食谱简介
砂锅鸡肉炖薯仔是以鸡肉和薯仔为原料的一种食物。你知道砂锅鸡肉炖薯仔怎么做好吃吗，下面就和我一起来看看砂锅鸡肉炖薯仔的做法吧。
材料
主料：鸡肉500g，薯仔5个。
辅料：大葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，玉米油适量，酱油适量，白酒适量，陈醋适量，精盐适量，绵白糖适量，味精适量。
食谱做法
下面是砂锅鸡肉炖薯仔的做法介绍，看看砂锅鸡肉炖薯仔怎么做好吃吧。
1、将薯仔去皮洗净，切块。
2、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用(我喜欢吃鸡爪，所以放了很多鸡爪)。
3、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱、姜煸炒。
4、放入酱油。
5、放入适量清水。
6、放入白酒。
7、放入陈醋。
8、放入花椒，大料。
9、放入姜片和葱段。
10、放入白糖。
11、放入食盐。
12、关火，将锅内的食材放入压力锅中。
13、放入薯仔，翻拌一下。
14、压至软烂后，放入味精调味即可。
小贴士
1、鸡肉可以根据自己的喜好选择部位，也可以炖一只。
2、薯仔要选择黄心的，面一点的薯仔。
3、花椒大料可以在爆锅的时候放入，也可以在炖的时候放入。
4、压至软烂后，放入味精调味。
2. 砂锅薯仔炖鸡块的家常做法
先把薯仔去皮洗净切成小块，鸡肉切成块状，洗净，开水焯一下，倒入料酒去腥，锅里葱花爆锅，倒入鸡肉，生抽，精盐，倒入砂锅中，小火慢炖二十分钟的时候，倒入薯仔块，这样薯仔块不易炖太烂乎，小火继续慢炖十分钟出锅，砂锅薯仔鸡块做好了。
3. 最简单的鸡肉炖薯仔
(1) 洋葱竖切成条状；大蒜(4粒)切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。
(2) 将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
(3) 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
(4) 将薯仔带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
(5) 往已经煮了10分钟的菜里，加入薯仔块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
(6) 待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖薯仔了。 [1]
另一做法
材料
主料：鸡肉
辅料：薯仔、葱、姜、八角、姜
调料：陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐
做法
1、将薯仔去皮洗净，切块。
2、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用（我喜欢吃鸡爪，所以放了很多鸡爪）。
鸡肉炖薯仔
鸡肉炖薯仔
3、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱姜煸炒。
4、放入酱油。
5、放入适量清水。放入白酒。放入陈醋。放入花椒大料。
6、放入姜片和葱段。放入白糖。
7、放入食盐。关火，将锅内的食材放入压力锅中。
8、放入薯仔，翻拌一下。压至软烂后，放入味精调味即可。 [2]
食用须知编辑
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
4. 砂锅炖鸡肉薯仔的做法
鸡肉先过水，然后加入豆瓣酱炒出香味，再加入薯仔焖一起焖很入味。刚打开锅盖时满屋子里漂着香气，营养又美味。今天给大家分享一道砂锅焖鸡的做法。
食材换一换食材
鸡肉
500克
薯仔
350克
葱
3条
桂皮
1块
八角
1个
干辣椒
8个
盐
少许
老抽
少许
豆瓣酱
1勺
方法/步骤分步阅读
1
/10
将剁好的鸡肉倒入盆子里，接入清水洗干净。
2
/10
把鸡肉倒入锅里，用大火煮2分钟去除腥味。
3
/10
把鸡肉捞出来冲洗掉泡沫。准备好薯仔、葱、干辣椒、八角和桂皮备用。
4
/10
倒入油烧热，把薯仔先放入锅里用小火煎一下，铲出来备用。
5
/10
薯仔铲出来之后，在锅里再倒入少许油，把葱、干辣椒、八角和桂皮一起放进锅里炒出香味。
6
/10
把鸡肉也倒入锅里用大火炒1分钟。
7
/10
加入1勺豆瓣酱和鸡肉继续炒几下。
8
/10
加入少许老抽再炒两下。
9
/10
把炒好的鸡肉和薯仔一起放进砂锅里，加入适量的开水，放入少许盐，用中火焖15分钟。
10
/10
鸡肉和薯仔煮焖熟了之后，用筷子把葱、桂皮和八角挑出来再装盘。
5. 正宗的薯仔炖鸡是怎样的做法，必须掌握哪些诀窍
