① 青娥怎么煮
排骨青蛾冬瓜汤
材料：排骨，蛤蜊，冬瓜，盐，姜片，料酒。
做法：
1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。
2、蛤蜊放入盐水中浸泡后，反复充分清洗干净。
3、冬瓜切厚片备用，清水煮开，放入排骨，加入料酒、姜片慢火炖20分钟。
5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可，出锅前加入食盐调味，完毕。
豆腐青蛾汤
材料：青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量、盐适量。
做法：
1、青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量。在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来
2、养好的青蛾用清水干净表面。青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液
3、豆腐切成小块备用，汤锅里放适量水，放入青蛾，开火烧水
4、水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩，夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老
5、水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩，夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老。
6、火不要关，继续中火烧汤，用勺子撇掉浮沫，下豆腐块，滚开3min，加入什锦杂菜，滚开后煮2min，加入盐调味，煮好的汤倒入青蛾中即可。
② 文蛤（青蛾）除了蒸蛋，还能怎么烹饪
香辣文蛤 用料：
文蛤（蛤蛎）一斤、老干妈风味豆豉、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、盐
做法：
1、文蛤用清水反复冲泡，让它吐尽泥沙（可以在泡文蛤的盆子旁边放一个铁器，文蛤闻到铁的气味，就要“呕吐”）。捞出沥干。
2、老姜洗净切片，大蒜切片，葱切成节。
3、起净锅热油，油需要多一点，油6成热时，放入干辣椒和花椒炒出香味，放蒜片姜片葱白节继续炒出香味，放适量老干妈豆豉，烹入少许料酒，开大火，放文蛤进去翻炒。加入适量白胡椒粉翻炒均匀。
4、待文蛤都受热张开，再放适量豆豉、盐和剩下的葱节翻炒均匀，勾薄欠，让作料都附在文蛤上，即可起锅。
香辣文蛤很好吃,鲜香辣都具备了,文蛤作为海鲜类本来就很提味,在加上姜蒜等就更香了,值得提一下的是老干妈风味豆豉,作为复合调味品更是香辣甜鲜都具备了.香香辣辣文蛤肉吃在嘴里QQ的，乃下酒佳品。
韭菜文蛤
材料：韭菜、文蛤、姜。
调料：盐、鸡精、绍酒、老抽、少许糖
1、文蛤洗净，入开水锅，烫至开口即起，剥出蛤肉；韭菜洗净切寸段。
2、锅内热油，七成热下入姜片爆香，下蛤肉，迅速调入绍酒、老抽、少许糖炒匀起锅备用。
3、洗干净锅重新热油，将韭菜炒至八成熟时，放入蛤肉，下盐、鸡精调料，炒匀起锅。
黄豆文蛤汤
内容提示： 主料文蛤、黄豆 调料精盐、料酒、清水、鸡精、姜片、葱花、淀粉、食用油。烹制方法： 1、将文蛤洗净用盐水泡30分钟后，冲洗净泥沙，黄豆泡好，煮至爆皮后打去浮皮用凉水冲泡冷后待用。 2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入姜片爆炒香味时倒入文蛤炒至开壳后加入清水，开锅后加入盐、鸡精和煮好的黄豆，
③ 青娥怎么煮
可以用青蛾配萝卜炖肉汤，既营养又美味
材料：龙骨肉200克、胡萝卜半根、姜片少许、青蛾120克
做法：
1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状
2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉
3、将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水
