⑴ 随处可见的兰州拉面店，到底是不是兰州人开的
也许出乎大多人意料，兰州拉面店并非兰州人开的！
“正宗兰州拉面”店非常之多，这些店看着不咋地，但卖的面却不便宜，最重要的是那牛肉拉面里的牛肉切得简直和纸这么薄，真是佩服切肉师傅的刀工。尽管如此，这些兰州拉面馆还是挺有市场的，很多穆斯林都会关顾这样的面馆，所以几乎各大城市街头都能见其踪迹。
吃软儿梨的时候，将它放进冰水中，让表面冻出一层透明的冰壳，然后敲破冰壳，咬开梨皮，将里面的“梨汁”吸掉。清甜冰凉的梨汁充满口腔，顺喉入胃，沁入心脾，口齿留香。因此，软儿梨也叫“香水梨”，是兰州很有名的一种特色美食。如果有机会遇见的话，可千万别被它那难看的外表给欺骗了，赶紧来上一颗哦。
各位看官，你们吃过兰州拉面吗？
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⑵ 兰州拉面里的牛肉为什么那么好吃
兰州的拉面好吃是因为他的汤和面很讲究，不是普通饭馆就能做到的，内部的就不透露了，讲究个一清二白三红四绿 一清 汤要清 二白面要白 三红就是上面的辣椒红油了 四绿就是蒜苗和香菜
⑶ 兰州拉面为什么好吃原因是什么
都说兰州人一天是从一碗面开始的，作为地道的兰州人每天的早餐大多是一碗正宗的兰州拉面。
一碗好的拉面要具备：一清二白三红四绿五黄。一清是牛肉汤要清，一碗正宗的拉面标志就是汤是否清。二白是面中的萝卜要白嫩糯，入口即化是上乘之品。
三红是辣椒油要鲜红光泽好有味，四绿是蒜苗要新鲜，五红就是要求面的色泽度了。
兰州拉面之所以好吃，成为兰州的标志之一不是没有原因的。正宗的牛肉拉面由回族人马保友创造，至今已有三百年的历史。首先，在前一晚拉面师傅会选择新鲜的大块牛骨头熬制底汤。要用大火烧开小火慢炖把骨头中的香味和营养全部挥发出来。
其次，拉面师傅不是用一般的纯净水和面。牛肉拉面由专用面粉其中所含蛋白质更高，和面的水也有讲究，冬天一般用温水夏天用凉水。最重要的是在和面时要加入“蓬灰”，这样和出的面才更有筋道。
当和好面后师傅会将面醒一段时间。拉面师傅的臂力一定要好，因为在揉面过程中需要师傅反复摔打，对折揉、捣，拉长在对折在揉。这样经过长时间揉打的面才更有筋道，吃起来才更爽快。
拉面好吃的一个原因是吃面的氛围，兰州人早已与兰州拉面密不可分。每天拉面馆的客流是最多的，看着身边的人大楼吃面喝汤，你不由的也会想吃一碗。所以，有机会一定要吃一次正宗的兰州拉面。
⑷ 作为一种风味美食，兰州牛肉拉面为何能那么有名气
提起清真饮食，兰州牛肉拉面是最知名的，以其面质精细、肉烂汤鲜而闻名于世。由于兰州拉面经济实惠，全国各地都能看到它的身影，是具有特色的大众化小吃。从某种意义上讲，不加肉的牛肉面也就那样子，主要是外地人看着拉面的过程有点好奇心。不管是啥东西，凡是要强调“正宗”的，都不正宗。至于叫牛肉面还是正宗兰州拉面，那是兰州人为了和青海。
首先要想知道兰州拉面和兰州牛肉面的不同之处，就先要了解两者的相同之处，为什么这样说呢，很简单两者有太多的相似之处，但却又十分不同，简单地说兰州拉面和兰州牛肉面是兰州的牛肉面馆只营业半天，若是碰上晚上还营业的那必定不正宗。大清早就有人等着吃头汤面，牛肉面馆四点钟就开始准备，五点左右头一锅汤下第一碗面，等待已久的老客带着些。
⑸ 兰州拉面里面的牛肉出了名的少，为什么还有人吃
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
具体熬汤配料不得而知，但是已知的应该有：一两块牛肉，若干根牛骨头（带点脊髓的）；牛肝（有的加羊肝），牛油；【一说是煮牛肝羊肝的三道汤】大料、姜段、花椒、良姜、筚拨、草果等等做调料包；一般都要熬一夜，还要放白萝卜片。好吧，看在汤如此鲜美的份上，肉少又怎样呢，大不了再加一份！没错，就是如此任性
⑹ 甘肃兰州的牛肉面和兰州牛肉拉面有什么不同
兰州人的一天，总是从一碗牛肉面开始的。
不论寒暑，早起，一碗热气腾腾的牛肉面总是让人有一种优越和满足感。似乎在接下来一天的中，总是干劲满满。
所以告诉大家，不带“拉“字的兰州牛肉面才是最正宗的！
如果大家有机会，一定要去兰州吃一次正宗的“兰州清汤牛肉面”！
⑺ 兰州拉面的牛肉比别的牛肉好吃
呵呵，兰州的招牌啊！那是必须好吃的
⑻ 为啥在兰州拉面吃的牛肉和在别的牛肉面馆吃的牛肉颜色不一样，兰州拉面的肉淡一点，别的地方是红色的，
因为，这个不是很好
肉质很不错的
所以就是这个样子