① 咸菜牛肉怎么做
咸菜牛肉的做法
将牛肉放生粉白糖腌制十分钟。然后热锅快炒，中间放少许料酒，会使肉更嫩滑。等牛肉没了血色即可捞起待炒。
再倒油，爆香蒜米，然后快炒咸菜一分钟。
等咸菜被油包裹住有了亮色，再把刚刚炒过的牛肉回锅，一起翻炒一分钟。再加少许盐和酱油。即可上锅。
② 咸菜炒牛肉怎么做好吃
主料
腌制牛肉片
100g
潮州咸菜
75g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
3g
蒜片
2g
料酒
15g
青尖椒件
少许
步骤
1.准备好食材：咸菜斜切成大片，用清水浸泡10分钟除去部分咸味；牛肉片已经预先腌制好。牛肉片的腌制处理请参考：《牛肉腌制》（http://group.haodou.com/topic-363261.html）的方法进行腌制。
2.中火，用白锅将咸菜烘干水分，并煸炒至边沿微焦状态，然后盛起备用。
3.这是煸炒好的咸菜。
4.重新涮锅，大火烧锅至7分热，下花生油，将姜片、蒜片炒香，再下椒件翻炒几下。
5.下牛肉炒至肉片有一半面积变色。
6.下步骤3的咸菜翻炒几下。
7.溅入料酒，迅速翻炒至收汁，即可出锅。
8.出锅，稍加整理即成。
③ 咸菜炒牛肉怎么做
1. 先将咸芥梗用清水泡30分钟或1小时；
咸菜炒牛肉
2. 泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分；
3. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时，即成腌牛肉片；
4. 炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出；
5. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；
6. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；
7. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒；
8. 再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。咸菜炒牛肉制作提示因有牛肉片滑油过程，需准备花生油500克。
④ 咸菜炒牛肉的做法
咸菜炒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)250克,腌雪里蕻250克
辅料：辣椒(红、尖、干)10克,辣椒(青、尖)15克
调料：味精2克,老抽15克,香油10克,小葱10克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克,料酒15克,白砂糖10克,盐5克,花生油30克
味鲜咸香咸菜炒牛肉的做法：
1. 先将咸芥梗用清水泡30分钟或1 小时
2. 泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分
3. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1 小时，即成腌牛肉片
4. 炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出
5. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁
6. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油
7. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒
8. 再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成
⑤ 咸菜炒牛肉的做法，咸菜炒牛肉怎么做
步骤
1.准备好食材：咸菜斜切成大片，用清水浸泡10分钟除去部分咸味；牛肉片已经预先腌制好。牛肉片的腌制处理请参考：《牛肉腌制》（http://group.haodou.com/topic-363261.html）的方法进行腌制。
2.中火，用白锅将咸菜烘干水分，并煸炒至边沿微焦状态，然后盛起备用。
3.这是煸炒好的咸菜。
4.重新涮锅，大火烧锅至7分热，下花生油，将姜片、蒜片炒香，再下椒件翻炒几下。
5.下牛肉炒至肉片有一半面积变色。
6.下步骤3的咸菜翻炒几下。
7.溅入料酒，迅速翻炒至收汁，即可出锅。
8.出锅，稍加整理即成。
小贴士
1、咸菜、腌制牛肉片，已经有味，不用再添加盐调味了。
2、本菜要收汁至干才够“镬气”。
⑥ 咸菜牛肉的做法步骤图，咸菜牛肉怎么做好吃
用料
牛肉 250g
咸菜 半颗
大蒜 3瓣
料酒 少许
酱油 少许
盐 少许
糖 少许
生粉 少许
咸菜牛肉的做法
将牛肉放生粉白糖腌制十分钟。然后热锅快炒，中间放少许料酒，会使肉更嫩滑。等牛肉没了血色即可捞起待炒。
再倒油，爆香蒜米，然后快炒咸菜一分钟。
等咸菜被油包裹住有了亮色，再把刚刚炒过的牛肉回锅，一起翻炒一分钟。再加少许盐和酱油。即可上锅。