. 牛肉切成2厘米左右的小块。
2. 蒜两瓣，姜一厚片，切成碎末，加入四分之一碗的水调匀静置一会。
3. 切好的肉中加入盐，姜蒜水香葱，胡椒，椒盐，淀粉先加一勺，干贝素，糖少许拌匀，腌10分钟。
4. 不爱吃葱，所以把葱挑出来，加入剩下的淀粉和半个鸡蛋，拌匀，放冰箱里腌制30分钟。
5. 腌好啦，用竹签子串成小肉串，我串了15串呢。
6. 热锅凉油，等到油温到6成的时候，下肉串，炸到两面金黄。
7. 撒上辣椒和孜然。完成 。
⑦ 炸牛肉串如何使肉更嫩更软
放嫩肉粉就可以使肉便得很嫩，但腌渍时间不要超过15分钟，否则肉会碎掉。还有，用刀背轻轻地敲打，也可以使肉变嫩，这是煎牛排前一定要做的哦！
⑧ 自制炸牛肉小串的做法步骤图，怎么做好吃
主料牛肉200g苹果1个辅料食用油0适量烤肉酱0适量生抽0适量淀粉0适量牙签0适量盐0适量
步骤
炸牛肉串的做法步骤11.准备材料。苹果，牛肉，生抽，烤肉酱，炸粉或淀粉。
炸牛肉串的做法步骤22.牛肉切大约2*2*1cm大小，用水淀粉泡十分钟，再把水挤干，加烤肉酱和生抽，腌30分钟。
炸牛肉串的做法步骤33.苹果切2*1*1cm大小，泡盐水备用。
炸牛肉串的做法步骤44.用牙签串成肉，苹果，肉的顺序。
炸牛肉串的做法步骤55.用油炸至中间苹果呈金黄色，装盘。