家常牛排烧薯仔
主料
排骨适量
辅料
薯仔适量
步骤一
烧半锅水，在丢点生姜
步骤二
水开了把牛排到进去在加入两汤匙料酒
步骤三
出好水后捞出来
步骤四
一个薯仔削皮洗净切成块块
步骤五
先热锅在倒入适量的油
步骤六
少加点白糖提鲜
步骤七
白糖化了在把辣椒、大蒜、桂皮、生姜到进去翻炒
步骤八
在加入一小瓶盖生抽，炸锅提色
步骤九
在把牛拍到进去翻炒
步骤十
最后加入适量的水，大火烧开入高压锅压40分钟
步骤十一
40分钟后在把薯仔到进去在压10分钟
步骤十二
牛排骨烧薯仔就出锅了
⑵ 牛排薯仔，应该怎么煎才软硬适中
引言：很多人都比较喜欢吃牛排，其实牛排和薯仔一起做也是比较好吃的，所以在家里制作牛排薯仔的时候怎样煎制才软硬适中呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
在平时的时候牛排的制作根据中国人的口味牛排一定要制作的比较熟，因为他的成熟程度要符合人的口味。这个时候我们主要就要把牛排煎至两面金黄，而且要把薯仔做成薯仔泥，首先就要把它切成块用水多煮一下，这个时候它就会变得比较软。所以在平时制作牛排薯仔的时候，一定要在里面加一些酱油或者是加一些盐，胡椒粉提前腌制一下，这样制作出来才比较美味。根据自己的口味选择合适的方法制作出来会比较好吃，如果你喜欢吃一些黑胡椒，其实牛排配上一些黑胡椒也是特别美味的。
⑶ 煎牛排配薯仔泥的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛排2块
薯仔
橄榄油
盐
罗勒、迷迭香、大蒜
圣女果适量
煎牛排配薯仔泥的做法
薯仔洗净上锅蒸
薯仔蒸的过程中，可以准备其余的食材。大蒜剥好，根据个人口味，我用了两瓣。牛排从冰箱拿出来，用厨房纸巾吸去多余的水分。圣女果洗净
腌制牛排。先在一面撒盐、罗勒、迷迭香，橄榄油等，若没橄榄油可以用其他油代替。这个个人认为没有严格规定，全凭个人喜好。撒完一面，另一面相同步骤，处理好放置5分钟左右
等待牛排腌好的过程中，可以将蒸好的薯仔，剥皮，用勺子压碎，放盐、橄榄油等调料，可以直接食用，也可以放烤箱烤个十分钟左右味道更香
平底不粘锅热透，然后放入腌制好的牛排，一面煎2分钟左右再翻面，再煎两分钟。若买的牛排较薄，则时间缩短。然后出锅
薯仔泥用啥子弄好造型，装盘，圣女果切开，装饰
⑷ 在家怎么煎牛排好吃
工艺：煎 口味：咸鲜味
难度：新手尝试 准备时间：15分钟 烹饪时间：小于5分钟
主料：牛肉 : 1块
辅料：黑椒柚子汁 : 少许 橄榄油 : 少许 奥尔良烤肉料 : 少许
详细步骤：
1、牛肉解冻化开，最好是新鲜的
2、用刀背打松
3、放入盆中
4、加入烤肉料
5、抓匀腌渍约20分钟
6、苦菊和蘑菇洗净
7、锅洗净擦干
8、倒入橄榄油
9、把牛肉放入
10、煎的过程一定不要用铲子压
11、盖上锅盖稍焖
12、打开盖子，翻面，放入蘑菇一起煎熟即可关火
13、倒入黑椒柚子汁，摆上苦菊即可
14、开吃喽
烹饪技巧
用刀背拍打松牛肉可以更好地入味，肉也不柴，煎的时候一定不要用铲子压牛排，会把牛肉里的汁液压出，影响口感。
⑸ 牛排怎样煎好吃又简单
煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排。那么高品质的牛排，应该怎么煎制才香嫩好吃呢？本文就来分享一下这方面的知识：
做法三：准备牛排、薯仔、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒；将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松。再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时生菜洗净、薯仔去皮、切条状备用。锅中放入橄榄油，放入薯仔条中火煎。薯仔条煎熟后撒盐，装盘。锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。
⑹ 如何煎牛扒
食材准备
牛排250克，油盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量。
做法步骤
1、将买回来的牛排切块备用，用刀背拍一拍牛排。
2、加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。
3、在平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制。
4、煎至变色后翻面，加入适量的老抽，放进适量的生抽。
5、加入适量的清水，汁收的差不多就可出锅了。
小贴士
1、如何煎牛排才好吃，是很多人都想知道的一个问题，用刀背拍一下牛排，这样牛排菜会松软一些。
2、腌制的调味料可以按照自己的口味要安排。
3、因为一开始盐已经腌制过了，所以生抽老抽少放一些，只是为了上色。
煎牛排的技巧
食材准备
牛排500克，黄油、盐、黑胡椒、边尼士汁各适量，洋葱一个。
做法步骤
1、煎牛排之前首先将与牛排同吃的薯仔、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。
2、清炒一碗洋葱，煮酱汁，按照说明煮成流动的液汁。
3、将西冷牛排切成每块约2.5毫米厚，重量约250克。
4、取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大火，将牛肉放入。
5、当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面煎成深褐色，每面约20秒。
6、将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融化并呈现褐色，经过第一次干煎的牛排放入，小火煎。
7、在煎的同时用黑胡椒和盐调味，每面大约煎2—3分钟即可。
小贴士
1、在这道煎牛排的做法中，可以看出分成了两个部分，第一次是干煎，大火，让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的湿润度。每面大约是20秒，第二次是油煎，中小火，让内部成熟。每面大约是2-3分钟。
2、成熟度的把握在于经验的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。
3、切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份，怎么样，关于这道煎牛排的做法了解了吧，如何煎牛排也掌握了吧。
煎牛排的做法介绍
食材准备
牛排200克，鸡蛋1个，黄瓜半根，火腿肠1根，油盐、黑胡椒粉各适量。
做法步骤
1、将牛肉清洗干净，装在保鲜袋中，用刀背拍松。
2、放入少量的黑胡椒粉、盐、蚝油、红酒，腌制半个小时。
3、牛排腌好了，在锅里面放一点点油，烧热，牛排下锅。要大火煎，肉汁才会留在肉里，正反面各煎两三分钟，两面焦黄即可。
小贴士
其实如何煎牛排的技巧总体就和上面所说的差不多，掌握了这些技巧肯定会做出想吃的牛排，还有一点，牛排一定要趁热吃，不然冷了肉就老了。
⑺ 薯仔配牛排怎么做好吃
十分钟搞定，牛排扒薯仔的做法步骤
十分钟搞定，牛排扒薯仔的做法图解11. 牛排切成块
十分钟搞定，牛排扒薯仔的做法图解22. 平底锅入油
剪牛排 各面煎
十分钟搞定，牛排扒薯仔的做法图解33. 放薯仔
十分钟搞定，牛排扒薯仔的做法图解44. 黑椒酱 黑椒
十分钟搞定，牛排扒薯仔的做法图解55. 薯仔牛肉翻炒后加水 炖上5-8分钟 加青椒 2分钟
十分钟搞定，牛排扒薯仔的做法图解66. 搞定
⑻ 牛排配的薯仔怎么煎
开锅升温上黄油，放牛排，在边上放薯仔