A. 薯仔怎么烧才不粘锅
薯仔切丝，泡水去除淀粉，先热锅下油，再下薯仔丝。
用料：薯仔一个；醋两勺；葱三根；蒜两瓣；盐适量；鸡精适量；小米辣或者干辣椒可不放
醋溜薯仔丝的做法
1、薯仔切丝，泡水去除淀粉，十到十五分钟，多冲几遍水
B. 炒薯仔片怎么避免粘锅
想要炒薯仔丝不粘锅，首先要学会挑选薯仔。新鲜薯仔水分多、糖分多、黏性好，吃起来口感很“面”，所以适合炖菜、做汤；老薯仔水分少，口感爽脆，不易粘锅，适合烹炒。
只要在切好的薯仔里加点盐搅拌一下就不会粘了，也可以用盐水浸泡一会儿。
炒薯仔丝容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒。
薯仔丝入锅后，要马上加醋翻炒，醋包裹在薯仔丝表面，也可以起到防止粘锅的作用。炒薯仔片时加醋，可避免烧焦，又可分解薯仔中的毒素，并使色、味相宜。
另外多放点油也会好一些，薯仔本身很擅长吸油，而且因为含有淀粉，少放了油，炒薯仔丝就会粘锅。
C. 怎么炒面、炒饭、炒薯仔不粘锅
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。
一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用
炒薯仔丝：1、想要炒薯仔丝不粘锅，首先要学会挑选薯仔。新鲜薯仔水分多、糖分多、黏性好，吃起来口感很“面”，所以适合炖菜、做汤；老薯仔水分少，口感爽脆，不易粘锅，适合烹炒。2、只要在切好的薯仔里加点盐搅拌一下就不会粘了，也可以用盐水浸泡一会儿。3、炒薯仔丝容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒
D. 薯仔怎样炒不粘锅
步骤一：先把整个的薯仔去皮。*（记住薯仔可千万不要先带绿色的哦）
步骤二：切成2mm左右的片。切的时候一定要慢，力度要均匀，从上往下斜着切。然后再切成丝状。
步骤三：切好后放入清水中泡十分钟，加少许的盐，这样可以把薯仔中的淀粉浸出，在炒的时候就不会粘锅。
步骤四：捞出，把锅加热，倒入油，等油热透后再倒入薯仔丝，加盐、鸡精，视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒，大约两分钟之后，起锅。这时的薯仔丝属于七八成熟的状态，特点就是脆、滑，如果加点香葱就更是色香味俱全了。~！~切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅.
2.锅要烧热了下油,可以降低粘锅.
3.薯仔丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃.
4.炒的时候不要炒太熟,口感比较好,8.9分就可以了
5.热锅下油,把配料(蒜末.红辣椒丝)下下去,煸香一下,下薯仔丝,快速的翻炒到8.9分熟就可以了,尽量做成酸辣的或者醋溜的,味道比较足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了，醋溜的就加
E. 怎么做出美味的薯仔泥 。。
2个薯仔 最好是黄阳的 这种薯仔面 然后 蒸熟 （没条件 煮 微波 也行） 然后煮一个鸡蛋 和蒸好的薯仔一起捣碎 加点黄瓜片 胡萝卜片 都是小小的那种 然后 加盐 味素 少许白胡椒 最后 放沙拉酱 薯仔泥 好啦 绝对给力…！
F. 番茄炒面薯仔的做法 简单 不粘锅
炒面不粘锅底的技巧：
1、要用生铁锅。
2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。
3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。
炒面配料的诀窍：
1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝，以及各种调味料。
2、想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄，黑又亮的木耳。
G. 薯仔丝怎么炒不粘锅
很多人都以为做薯仔丝是一种简单的方法和技术，不用担心各种问题，可是第一次炒薯仔丝的时候，会发现薯仔丝严重粘锅，而且弄的锅边缘都是一些淀粉状，总是清理不下来，这是薯仔丝的分泌物，所以粘在锅上是很正常的，在炒薯仔丝的时候可以把切好的薯仔丝用水泡一下，这样能把淀粉洗掉，不用担心粘锅。
怎样炒薯仔丝不粘锅呢？
炒薯仔丝粘锅的主要原因是因为薯仔外面有分泌物,会导致粘锅。
两个要点：一是切完的丝一定要用水泡过，二是入锅炒以后先放醋,再放盐和别的调料。炒的过程中加一点点水，千万不能多，一多就不脆了
步骤一：先把整个的薯仔去皮。（记住薯仔可千万不要先带绿色的哦）
步骤二：切成2mm左右的片。切的时候一定要慢，力度要均匀，从上往下斜着切。然后再切成丝状。
步骤三：切好后放入清水中泡十分钟，加少许的盐，这样可以把薯仔中的淀粉浸出，在炒的时候就不会粘锅。
步骤四：捞出，把锅加热，倒入油，等油热透后再倒入薯仔丝，加盐、鸡精，视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒，大约两分钟之后，起锅。这时的薯仔丝属于七八成熟的状态，特点就是脆、滑，如果加点香葱就更是色香味俱全了。
青椒薯仔丝
简介仔细一看，俺的刀工不咋滴哟！手工活，以后慢慢练吧。
材料
薯仔2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、薯仔去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入薯仔丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，薯仔丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
薯仔丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止薯仔变色儿。
醋溜薯仔丝
材料
主料：薯仔1个。
辅料：葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。
做法
1、薯仔削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入薯仔丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
H. 薯仔要怎么炒才不粘锅而且美味
步骤一：先把整个的薯仔去皮
步骤二：切成2mm左右的片。切的时候一定要慢，力度要均匀，从上往下斜着切。然后再切成丝状。
步骤三：切好后放入清水中泡十分钟，加少许的盐，这样可以把薯仔中的淀粉浸出，在炒的时候就不会粘锅。
步骤四：捞出，把锅加热，倒入油，等油热透后再倒入薯仔丝，加盐、鸡精，视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒，大约两分钟之后，起锅。
I. 薯仔饼，在家该怎么做才能香软酥脆呢
薯仔饼在家做可以先把薯仔切成丝，我刀功不咋地一般用刨丝器，加点胡萝卜碎（或丝），加点葱花，打个鸡蛋，加面粉，这个量自己掌握，看菜有多少，加水，一点点加，全部混合均匀，用筷子挑起来看看菜能不能挂住面糊，如果不行就多加点面粉。糊糊调完加盐调味，可以加点别的调味料，我一般只加盐。然后用不粘锅煎，可以多放点油。小火慢慢煎，只要温度不会太高，煎到两面上色就熟了。制作这个薯仔饼一定要注意多加油，只要油多了以后，薯仔饼才会香脆软咯，另外煎制的时间一定要掌握好，时间不要太长，太长容易发生糊底的情况，当薯仔味道是非常的可口的。