⑴ 炒薯仔丝需要放醋吗什么时候放更合适呢
对于很多的孩子来说，薯仔丝都是他们非常喜欢吃的一道菜，同时也是很多妈妈的拿手好菜，像炒薯仔丝，醋溜薯仔丝，包括爆炒薯仔丝，都是非常的好吃，如果是想要吃醋溜薯仔丝的话，就可以适当的放一点醋，这样在口感上也会更加的爽口，但是有很多的人不知道该什么时候放醋，也因此影响了薯仔丝的口感，所以只要掌握好了放醋的时间，就能够让薯仔丝更加的好吃。
最好的就是在快要出锅的时候，在薯仔丝上撒一点醋，这样不仅能够让薯仔丝吃起来有醋的口感，也能够很好的保证醋的口味，因为醋生吃也没有关系，它只是起到一个提味道的作用，所以如果非常着急的先放醋，很有可能在炒菜的过程中将醋挥发，除此之外在浸泡薯仔丝的时候，也记得要放一些醋，这样能够提前让薯仔丝更加的入味，在炒完菜吃起来之后也会更香。
⑵ 炒薯仔丝放醋吗
薯仔丝一般有这么几种做法： 一、青椒薯仔丝，不用醋。 二、酸菜薯仔丝，不放醋，需要一点点糖。 三、凉拌薯仔丝，薯仔丝用水焯至断生，然后用凉拌的方式做，糖醋均可。 四、醋溜薯仔丝，需要醋，以醋为主要调料。 五、糖醋薯仔丝，醋与糖为主要调料。 六、麻辣薯仔丝，以花椒、辣椒为主要调料。 七、剁椒薯仔丝，以腌剁椒为主要调料，不用醋。 八、茄汁薯仔丝，用番茄酱或者番茄炒，需要一点糖，不用醋。 九、老干妈薯仔丝，我自创的，不用醋。 ……………………………………………………………………
⑶ 炒薯仔丝需要放醋吗
炒酸辣薯仔丝需要放醋。
材料
薯仔丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉，可以让薯仔脆，
如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入即可。
⑷ 在炒薯仔丝的时候，究竟要不要放醋呢
薯仔切丝后泡水 5~10分钟 ，为了去除淀粉， 可以多冲几遍水。薯仔丝表面富含淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净。由于醋与淀粉产生化学反应，使薯仔丝中的淀粉产生分解后，使薯仔丝中留下的是一些较硬的物质以及粗纤维。做法是先把薯仔丝放在开水里绰烫一下，然后用水过凉再炒。炒的时候先炒尖椒丝后放薯仔丝，把鸡精和盐用醋做成碗汁，基本上放薯仔丝的时候就把碗汁沿锅边倒入，炒匀即可。
白醋的酸度较浓，放入菜中会显得比较酸，味道较为刺激，而且因为白醋的颜色是透明的，所以做出来的薯仔丝色泽较为明亮。想要颜色较为好看且酸味较浓的可以选择放白醋。陈醋一般是酿造而成的，味道较为醇香，但颜色较深，用它做出来的薯仔丝一般比较香，但颜色比较暗沉。所以，如果想要吃到更香一点的薯仔丝的话，可以选择放陈醋。如果你想要颜值，就选白醋。如果你注重口味，请用陈醋更好。
⑸ 炒薯仔丝不放醋好吃吗
材料:薯仔300克，尖椒2个。调料:盐、醋、各5克，花椒、白糖各少许。做法:1.薯仔去皮，切丝，放入清水中泡去淀粉，炒前捞出沥干；尖椒去蒂及子，切丝。2.炒锅倒油烧热，下入花椒炸香，将沥干的薯仔丝倒入爆炒，先加入醋，再放盐和白糖炒匀。3.薯仔丝将熟时放入尖椒丝，翻炒约2分钟即可出锅。大厨支招:薯仔丝要尽可能切细些，切得细，熟得就快，也不会粘锅。
⑹ 炒薯仔丝，除了放醋之外，放什么佐料更好吃呢
薯仔虽然便宜，但营养却非常丰富而且齐全，蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质一样都不少，维生素C含量丰富，远超其它粮食作物。同时还含有大量的蛋白质、糖类，含量远超一般蔬菜。薯仔营养齐全，结构合理，它的蛋白质分子结构与几乎和人体的一致，非常更容易被消化和吸收，并且几乎可以百分百被吸收。薯仔还含有大量的膳食纤维和抗消化淀粉，能增加饱腹感，吃得少了就能够减肥。
⑺ 不放醋的酸辣薯仔丝，怎样才能做的酸辣爽口
酸辣薯仔丝怎么做才好吃？酸辣薯仔丝是一道受欢迎的家常菜。原料有薯仔、辣椒、米醋，等。虽然价格便宜，但是酸辣可口。这道菜几乎在家庭聚餐和餐馆都能看到。酸辣薯仔丝虽然是一道普通的菜，但是做好也不容易。这和薯仔的选择，薯仔丝的加工，油炸的时间和温度都有关系。
炒花椒油可以增强风味，炒花椒油也适合炒普通蔬菜。配白醋好看，配米醋好吃，所以建议普通家庭用米醋自己消费。
谢谢大家。
⑻ 薯仔片炒肉要放醋吗
我习惯放醋。1，薯仔切薄片，用清水清洗，泡上水10分钟左右捞出。2，准备配料，干辣椒，拍碎蒜。3.热锅，倒油，放干辣椒煸炒。4，放入肉片，待变色盛起。5，热锅，放油，倒入薯仔片再放醋，开炒。6.放入盐，鸡粉，再把肉片连辣椒倒入，煸炒。6.快熟时放入碎蒜蓉，待香味出来，出锅。