‘壹’ 炸薯仔放什么料好吃
美味炸薯仔片和配料的做法：
炸薯仔片
食材
主料薯仔2个 辅料辣椒粉胡椒粉五香粉精盐味精
步骤
1.薯仔2个去皮
2.削成薄片，用切菜器哟
3.放入冷水中(我一开始是取出沥干直接炸，结果不容易炸脆，会糊)
4.水沸后放入薯仔片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉，(然后我这样又去炸，结果还是会糊)
5.放入篓子里，
7.加糖
8.加盐
9.锅内热油，待油开后加入薯仔片
10.待薯仔片炸至金黄控油捞出
11.油锅内加葱花炒香
12.加入调好的糖醋汁
13.加入薯仔片翻炒均匀出锅
小贴士
烹汁时要用大火，薯仔片要均匀的都裹上糖醋汁。
椒盐炸薯仔片
食材
主料薯仔3个鸡蛋1个面粉50g
辅料油适量盐适量泡打粉适量椒盐适量
步骤
1.薯仔去皮
2.切片
3.盆中放入面粉，泡打粉，拌匀
4.放鸡蛋、水、盐，搅拌成面糊
5.薯仔片裹上面糊，放入油锅
6.炸酥
7.出锅
8.撒上椒盐即可
小贴士
1、可以撒点自己喜欢的作料。
2、泡打粉遇水会失效，可以和面粉拌匀再加水。
‘贰’ 油炸薯仔需要什么作料
最常见的一种方法是把薯仔切成小块儿，炸来吃。炸好以后，撒上盐和辣椒面，兜匀了，热吃，表皮脆，心子糯，咬一嘴，白气腾出，香乎乎的。凉吃，没有了表壳的脆劲，整个吃起来软塌塌的，但也有一种薯仔香，不用太多调味料，就吃到了底子里去。除了盐和辣椒面，还可以撒孜然末、花椒面，当然都是趁热的时候撒下去，吃起来闻起来才香，这是放干料吃的法子，按照自己口味撒各种粉和面料就可以了。
放湿料呢，那就太多了。番茄酱就不用说了，豆瓣酱、甜面酱，都可以蘸着吃。
切点香菜和葱末，捣点蒜末，能吃辣的细细切上一只小米辣，加上酱油、盐、陈醋、一点点白糖、芝麻油、花椒油拌匀了，倒进薯仔里，兜匀，也挺好吃，酸酸辣辣。如果买得到薄荷，新鲜的洗几片叶子掐进去，一拌，添了一股子清香味儿，风味会不错。
还有，把腐乳戳碎，拌上少许凉开水，加入香菜碎和蒜泥，拌入炸好的薯仔中，拌匀以后，再挤入青柠檬汁，加上炸香的花椒和辣椒，刺啦一声拌进去，也很好吃。
薯仔少炸一会儿，这样能得到脆生口感的薯仔，也可以多炸一会儿，炸至透心全熟，时间按照自己喜好掌握就可以。
‘叁’ 炸薯仔的方法，及调料有那些
薯仔切花，过油炸，炸好加入佐料拌起就可以。
佐料：油、盐、味精、辣椒面（油）、花椒面、蒜水、醋、葱花、折耳根粒，万变不离其中，一般就这么多佐料，但要根据别人的喜好来加，比如醋和蒜水，好多人不喜欢吃这两样佐料。
‘肆’ 油炸薯仔的做法和配方窍门
主料薯仔2个
辅料食盐适量香葱2颗独蒜2个菜籽油适量辣椒面2勺孜然粉1勺花椒面2/3勺生抽2勺白芝麻（熟）适量
街边小吃——炸薯仔的做法
1.
薯仔去皮洗净切成小块
2.
葱蒜切细备用
3.
热锅凉油，锅内放入稍多点的油。油熟后加入薯仔块炸
4.
炸至薯仔块8成熟后盛出备用（由于妹妹喜欢吃软的，所以炸的时间比较久，若喜欢次脆的薯仔时间可以稍微少一点）
5.
锅内放入少量油，加入蒜末和葱白小火炒
6.
炒至蒜末微黄出香味后加入炸好的薯仔翻炒均匀，加入辣椒面翻炒均匀，接着加入花椒面翻炒，加入生抽继续翻炒，加入孜然粉和香葱翻炒均匀盛出。撒上白芝麻，好了可以开吃啦
‘伍’ 炸洋芋的做法和配料
洋芋的学名叫马铃薯，也叫薯仔，我们这边有时候叫山药蛋，都是换汤不换药，其实全部都指同一种蔬菜，有了空气炸锅，想做出媲美快餐店的薯条，那是一点难度也没有的，只要薯仔表面裹上一层油，包管和炸出来的口感一模一样！更重要的是对身体更健康了，因为不是用油煮出来的。
炸洋芋的做法
1.
薯仔洗净削去外皮。
烹饪技巧
如果觉得味道淡，可以再烤好后表面撒一层薄盐，包管和快餐店的味道不分彼此。
‘陆’ 炸洋芋的配料
炸洋芋的配料
主料：薯仔一斤、鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根
辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
做法步骤：
1、薯仔削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过薯仔的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的薯仔丁。
2、在炸薯仔的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。
3、将薯仔炸到金黄。
4、捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸薯仔就做好了。
‘柒’ 炸薯仔的调料配方
又是新洋芋上市时，按自己做法炸小洋芋吃。
用料
薯仔 500克
盐 适量
大蒜 1瓣
小葱 2根
辣椒面 适量
花椒面 适量
炸小薯仔的做法
1、薯仔剥去皮洗净沥干。2、锅放宽油，油温5成转中小火下薯仔用漏勺翻炸。中小火是慢慢炸干水份炸熟，翻炸是为均匀受热。
摊凉后装入密封容器，需用时舀出加盐即成椒盐。
‘捌’ 炸薯仔调料配方
炸薯仔片的时候需要注意方法和调料，首先需要薯仔500克，植物油1000克左右，盐、味精、胡椒粉各适量。我们要把去皮的薯仔切成1.5毫米厚的圆片，然后用冷水进行浸泡，同时还需要冲洗去薯仔片的淀粉，然后沥干水分之后备用，把盐和味精、胡椒粉一起拌匀之后备用，炒锅上火之后，需要放入生油烧热，等到油冒烟的时候。我们把薯仔片撒上，然后用大火炸，等到薯仔片发硬的时候就可以转为微火，之后再轻轻的进行搅动，炸到金黄色同时酥脆的时候就可以捞出，然后撒上拌好的盐就可以吃了。
炸薯仔片的酱汁怎么做
吃炸薯仔片的时候是需要搭配上酱汁的，首先我们把小葱洗净，然后切成小葱花之后备用。小米椒也需要切好备用。生姜切成姜末之后备用。大蒜需要拍成蒜末备用。我们把切好的食材放入碗中之后，加入辣椒粉，之后放在锅中熬热油，之后再把碗里的食材全部倒入锅中，翻炒到爆香的时候就可以了。之后再加入酱油，蚝油，香油，芝麻酱以及食醋，盛回碗中。之后再选择加入小米椒，撒上芝麻之后就制作好了，吃的时候我们把炸薯仔蘸上这个酱汁吃就可以了，味道很不错。