❶ 薯仔茄子炖五花肉，该怎么做才好吃呢
薯仔炖茄子是一道非常美味的家常菜肴，用简单的烹饪工艺就能够制作出来色香味俱全的菜肴，更加的符合老百姓的日常饮食，薯仔软糯茄子嫩滑，是这道菜的一大特点，其中薯仔是一种高钾低钠蔬菜，吃起来有着减肥瘦身的效果，而茄子又是一种吃起来可以起到清热活血、降低高血脂效果的食材，将这两种看似普通的蔬菜搭配在一起，做出来的菜肴是属于朴实无华的，虽然没有特别靓丽的外表，但口感味道绝对会是非常棒的。
第六步，盖上锅盖，开大火烧开后，焖煮一会，待汤汁差不多粘稠，茄子和薯仔都变得烂糊的时候就可以出锅开吃了。
烹饪小技巧：1、因为我使用的肉汤中本身便是含有盐分的，所以我尝了下咸淡还可以，所以没有加盐，不过大家在家做的时候，最好是尝下咸淡后，再决定加不加盐，茄子是比较喜欢油分的，所以多加上点油会更加的好吃，这道菜是没有任何技术含量的，新手在家也可以轻松制作出来。
2、这么一道家常的薯仔茄子炖猪肉，却是深受很多人喜欢的，对于一些食欲不振的人来说，做上一道薯仔茄子炖猪肉，香味扑鼻，一下子也会打开人的食欲，吃起来非常的开胃，里面的食材吃完之后，我更喜欢用汤汁泡饭吃，会让一碗简单的白米饭，也会变得非常的丰富，所以大家在家一定要尝试着做一做这道开胃下饭家常菜。
3、薯仔茄子炖猪肉家常做法，软糯嫩滑开胃下饭，汤汁泡饭也好吃。
❷ 五花肉炖薯仔茄子怎么做好吃
五花肉茄子炖薯仔的做法步骤
1
五花肉切厚块，立起来更容易切，老公是食肉动物，稍微多放点肉肉。
2
五花肉若干，茄子2根，薯仔2个，干豆角一把（可用鲜豆角代替，只是口味不太一样），葱 蒜 干辣椒碎，八角一个，食盐 酌情，鸡粉半小勺 ，十三香半小勺，糖一小勺，香醋，酱油，豆瓣酱（甜面酱也可），香菜一小撮。
3
薯仔一定要用勺子夲，用刀切出来的破坏机理不好吃
4
同理茄子也要用手撕
5
起锅坐油，放入五花肉煸出油，放入干辣椒碎和八角，煸到五花肉表面微焦，
6
放入薯仔继续煸炒
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接下来的步骤很重要哦，（绝对独创，自己摸索的结果）第一：煸到薯仔表面微焦，第二：下葱末蒜末煸香，第三加入豆瓣酱或者甜面酱，炒匀。顺序一定不能错，薯仔绵软 香味浓郁 色泽红亮全在这。如果加水之后再加入酱，味道就大不一样了。
8
加入茄子翻匀，感觉有点扒锅后可放一小瓶盖白酒，带出香味后沿着锅边少淋一点香醋，醋味出来后再少淋一点酱油翻匀。这时候底味就全出来了。
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加水，还没完全末过菜为益。
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开锅后加入干豆角，（冲洗一下马上就要下锅，一定不能提前泡，要让他在锅里慢慢舒展开味道才浓郁），不喜欢干豆角味道的同学可以放鲜豆角用手掰成段即可。
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放入十三香，鸡粉，糖，少放一点盐，盖盖小火慢炖。这时候你就可以去打扫战场了，灶台是不是很埋汰呀，这时候趁热擦正好。
12
期间要开盖搁楞几次锅，这也是我独创的小窍门，要想炖出来绵软入味我有一个小心眼，就是时不时用勺子背撵撵大块的薯仔，搁楞一下茄子条。虽然出来的卖相不好看，但是我不喜欢茄子还有生茄子味，薯仔还是生薯仔味，咱自己吃的就是味道。（纯属个人爱好，纯粹分享，不参杂任何感情色彩）汤汁粘稠后稍微提点盐，关火。放入香菜末和蒜末盖盖闷一会即可用大碗盛盘，一锅端。
❸ 五花肉炖薯仔茄子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
茄子 2个
薯仔 2个
五花肉 半斤
白糖 一勺
老抽 适量上色
酱油
盐
姜 适量切丝
凉白开 适量
五花肉茄子炖薯仔的做法
五花肉切块放入稍热的油 中火煎至四面变色，倒入老抽上色，撒约一勺白糖，倒入白水没过肉块，加姜片，大火煮开后转中小火炖 （煮四十分钟就是红烧肉，水开之后加生抽）
❹ 红烧薯仔茄子五花肉怎么做如何做好吃
红烧薯仔茄子五花肉的做法步骤
1. 五花肉切块，大小随意，但不要太小了。然后入凉水锅，焯水，除去浮沫。
2. 薯仔去皮切块，用清水洗几次，除去表面淀粉，控干水分。
3. 长茄子滚刀块，撒上盐巴，十分钟后，挤出水分，用清水洗净。控干，备用。
4. 葱切断，姜切片，放上几个蒜瓣口味会更好。香菜切沫备用。
5. 锅里放三茶匙油，热锅后入薯仔块，大火翻炒至表面变白，此时你会发现薯仔块表面变得沙软。
6. 放入五花肉，翻炒两分钟，倒入料酒，翻炒几下，倒入老抽，蚝油，白糖，清水的混合液，大火开锅后转小火焖煮至薯仔块变软，可用筷子插一下，途中如果汤汁变小，可再适量加一些清水，其余调味料也可按比例适当加入。当薯仔块变得软烂沙糯时，放入茄子，再加入少量清水，进行最后的焖煮收汁。从薯仔入锅到整道菜做好，大约需要3025分钟。时间越长，薯仔越软烂，可根据个人口味来定。最后出锅，撒上香菜。
❺ 怎么做好吃，五花肉炖茄子薯仔的家常做法
五花肉炖茄子薯仔的做法
用料：
五花肉300克、紫皮茄子200克、薯仔150克、青椒1个、色拉油45ml、盐2克、老抽15ml、葱1/2棵、姜2片、花椒5 、6粒、大料1个、料酒15ml
做法：
1、五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片；
2、锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
3、放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀；
4、倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟；
5、薯仔去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟；
6、茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味；
7、青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可。
❻ 五花肉茄子炖薯仔怎么做好吃
用料
五花肉 300克
紫皮茄子 200克
薯仔 150克
青椒 1个
色拉油 45ml
盐 2克
老抽 15ml
葱 1/2棵
姜 2片
花椒 5、6粒
大料 1个
料酒 15ml
五花肉炖茄子薯仔的做法
五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片
锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味
放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀
倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟
薯仔去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟
茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味
青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可
小贴士
五花肉可以先用水焯一下，如果不焯的话，一定要煸炒出油，炒出的五花肉才会香而不腻。
一般做这个菜的时候，我先把肉炒好，炖20分钟，再切薯仔炖10分钟，再切茄子炖10分钟就差不多了，每种食材的炖煮时间长短是最基本的常识，但对于不食人间烟火的仙女看来还是个需要解答的问题。