① 能够制作出蓬松的薯仔饼的办法都有哪些
薯仔饼有很多种做法，可以炸可以煎，还可以烙，小编在家经常做炸薯仔饼，就是把薯仔擦成丝，然后拌上一丢丢的面粉，放上胡椒、食盐等调料，做成面糊放入平底锅中去炸，两面金黄后捞出，酥脆可口，比薯条还好吃。也有人喜欢吃蓬松一点的薯仔饼，我们把薯仔丝放上面粉以后，再放入一些发酵粉或是泡打粉，打上一个鸡蛋，把面和成一个面团，然后擀成薄饼，上饼铛里去煎，薯仔饼就会自然蓬松了。
但大家也要注意，如果家里的薯仔放的久了一定不要再吃了，很多薯仔会变绿然后升芽，这种薯仔是有毒的，因为其中会有一种麻痹神经的毒素叫龙葵碱，食用多会导致死亡，所以大家不要以为薯仔不会烂就不会坏，把芽子挖掉，把皮打掉，薯仔照样可以吃，这是一种很错误的认知，一旦薯仔发芽，要立即扔掉，不能心疼。
② 简单的薯仔泥饼怎么做
薯仔泥饼：
准备用料：薯仔600g面粉150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量
1、薯仔洗净。
③ 如何将薯仔泥饼做的更好吃
薯仔煮烂后放入容器中压成泥，然后打入鸡蛋、加入盐、胡椒粉、火腿丁、青蒜丁，接着加入糯米粉后充分拌均；平底炒锅放油、小中火。将拌好的泥分成小团，放入锅内，压扁。小火慢慢煎，一面煎好后翻面，煎到两面都成金黄色即可。
主料：薯仔500g、鸡蛋2个、糯米粉80g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、青蒜适量、火腿60g、洋葱半个
1、小半个洋葱切成丁
注意事项：
一定要用小火慢煎，保证熟透。糯米粉的用量要根据薯仔泥的多少定，感觉稀了就多放一点糯米粉，保证能捏成团，不能太软。
④ 薯仔饼百吃不厌，配什么才料最好分享你的做法
薯仔是非常常见的食材，经常出现在人们的日常生活中，特别是酸辣薯仔丝，酸辣可口，让人非常喜欢。那么除了酸辣薯仔丝，薯仔还有什么新鲜吃法吗？最常吃的就是薯仔饼了，那么薯仔饼怎么做好吃呢？
薯仔饼百吃不厌，配什么材料最好？分享你的做法？
薯仔的价格比较便宜，每次去菜市场的时候都会购买一些。买来的薯仔有时候还当做主食来吃，薯仔的营养价值还是很高的。薯仔中含有大量的淀粉，蛋白质，维生素，无机盐，膳食纤维等等。其中薯仔中的维生素比胡萝卜和番茄都要丰富，经常食用薯仔对身体是非常好的。
3，向薯仔泥中加入淀粉的时候一定要少量多次的加入，这样弄出来的薯仔泥会比较均匀。
结语。
这款薯仔饼简单好吃，在早晨的时候当早餐再合适不过了。也非常适合老人和小孩，营养也很丰富。有时间可以试一试这款薯仔饼，相信你一定会喜欢。
⑤ 在家做薯仔丝煎饼通常都用到了哪些调味料
薯仔丝煎饼是一种非常美味的美食，深受人们的喜爱，尤其是小孩子，很喜欢吃这道美食。很多经常在家做早餐的人也非常喜欢做这道美食，主要是这道美食里既包含了面食又包含了蔬菜，营养搭配均衡得当，所以深受烹饪者的青睐。那么，在家做薯仔丝煎饼通常都用到了哪些调味料？做薯仔丝煎饼用的调味料很简单，通常就是盐和胡椒粉，下面我们就将家常薯仔丝煎饼的做法给大家介绍一下，希望更多的人早餐都能吃到这道营养健康的美食。
一、准备好做薯仔丝煎饼的食材和调味料要做薯仔丝煎饼需要准备薯仔、面粉以及鸡蛋等食材，调味料准备好食盐和胡椒粉。之所以要加胡椒粉，是因为胡椒粉和薯仔搭配非常的美味，如果家里有人不喜欢胡椒粉，那么就只加食盐就好。这道美食之所以深受家庭主妇们的喜爱，是因为它添加的调味料少，且哪怕只加食盐都不影响它的美味，所以特别适合小孩吃。
