Ⅰ 好吃的肉片熬薯仔怎么做
好吃的肉片熬薯仔的做法
1:薯仔，胡萝卜:切滚刀块
2:葱:切成葱米备用，大料瓣1个备用
3:肉片提前用:盐，白砂糖，胡椒面，黄酒少许，搅匀再放入干淀粉搅匀，腌制15分钟
4:所需的所有调料准备好
热锅凉油放大料编香后搭出
改小火加葱米炝锅，放入肉片煸制，加适量黄酒曾香，酱油少许上色。
先放入胡萝卜煸炒
再放入薯仔，加少许水，倒入耗油，鲍鱼汁
放入水没过食材，熬制
完工
Ⅱ 薯仔怎么做才好吃
1、薯仔皮不要削太多
做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，以尽可能保留更多的营养，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
可以选用钢丝球给薯仔去皮：用钢丝球轻搓薯仔表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分。
此外，薯仔皮可以去水垢，削了的薯仔皮可以再利用哦!
2、热冷水交替去薯仔皮
3、去了皮的薯仔要放在冷水中
去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，放在凉水里可以防氧化变黑，滤去表面多余的淀粉，吃了不发胖，炒的时候不会糊锅。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
此外，将去皮的薯仔存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色。
4、加茴香更鲜
为使熬煮的薯仔味更鲜，可往汤里加进少许茴香。
5、用醋去除薯仔斑点
存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失。
此外，为了使带皮的薯仔煮熟后不开裂和不发黑，可往水里加点醋。
6、加黄油熟的快
为使薯仔熟得更快些，可往煮薯仔的水里加进一汤匙人造黄油。
7、盐水保持粉质薯仔完整性
粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整。
8、保护薯仔的维生素
别将洗净切好的薯仔放在冷水里浸泡，否则将损失大量的维生素C和维生素B。要想使煮薯仔时维生素的损失减少到最低限度，最好别用水煮，而采用蒸食法。
9、不同颜色薯仔烹饪法
有经验的家庭主妇往往是将白色的薯仔用于制作薯仔泥，黄色的薯仔做汤，而玫瑰色的薯仔则放到已烧热的煎锅里煎炒，当薯仔块表面均微微发红时再加盐。
10、薯仔要用文火煮烧
薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点。
Ⅲ 炖薯仔怎么把薯仔做的好吃
好吃的薯仔罗宋汤
原料：新鲜牛肉500克，洋葱1/2个，胡萝卜、薯仔各1个，番茄2个
调料：番茄酱100毫升，盐、鸡精、白糖各1小匙，黑胡椒粉1/2小匙
奶油白酱
原料
黄油40克，鲜奶油15克，鲜奶100克，黄油、面粉各20克
准备工作：番茄、胡萝卜、薯仔、洋葱分别去皮洗净，切成大块；牛肉切方块。
1.锅入水烧温，放入牛肉煮至起泡沫后熄火，把牛肉捞出，冲洗干净。
2.锅烧热，放入黄油小火烧化，将胡萝卜块、薯仔块、洋葱块放入锅中炒香，盛出备用。
3.将黄油在锅内烧化，加入面粉炒成团，再加入鲜奶油、鲜奶混合均匀，即成奶油白酱。
4.锅内倒入半锅清水，放入牛肉块，大火煮开后转小火再煮30分钟，放入炒好的蔬菜，继续用小火煮30分钟。
5.锅内加入番茄块，小火煮至牛肉和蔬菜块软烂，放入番茄酱、盐、鸡精、白糖。
6.加入做好的奶油酱，调入黑胡椒粉，将汤煮至浓稠即可。
制作心得：
◎牛肉要先煮去血水，而且用量要足，不然蔬菜多过肉就没什么味道了。
◎黄油不可少，加了黄油才能做出特殊香味来。
◎牛肉要先炖30分钟，否则蔬菜都炖烂了，牛肉还没有烂。
罗宋汤的四种关键调料：黄油、鲜奶油、鲜奶和番茄酱。
Ⅳ 水煮薯仔是整个煮还是切块再煮
个人感觉有区别。我不喜欢把水煮的薯仔、红薯、芋头等切开。切开煮是熟快，但薯仔切开后不论蒸煮其切口都会变色、变味，影响在制作菜肴的风味，而且被水浸泡透的食物实在不好吃，没有了原来食物的醇香口感。我一般都是蒸，大的可以切开，切口朝下放，避免蒸锅水流进食物。
“善解人意”的薯仔，让爱尔兰人如获至宝。小麦成为面包，需要一系列繁复的工序；而薯仔，挖出来直接扔进锅里或火里就可以了。爱尔兰人还发现，薯仔除了能保证优质淀粉所具有的能量外，还富含蛋白质、维生素B和维生素C，唯一缺乏的维生素A，喝点儿牛奶就可以弥补。
Ⅳ 薯仔怎么炖好吃
薯仔500克、五花肉500克、小葱头10~12粒、大葱头一粒、、豆瓣酱2~3汤匙、八角1个、丁香3~5个、白胡椒粒6~8利、油、酱油适量。
1、将小葱头切一切成小块，这样比较容易槌烂。（等会儿解释）把肉和薯仔也切成小块，薯仔不用太小块，因为等下会炖大概1小时。一粒大葱头切成八分；
2、做这个菜你需要臼和槌，这是马来西亚家家户户都会有的厨房用具。如果你没有此用具的话，可以用搅拌机做，但是效果还是没有用臼和槌那样好。我妈妈说也可以将小葱头切得细细的，不过我没有试过；
3、槌啊槌的，这个臼小，我分了很多次槌。累坏了；
4、就是要槌成这个样子，不用太细，但要有很多汁；
5、成了；
6、锅热放油下槌好的葱头；
7、当葱头变色后，可以加入豆瓣酱、八角、丁香、白胡椒粒一起炒；
8、当炒得有香味后，加肉一起炒；
9、肉开始变色时，加入薯仔一起炒；
10、炒了大概3分钟，加入1碗半的水开始小火炖45分钟到1小时；
11、1小时之后，完成了!
提示：
1、如果豆瓣酱是有粒块，为加入锅自前也槌一槌；
2、如果要多汁的话，可以加2碗水，不过豆瓣酱就要相对增加。自己看着办吧；
3、我用的薯仔容易煮烂，如果不容易煮烂的薯仔，请炒久一些。
Ⅵ 怎样熬薯仔好吃又简单
步骤：
1、先把薯仔切成细，用水洗干净，沥干水分
2、姜，蒜切成末，红菜椒切成丝
3、倒点油淋在薯仔丝上，同时把姜，蒜,红菜椒也放进装薯仔丝的盆里，放适量的盐进去
4、把薯仔丝搅拌下，让油盐姜蒜和薯仔的味道结合在一起
5、盖上盖子，放几分钟，这时大家可以先炒另外一个菜喔（盖上盖子会更好喔，这次没有盖盖子，就没有拍照片了）
6、几分钟后就可以开始炒这款薯仔丝了喔，放少量油到锅里，因为之前腌时已经放了油就不再需要多少油了喔
7、油烧热了，就把腌好的薯仔丝倒入锅里，用大火翻炒
8、接着倒点陈醋到锅里，盐之前已经放了，就不用再放了
10、盖上锅盖再焖几分钟
11、几分钟后，揭开锅盖，倒少量鸡精，翻炒下
12、最后就可以出锅装盘开吃了喔（由于平常不爱吃辣的，就放了菜椒，喜欢吃辣的小伙伴可以搭配青红辣椒炒喔）