Ⅰ 薯仔淀粉怎么做凉皮
需要提前准备好的材料包括：薯仔淀粉2000克。
具体做法如下：
1、准备薯仔淀粉，用水搅拌 ，不用太稠，一般就好了。
Ⅱ 如何做薯仔粉凉皮
薯仔淀粉加工的叫粉皮或拉皮，属于淀粉制品。手工无矾鲜粉皮、拉皮配方：红薯淀粉（或薯仔、绿豆淀粉）80斤、木薯淀粉20斤、筋力源K0.6-0.8斤、食盐0.5斤、温水200~300斤。工艺：将淀粉和筋力源干拌均匀，食盐加入温水，再与淀粉混合调成糊，保温发酵30分钟。将旋子擦油、预热，加入淀粉糊，摇匀摊平，放入开水锅，蒸至发白色，灌入热水，烫至粉皮透明，倒出热水，一分钟后提出旋子放入凉水槽，冰凉后揭出粉皮。每张之间擦点油叠好，外卖时要降温透彻后切条，再真空或密封包装销售。
Ⅲ 洋芋粉酿皮的做法
食材
薯仔，韭菜，蒜，盐，花椒粉，味精。
制作方法
1、薯仔洗干净去皮，韭菜切碎，蒜剁成泥备用。
2、用模具擦成泥，这种工具在超市有卖的。
3、都擦完之后找个干净的纱布，把薯仔泥装里面捏水，注意水不能捏太干。
4、捏完就成了这样。
5、捏出来的薯仔水静置十分钟，一会用。
6、在薯仔泥中加小半碗面。
7、然后再加入盐，味精，花椒粉，个一勺，要是喜欢调料重一点，就稍微多放点。
8、把面调料还有薯仔泥都拌匀。
9、现在把薯仔水倒掉，盆底会有一层厚厚的薯仔粉，如果粉不是太多，就加点淀粉，淀粉用冷水化开，化稠一点，把粉加入刚才的薯仔泥里。
10、把没有图案的干净塑料袋按蒸锅托盘的大小剪成圆形，塑料放在托盘上，抹油。
11、把活好的薯仔泥放在塑料上，可能就在自己手机一把就成，如果想薄一点，那就少放一点。
12、放好的薯仔泥上面在放一层塑料，用铲子抹平就这样依次放上去，可以放四五层，记得在每个塑料上抹油。
13、最后好了之后是这样，可以放几层的。
14、最后放到蒸锅里蒸十分钟，好了取出来就成这样了，把塑料都去掉，想吃热的就稍微放一会就可以吃，想吃凉的可以放凉在吃。
15、把之前准备好的蒜泥和韭菜过油，韭菜里放适量盐味精和花椒粉，过油一定要等油完全过好之后趁油温高之接把油倒在其上面。
16、把过了油蒜泥和韭菜还有醋还有辣酱，花生沫都和酿皮拌在一起，香喷喷的薯仔酿皮就做好了。
Ⅳ 怎么用薯仔粉做凉皮（不要用转载的，要用实践的最好带图片）谢
用薯仔粉做凉皮的话，那当然得有凉皮机了。做出来的凉皮就是薯仔味的了。哈哈
Ⅳ 家庭做薯仔粉凉皮方法
俺是东北人，俺知道。
薯仔粉泡好，加点白矾。
准备一个粉旋子，如果没有可用铝制的水瓢
烧锅水，开后，把泡好的淀粉（稀一点）放入瓢中，有瓢底一层就够，放在开水上烫，看到淀粉变白，整个放到水中煮，淀粉透明就好了，取出放入凉水。大功告成。。。。
Ⅵ 家庭做薯仔粉凉皮方法
把薯仔粉调成糊状，盛入特制的凉皮箩里，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
Ⅶ 怎么在家自己做凉皮好吃
制作凉皮
第一步
：
槔蒜
方法：
蒜3～4瓣
，姜一小块，去皮，放于碗中，加适量盐和味精，用擀面杖槔成蒜泥。
第二步：放入油泼辣子或辣子面
如果不喜欢吃辣子就不要放了。但是没有辣子的凉皮味道就损失了5成，因为陕西人爱吃辣子。
第三步：用油泼蒜泥和辣子
倒入醋，凉水，搅拌均匀。
油煎了之后，趁热泼在蒜泥上，然后将醋倒入刚用于煎油的国内，热醋之后，倒入蒜泥碗内。然后倒入凉水
，凉水可以用纯净水或凉开水，倒入碗内。具体油，醋，水的用量：
适量。
凉皮的制作
第一步：和面
面粉适量放于碗内，边倒水边搅拌。
面粉是小麦面粉，冬小麦最好了，因为冬小麦蒸出来的不容易断，劲倒。倒入水的时候一定要搅拌，防止产生面粉疙瘩。
和面。面粉适量放于碗内，边倒水边搅。
和面很关键的，关键是面粉的量和水的量的把握。就是和出的面糊稠与稀的问题。具体让我说要出一个量来，也比较困难。这是在不断的实践中总结经验的过程。面糊太稀，蒸出的凉皮容易断，稠了厚度不好均匀。
将盘子洗干净，在盘子内涂抹一层食用油，主要是防止在蒸凉皮时候的的粘连。
涂油的方法：
用餐巾纸和布蘸油涂抹盘子内。每次好一个都要涂的，具体的量，以凉皮不粘盘子底为标准。
第二步：将面糊倒入盘内
可以用汤勺舀面糊倒入盘内。使面糊能够均匀在盘内形成一层2～3毫米
厚的面层（也不一定，总之是越薄越好）。
技巧：
为使面糊均匀，拿起盘子左右前后的倒一倒，就均匀了
。
第三步：蒸
将放有面糊的盘子放在锅内，蒸。
锅内的水是已经烧开的水。蒸的时候一定要盖锅盖
大概蒸3～4分钟就好了，时间长一点没关系的。我建议5分钟。这跟面糊的厚度有关系。熟了为止。
蒸凉皮提示：火不能太大了，太大容易造成翻船
第四步：凉
将凉皮盘子放在凉水上，让它冷却。可以直接浸倒水里也行，适用于只有一个盘子。凉的差不多了，然后把凉皮从盘子内揭出来。
一定要慢，不要急，不要把面皮扯断了或裂了。是否粘盘子，跟你刚才擦的油有关系。
注意事项
提示：
可能大家遇到一个问题，怎么把盘子从锅内拿出来，因为很烫手，具体方法：用木铲铲端
切：
切的时候在凉皮洒水，防止粘连。
Ⅷ 自制凉皮的做法步骤图，自制凉皮怎么做好吃
用料
面粉 200克
凉水 适量
盐 3克
酵母 2克
自制凉皮的做法
干面粉加适量的水和一点盐和成面团，软硬无所谓，然后盖湿布醒上十几分钟
小贴士
1.为什么盘子要飘在水上蒸呢？因为如果用笼笹或蒸格，无法保证盘子是绝对水平放置的，这样有可能一边薄一边厚。但是放在水上，水是无论锅怎么放置也保持水平的，这样蒸出来的面皮才会保持厚度一致
2.蒸面皮用的盘子应该选纯平的，我这个盘子其实有一小圈突起，不太好。网上有卖做凉皮的盘子，叫“罗罗”
3.蒸的时候一定要盖锅盖，如果蒸汽跑掉了那面皮一定是干裂，揭都不下来，我第一次就是这么失败的。
4.这个不能做很多放冰箱下顿吃，一放冰箱，如果是中午做晚上吃还可以，只要过夜就会变硬变脆，韧性和口感全无