在我们的家常餐桌之上，薯仔和鸡肉一直都是最常见的食材，薯仔香糯可口，而鸡肉则鲜香嫩滑。这两种食材只要一结合，就能够做成各种各样的美食，供我们进行享用。富含丰富淀粉的薯仔，再结合油腻的鸡肉以后，就能起到很好的去油腻作用，让做出来的鸡肉吃起来更鲜香。不管是炖鸡时还是炒鸡时，往里面加入适量的薯仔，都能够起到很好的中合作用，然而在这些吃法当中，我最喜欢吃的就是薯仔炖鸡。
【小贴士】
1、对鸡肉块进行处理的时候，不要采用焯水的方式去进行处理，而是将其放入到清水当中浸泡15分钟即可。这是鸡肉入味嫩滑的关键步骤。
2、在制作调料的时候，一定要往里面加入适量的豆腐乳，豆腐乳不仅能够起到提味的作用，还能让做出来鸡肉更加的鲜香。
3、薯仔炖鸡肉营养十分丰富，特别的适合老人和小孩子食用，家里有老人和小孩子的话，就给他们多做几次吧。
6. 砂锅薯仔鸡的做法步骤图，砂锅薯仔鸡怎么做
用料
鸡 半只
薯仔 3个
鸡中翅 4个
姜 适量
料酒 适量
八角 5个
盐 适量
老抽 适量
白糖 3/4粒
红枣 5个
砂锅薯仔鸡的做法
鸡肉洗净，处理好！
在较大的肉（鸡腿，鸡翅）上划刀
小贴士
中途需要翻动一下，以免沾锅！
7. 砂锅怎么做薯仔炖鸡块
砂锅薯仔鸡的做法
1.土鸡斩成小块，薯仔切块，姜切丝，木耳发泡摘小朵洗干净，豌豆解冻备用
2.鸡肉放入凉水里，加少许料酒加热至水沸腾，漂去浮沫，捞出备用
3.油锅加热，放入八角和姜丝炒出香味，把鸡块放入翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙李锦记秘制红烧汁上色，鸡肉炒干后关火去拿砂锅
4.将泡好的黑木耳先倒进砂锅里，再倒入炒干的鸡块，放温水没过鸡块，倒入豌豆
5.砂锅不能上来就用大火，先小火加热15分钟，再转大火，炖开后转小火
6.炖一个小时后，用筷子试试鸡块是否烂了，如果炖烂了就可以放入所有薯仔块，这个时候再加盐，盖锅盖，再炖十五分钟就OK了，差不多是等汤还剩1/2就好。
8. 砂锅炖鸡腿薯仔的做法
1.鸡腿洗净剁块
2.葱 姜 辣椒 薯仔 准备好
3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味
4.锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来
5.放葱姜干辣椒煸出香味
6.倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色
7.炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖
8.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的薯仔
9.最后把汤汁收到粘稠就行了
9. 鸡肉钝薯仔做法
家常菜鸡肉炖薯仔，夏天就喜欢吃这菜，汤鲜肉嫩又美味一锅不够吃
我的家常厨房家常菜，我觉得自己最想念的家常菜，就是我们这一代在小时候吃的鸡肉。在那个时候，每个家庭都有自家养的鸡，只要家里有客人，每一次就是杀鸡招待客人。这似乎是一份非常重要的菜单，虽然它经常在一个锅里煮，但是鸡肉的独特味道，嫩肉和美味仍然让我们流口水。
鸡肉
现在，我们要是想要吃到鸡肉的大自然原味可能有点困难，但是做好任何美味的食物都有它的搭配做法，任何一道菜的营养都不在于它本身，而在于烹饪的过程，从中我可以获得快乐并结交所有的朋友。
今天我就给大家分享一道鸡肉和薯仔的搭配做法，一道很好的焖菜，那就是鸡肉炖薯仔。我们就一起来看看吧
所需要的食材：鸡半只，薯仔1个、香菇5个、蒜米2粒、生姜1小颗，适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒。
半只鸡
首先要处理好鸡肉和薯仔。鸡肉洗干净，洗净鸡肉里的积血，然后切成块备用，把薯仔削去皮，也切成小块，放入清水中洗去表面淀粉，取出沥干备用。
鸡肉清洗干净
第二步准备好香菇和蒜米生姜。把泡好的香菇切洗干净切成小块，蒜米和生姜也切成小片备用。
第三步腌制好鸡肉。把切好的鸡肉放入一个大碗里，加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒搅拌均匀，用保鲜袋密封好放入冰箱腌制20分钟。
第三步爆炒鸡肉。起锅烧油，放入适量蒜米和生姜煽出香味，把腌制好的鸡肉直接倒入锅里翻炒至鸡肉有点变颜色，加入切好的香菇再翻炒出香味，再加入适量的清水刚好盖过鸡肉就行。
爆炒鸡肉
第四步砂锅炖鸡肉和薯仔。等待水沸后，再鸡肉和薯仔全部倒入砂锅里，盖上盖子中小炖15分钟。然后把薯仔倒入砂锅里再炖10分钟，直至薯仔炖至成熟腐烂，用大火收集汁液，喜欢吃辣椒的话可以加入适量的红椒和青椒即可出锅上桌。
鸡肉炖薯仔
就这样一份醇香美味的鸡肉炖薯仔就做好了，汤也多了，超级大餐，鸡肉又软又烂，味道鲜美，薯仔也软又不烂，无论是作为一道菜还是作为一顿饭，吃一口都停不下来。香菇不仅营养丰富，而且还能增加香气，蘸鸡腿肉汤，美味又耐嚼。夏天有这样一锅炖肉，有肉、米饭和蔬菜。全家人都可以吃，每个人都得很开心，而且胃口大开吃得只剩下一个盘子了。如果你喜欢，在家也试试。