❶ 乐山人推荐的跷脚牛肉能在哪吃到好吃不
乐山的跷脚牛肉是真的很值得一吃哦！而且乐山跷脚牛肉是属于比较清淡口味的，真的就是打破你对川菜的印象，你要是吃，就去吃全牛匠的，他们家的这个菜做的是非常的正宗的，很值得一去！
❷ 有人说全牛匠的乐山跷脚牛肉正宗又好吃，真的吗
当然，全牛匠的乐山牛肉这个菜就做的很正宗，而且他们的店不仅仅是有乐山跷脚牛肉还有其他特色川菜小吃，种类搭配的很丰富，超级好吃的说。
❸ 乐正宗跷脚牛肉的做法
乐山翘脚牛肉汤锅
〖汤料用材配方〗
①荜拨3个大； ②白芷片半截约3cm； ③三奈1颗大；④八角2个大；⑤香皮又名香五加皮3cm；⑥小茴香8g.⑦草果2个大拍破去籽¾；⑧砂仁2颗；⑨白蔻6颗大；⑩丁香10粒；桂皮3cm；香果1个去壳拍破；沙姜一节大；甘松0.5g.香叶5片大；草扣3个大； 蜘蛛香1节大；胡椒碎约10g. 木香半粒花生仁大；宜宾芽菜50g。
2.以上香料配方比列为家庭自用比列。24口径锅加入四分之三水的比列（也就是家用口径20厘米水瓢3瓢水)。商用请按以上水的比列加大香料量。
3.以上各种香料的性质：
荜拔：味淡，略辛辣味。
三奈：味芳香，略带酸涩。
草果:味芳香,辛辣,略苦。
砂仁:味芳香,微苦,略涩口。
小茴香：味芳香,味略甜。
白蔻:味芳香。白芷:味芳香,略苦。
丁香:味芳香。香皮:味芳香,苦。
甘松:味芳香。八角:味芳香,略酸涩
桂皮:味芳香。木香:味芳香,苦味重
沙姜:味芳香。蜘蛛香：味芳香。
草扣:味芳香。香叶:味芳香,略苦。
4.熬制汤锅的注意事项：翘脚牛肉的汤味鲜是关键，所以，在熬制汤味时最好是放入牛棒子骨和牛脊骨。
5.吊汤时，保持水温处在临近沸水状态（切记不要给锅加盖，否则容易有股中药味）。把不易出味的香料拍破。加入适量的鸡精，黄姜，宜宾芽菜（芽菜需淘去沙质）。
6.将以上香料装入一纱袋内，将口扎紧，放入锅里同牛棒子骨一同熬制。当锅里飘出香料味是应将料包捞出，以免汤味发苦。
7.用于蘸用海椒面的制作方法及注意事项：将优质干辣椒取蒂，剪成约1厘米长的小节，
8.置铁锅内加少许菜籽油炒出香味时起锅捣烂（粗细以粉末较粗为佳）。在炒制海椒时，一定要使用微火，注意控制好火候，避免炒焦。海椒籽可先炒制略微发黄时，再将海椒节一起倒入翻炒。海椒火候偏嫩，则食用不香；炒焦，则味发苦。将炒制好后的海椒捣烂后加入适量的味精和盐。
9.家庭在制作翘脚牛肉汤底时可以放入500克左右的黄牛肋条肉冷水一同入锅60分钟左右后再将牛肉捞出，这样的汤味会更鲜美。
10.牛肉可以加工改刀切成2×2大小左右的块状烧制成红烧牛肉。
❹ 乐山跷脚牛肉哪家好吃有正宗呀
乐山比较好吃正宗的牛肉店还应属乐山教育学院的冯三娘跷脚牛肉，这家做做出来的味道还是不错的，而且超级好吃。
❺ 乐山跷脚牛肉调料包价格多少哪家好吃
乐山翘脚牛肉调料包的价格看重量把，一般就一二十，看你买的哪种牌子，我最喜欢的就是一个叫盼之家的牌子，我去乐山买过一次，是当地比较老牌的跷脚牛肉企业了，口味什么的我认为是挺不错的，而且自己的工厂卫生，价格也不贵，楼主可以到网店或超市看看。
❻ 乐山跷脚牛肉哪家正宗
冯四娘翘脚牛肉。在乐山市嘉兴路美食街。它是老店了，前前后后手艺传承了快百年了，味道相当正宗。
❼ 乐山翘脚牛肉哪几家好吃
乐山市区里肯定是教育学院门口的冯三娘跷脚牛肉，除了跷脚牛肉正宗好吃，爆炒的牛肝，脆肠，脑花烧豆腐都很好吃。易老八我觉得慧源街那个店的味道最可以。苏稽有周老三，古石桥，新一小门口，这几家最正宗味道好！
❽ 乐山跷脚牛肉排名前几的品牌
乐山跷脚牛肉是乐山的最大餐饮特色之一，排名前几的品牌有：全牛道乐山跷脚牛肉、潘嬢跷脚牛肉、跷三哥.跷脚牛肉等等。跷三哥.跷脚牛肉的口味独特，食客络绎不绝。创新服务方式，不断研制营养养生的健康食品。反正是口碑很不错的品牌店，蛮受大众追捧的。
❾ 全牛匠川小馆的乐山跷脚牛肉好吃吗
特别好吃，我个人就很爱吃。作为一个不能吃辣的广州人，其实川菜对我来说挺不敢挑战的。直到我知道全牛匠·川小馆的跷脚牛肉之后，直到原来川菜也有不辣的，吃着特别上瘾，很不错。
❿ 谁知道乐山翘脚牛肉最好吃的饭店是哪一家
作为一个吃货，其实我也想知道这个答案——最好吃的跷脚牛肉是哪家。