如果大家对做薯仔丝煎饼这道美食感兴趣，欢迎积极留言与我们共同分享您的做法。
⑥ 薯仔饼里是掺糯米粉还是面粉阿
欢迎来到峰哥美食工坊，今天来给大家做一个薯仔饼，做法简单，软糯香甜，中间在包上豆沙馅非常好吃，如果大家喜欢吃可以试一试，接下来告诉大家怎么做的吧。
首先把两个大薯仔给它去皮，现在的薯仔都是新的，应该从地里挖出来没多久，洗干净先从中间切开，从中间切开，然后让他趴着，然后再给他切，切成薄片，用水清洗一下，下入蒸锅蒸至软烂。
买回来的红豆沙馅，分割成20g每个，揉圆放到一边备用，蒸熟的的薯仔片，我们这个时候要趁热给它压成薯仔泥，就用一般的铲子压就可以了，如果大家没有，那就用擀面杖给他弄成泥，压好的薯仔泥给他加点盐，然后用长刮板给它搅匀。
薯仔泥凉温之后，我们把糯米粉加小半碗，慢慢加，然后给他搅动，糯米粉加的量大家要根据薯仔的多少来加，加糯米粉做出的小饼特别的软糯，然后咱上手把它抓在一起，如果觉得太湿，再加一点糯米粉就可以了，如果太硬加点牛奶或者蛋清，搅拌均匀。
只要把这个薯仔泥做的时候能成型就行，咱们这个面出来的揉成团就可以了，然后把面拿到面案上来操作，面案上稍微加一点糯米粉或者普通面粉也可以，薯仔泥面团揪一块然后放在掌心团圆来，然后压扁，包上之前准备好的豆沙馅，给他包上收口。
薯仔泥有愈合功能然后揉圆，然后用掌心给他压成一个圆形，给他放在烤盘里面，依次做好剩下的，电饼铛预热，温度设置到150度，锅了抹点油，下入小饼给他慢慢煎，上面稍微抹一点点的油，盖上盖子，烙到小饼鼓起再翻面，看看那边颜色上来了没，颜色非常漂亮。
盖上盖继续烙，把另一面也烙成金黄色的，这样咱小薯仔饼就做好了，然后出锅，咱薯仔饼就做好了，撕开一个尝一尝，软糯清甜非常好吃，你如果以前没有吃过，肯定会喜欢，如果大家也喜欢吃这个，赶快动手起来试试吧，做法非常简单，没有什么难度。
⑦ 薯仔泥饼加面粉还是淀粉
薯仔泥饼加的是淀粉，玉米淀粉，薯仔淀粉或者是红薯淀粉都是可以的。
薯仔泥对于许多朋友来说味道还是非常不错的，吃起来的味道比较香糯。想要自己制作薯仔泥，以为这是很简单的做法，但是一放进油锅里面薯仔泥都散开了。想要在炸薯仔泥的时候不会散开，可以在其中加适当的淀粉，这个可以增加一定的粘性。
主料面粉50克 鸡蛋1枚 薯仔2个
辅料食盐适量 淀粉少许 五香粉少许
油炸薯仔丸的做法
1.取两个薯仔，洗净水煮，煮熟为止(可用筷子在薯仔扎几个小洞，这样熟得快一些)
2.将煮熟的薯仔去皮(小心烫手奥)，压碎，加入鸡蛋，淀粉，盐，五香粉，然后搅拌
3.搅拌好之后，洗手，不要擦干，揉成小球状
4.干锅加食用油适量，用小火加热即可
烹饪技巧
1.一定要将薯仔煮烂，否则不易碎
2.湿手揉小球，不粘手。
薯仔泥中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
⑧ 做薯仔饼用什么粉最好
做薯仔饼的时候就用我们普通的面粉和淀粉，然后需要这两种粉菜在一起面粉稍微放的少一点，淀粉多一些
⑨ 做薯仔饼用什么面粉
1. 薯仔去皮冲掉土，不要洗，擦成丝，加入盐卤十分钟
2. 用手将薯仔丝里的水分挤出
3. 热锅凉油，油温热后加入薯仔丝，使劲按压，铺得越薄越好
4. 铺成一张大饼后，中小火煎，可以轻轻晃动一下锅，防止糊锅