4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加点盐就可以了。
青蛾也是蛤蜊的一种，蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
食用蛤蜊和贝类食物后，有一种清爽宜人的感觉，对解除一些烦恼症状是有益的。
④ 炒青蛾怎么做如何做好吃
食材用料
青蛾1000g
料酒适量
油适量
盐适量
辣椒适量相克食物
葱姜适量
生抽适量
炒青蛾的做法
1.刚买回来的青蛾要放在盐水里泡一天吐出脏东西。
2.看看一个个都伸出头来呼吸新鲜空气。
3.捞出洗净。
4.干辣椒剪开。
5.葱姜切好。
6.锅里放油烧热。
7.放入葱姜和干辣椒爆锅。
8.放入沥干水分的青蛾。
9.翻炒一会青蛾就会张开贝壳，吐出水来。
10.慢慢炒，等到全部张开，水分稍微收干。
11.放点生抽。
12.放点料酒去腥。
13.放盐收汁出锅。
用手机看这道菜做法
小贴士
佳宁心得：
1、青蛾买回来一定要放在盐水里吐脏，不然根本不能吃。
2、不张嘴的就不要吃了，不是死的就是没熟。
⑤ 大的黄蚬子怎么好吃
凉拌蚬肉 （剩下的煮蚬子的水还可以做汤）
原料：
黄蚬子。
佐料：
青红椒圈、盐、大蒜末、辣椒油、花椒油。
做法：
1、黄蚬子清洗干净；
2、水烧开倒入一小勺盐；
3、将黄蚬子倒入开水中煮，拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老；
4、煮蚬子的水不要倒掉，等水温冷下来后倒入一个干净的盆中，找个镂空的小篮子放在水中；
5、煮熟的蚬子去掉外壳，将蚬子肉倒在小篮子里，用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙；
6、清洗干净后盛入容器中控干水分；
7、最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了。
青菜豆腐蚬子汤
主料：小白菜一把，摘干净抄水，这样可以去除青菜的味，而且据说也是更卫生的吃法。豆腐切块。蚬子半斤放在清水里吐淤泥。生姜切丝备用。姜丝一方面可以去除蚬子的腥味，另一方面，我觉得比较重要的就是，蚬子性寒，姜丝温热，放在一起可以起到平衡的作用。
下面进入正式的制作过程。
少量油爆锅，然后倒入水。水沸腾后倒入豆腐、姜丝。水再次沸腾后放入蚬子，然后放入抄过水的青菜。放入适量的盐，蚬子开口关火。鲜美的蚬子汤就出锅了。
这道汤还有些非常清淡的做法。比如不爆锅直接用清水，开锅后放入姜丝、豆腐、蚬子小白菜，最后点一点橄榄油。或者干脆用清水煮蚬子，放入大量姜丝。
菠菜蚬子汤:
原料:
菠菜:三两
蚬子:半斤
做法:
（1）先将蚬子冲洗一遍，再加入少许盐，放入清水，静置半小时以上，让蚬子吐沙。
（2）锅中放入清水，放入吐沙后清洗干净的蚬子，大火烧开。
（3）汤开后加入菠菜，调口，汤再次烧开即可。
黄蚬炒茼蒿
原料：黄蚬子500克，茼蒿400克，青椒丝、红椒丝、干椒丝各10克。
配料：蒜末1／2大匙，精盐、味精各1小匙，胡椒粉1／2小匙，植物油20克。
制法：①净黄蚬子放入清水中吐净泥沙，再下入冷水锅中，上火煮至蚬壳微丌，捞入盆中，取肉后用原汤洗净，再将原汤过滤备用。
②茼蒿去叫、沈净，切成3厘米长段待用。
③坐锅点火，加入少许植物油，先放入青椒丝、红椒丝、干椒丝、蒜末炒香，冉下入茼蒿段炒全断牛，然后添入原汤1杯，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味，烧开后放入蚬子肉烫熟，即可。
⑥ 青蛾炒绿豆芽能吃吗
可以食用，但要适量。
青蛾
在沿海一带，一般指海产品。贝壳类，常见于福州沿海一带。贝壳色泽明亮，呈浅褐色或深褐色弧形纹路，小则宽3、4厘米，大则10余厘米，相较于花蛤厚实。一般用于做汤，汤的味道鲜美。
⑦ 瘦肉青菜煮面的做法，瘦肉青菜煮面怎么做好吃
食材
主料
面条
适量
辅料
瘦肉
适量
上海青
适量
青蛾
适量
西红柿
适量
步骤
1.瘦肉切片、西红柿切小块
2.青蛾洗净、清水泡着备用
3.上海青叶子和埂分开切好、将蒜切成小块备用
4.锅里放水烧开、放入面条煮几分钟。将面条捞起来放入冷水中浸泡。
5.热锅放油、把上海青的埂和瘦肉入锅炒一下、加入少量的盐。放入适量的水、加入青蛾、等水烧开
6.放入泡过冷水的面条、切块的西红柿、煮几分钟。
7.放入上海青叶、加入少量生抽、白胡椒粉。这个时候可以尝尝咸淡、叶子煮熟后加味精、就可以出锅了
⑧ 爆炒花蛤青蛾的正宗做法，爆炒花蛤青蛾怎样做才好吃的
主料
花蛤适量 青蛾适量
泡姜适量 泡辣椒适量
作料盐 酱油 白糖 生姜适量
大蒜适量
爆炒花蛤青蛾的做法步骤
1. 花蛤和青蛾把壳涮干净
2. 锅里倒水，加点盐，烧开后把花哈和青蛾加进去，张开口后马上捞出来。
3. 把里面的沙洗干净
4. 泡姜切成颗粒 泡海椒切段 大蒜切成颗粒 生姜切丝
5. 锅里加油，烧辣后加入泡姜，泡海椒，大蒜，姜丝炒香。
6. 加入花哈和青蛾继续炒
7. 五分钟左右加点酱油 点点白糖 点点盐即可出锅
⑨ 青蛾的做法
1、首先，放入蒜、花椒在油锅中翻炒。
⑩ 青蛾胡瓜可以一起炒吗
拌西胡瓜
材料
西胡瓜1个、小米椒2个、藤椒油、蒜2个、生抽、盐、味精、醋、糖
做法
1、西胡瓜洗净切成细丝加点盐放在碗里，蒜切成细颗粒，小米椒切成片。
2、蒜、小米椒放在西胡瓜上，再加入藤椒油，少许生抽，味精、醋和糖，再淋上热油即可。
西胡芦素馅饼
材料
用料A
面粉，水
用料B
1．西胡芦，洗净
2．盐
用料C：
盐， 油， 糖， 葱
做法
1．面粉用水和好， 醒面一到两小时
2．西胡芦擦细丝，用盐拌匀， 淹一小时， 挤出水
3．葱花熬油，拌人西胡芦丝， 加少许盐和糖，拌匀 成西胡芦素馅
角瓜饼
材料
角瓜，面粉，鸡蛋，盐，花椒面
做法
1、个头大的角瓜洗净切粗条；
2、加一点面粉、鸡蛋、盐、花椒面，搅拌均匀。
3、锅里放少一点点的油，开始煎，很快就熟了。简单极了！
西葫瓜饼
材料
西葫瓜小的1根、鸡蛋1个、面粉150克、盐
做法
1、西胡瓜洗净切成细丝，用盐腌出水来，把多余的水分挤出。
2、装入盆中，放入鸡蛋和面粉，加点水搅拌均匀成糊状即可。
3、煎锅少点油，热油5成热时，把糊状液舀进去，淌成圆形，把两面煎黄即可。
角瓜饼
材料
角瓜（就是西葫芦），鸡蛋，胡萝卜，盐，花椒面，葱
做法
1、一个角瓜、一块胡萝卜，切碎。
2、加面粉、一个鸡蛋、盐、花椒面、葱花搅拌均匀。
3、下油锅煎熟就得了。
葫芦瓜烙
材料
葫芦瓜8两，菜脯1两，葱1条，花生1两，虾肉2两，盐11/2茶匙，薯粉2茶匙，面粉1茶匙，清水1汤匙
做法
1.葫芦瓜洗净，刨去外皮，然后用萝卜刨刨成幼丝。菜脯洗净剁茸；花生炒香去衣拍碎；葱切成葱花；虾肉洗净，去肠，抹干，然后用刀背拍成碎。
2.把以上材料用大碗盛起，加入盐再搓匀。然后把1汤匙清水和薯粉及面粉混和，制成面浆，加入碗内拌匀成瓜浆。
3.把镬烧热后加点油，将瓜浆放入镬中，收慢火煎至离镬，反面再煎至熟，一碟美味的葫芦瓜烙便告完成。
小诀窍
能润大肠和润肤，通大便、是一款食味特别的家乡小菜，富田园风味。
小瓜炒火腿
材料
主料：火腿200克，西葫芦150克，
辅料：柿子椒15克，
调料：盐3克，味精1克，玉米淀粉5克，植物油15克
做法
1.火腿肉洗净，切片；
2.小瓜洗净，对半刨开后掏去内瓤，切片待用；
3.红椒洗净，去蒂去籽后切块；
4.锅内倒油烧热，放入小瓜片、红椒片、盐、白糖翻炒均匀；
5.加入火腿肉片后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
清炒瓢瓜
材料
瓢瓜500公克，虾皮10公克，蒜末适量，盐适量
做法
1.瓢瓜去皮切粗条，放入沸水中汆烫至稍软仍有口感，捞出沥干；虾皮洗净沥干，备用。
2.热锅，倒入适量的油，放入作法1的虾皮与蒜末炒香。
3.于作法3中加入作法1的瓢瓜条略炒，再以盐调味拌匀即可。
开阳瓢瓜馅
材料
瓢瓜300公克，香菇55公克，虾皮25公克，基础肉馅150公克，香油少许
做法
1.将瓢瓜去皮后刨丝；香菇以冷水泡至软后切成丝状，再用手挤出水分。
2.将开阳（虾皮）、基础肉馅与作法1的材料一起混合拌匀。
3.最后加入香油混拌均匀即可。
萝卜小瓜饼
材料
红萝卜1根，云南小瓜1根，鸡蛋2个，面粉少许，盐适量，五香粉适量
做法
1.鸡蛋打成蛋液。
2.红萝卜及云南小瓜去皮洗净后刨成丝，然后加入蛋液、适量盐和五香粉搅拌成糊。
3.铁板上放少量油，烧热后倒入少量糊，用锅铲稍微压平。
4.不时翻转饼身时其两面都能均匀煎制，翻转时须小心不要让饼散开。
5.煎至饼身变黄轻焦即可。