5. 四五分钟之后，用铲子试试薯仔丝是否都粘在了一起，是的话，小心翻转，煎另一面，熟了盛出
追答：我在家做薯仔饼一般就是用的中筋面粉，平时粮店卖的面粉大多是中筋面粉，
下面是面粉的分类呢，你可以根据需要选择面粉哦
1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】，通常用来做面筋,油条。
2、高筋粉：【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】，多用来做面包、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,
3、中筋面粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上】，一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
另外，制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉，油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，可使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。
4、低筋粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下】，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
⑩ 用薯仔泥做的薯仔饼
薯仔泥饼这类菜式是老少咸宜的，马铃薯的木薯淀粉成分十分多，因此要想让营养成分更为的平衡，最好配搭一些蔬菜水果开展同食，马铃薯拥有 第二吐司面包的美誉，由于其维他命成分和矿物成分都很理想化，能够考虑身体对其的要求，薯仔泥饼服用起来口味也很非常好的，那么薯仔泥饼怎么做呢?
第一，薯仔泥饼怎么做呢?食材原材料：马铃薯100克、小麦面粉200克、生鸡蛋2个。食用油、盐各适当。做法：把马铃薯清洗、煮熟、削皮、倒成糊状。添加生鸡蛋、盐、小麦面粉和在一起，制成10个环形的等份饼坯。锅中给油烧开，把薯仔丝饼坯逐一放进锅中里炸1分钟捞起来。将锅中再次加至七成热时，再将薯仔丝饼坯装进去，再炸30秒，至双面呈橙黄色就可以。
第二，马铃薯带有丰富多彩的维生素D和维他命C及其矿物，高品质木薯淀粉成分约为16.5%，还带有很多木质纤维素等，被称作人类的“第二吐司面包”。其所含的维他命是红萝卜的2倍、白菜的3倍、番茄的4倍，维他命C的成分为蔬菜水果之最。
第三，把薯仔切片煮熟，搞成糊状，红萝卜和大葱剁碎，添加小麦面粉和水，用筷子搅散，红萝卜和大葱也装进去，加少量盐和白砂糖适当，小麦面粉要充足融解，不可以有肉疙瘩，炒菜锅放上少量食用油，因为是第一锅能够多放一点油，第二锅的情况下加一点点就行了。
薯仔泥饼怎么做呢?薯仔削皮切割成块，上锅煮熟，一定要熟到能够用筷子插烂。香肠切割成小颗粒，放到盘里预留，辣椒(不能用朝天椒哦)切割成小颗粒，放到盘里预留，圆葱切割成硬粒，预留(圆葱在水中剥不容易熏双眼哦)，紫薯泥用擀面棍擀捣烂(放到薄膜袋里边更非常容易)，把提前准备的原材料拌和，放进牛乳(紫薯泥熟透会出现奶香味道)和面粉(避免紫薯泥疏松)，准备好一次性手套，取适度揉成饼形样子，放进电饼铛中，添加适度的油，熟透取下就可以。