‘壹’ 牛肉派怎样做
主料
牛肉泥680g 水2大勺
盐1小勺 黑胡椒粉1/4小勺
苏打粉1/2小勺 薯仔1000g
黄油4大勺 牛奶1/2杯
蛋黄1颗 香葱8根
植物油2小勺 洋葱1颗
白蘑菇100g 西红柿paste1大勺
大蒜2颗 白葡萄酒2大勺
中筋面粉2大勺 牛肉汤1杯+1/4杯
Worcestershire sauce（选用）2小勺 百里香（选用）2根
香叶1根 胡萝卜2根
玉米淀粉2小勺
薯仔牛肉派的做法步骤
10.最后用勺子抹平薯仔泥，再用叉子S型画出花纹。入预热Broil温度的烤箱，Broil是烤箱最高的温度，一般是500F/250度，整锅入烤箱烘烤10-15分钟至表面金黄。
‘贰’ 在平安夜时，需要吃哪些美食
传统的意大利晚餐在午夜弥撒之前，菜单里是没有红肉的，都是鱼肉。在几个小时之后，意大利人民会喝上一杯热巧克力外加一片必不可少的用干果、蜜饯、杏仁做成的松软蛋糕，为寒冷的冬夜送上一份温暖。俄罗斯晚餐一般会包括意面、猪肉、奶酪、西红柿、沙拉和香肠；另外，橄榄沙拉和鲱鱼是大部分俄罗斯人餐桌上会出现的菜。除此之外，还有咸鱼，烤鸡，薯仔泥，圣诞节当天，俄罗斯人大多喝香槟庆祝。大部分美国人的餐桌上会出现蔓越莓酱、火鸡、馅料、玉米、果汁、豌豆、牛肉派、甜点、南瓜派、水果蛋糕，也有的家庭会用火腿和烤牛肉替代火鸡。
‘叁’ 澳洲牛肉派的做法步骤图，澳洲牛肉派怎么做
用料
千层酥皮
面粉 230g
猪油 50g
盐 1/4茶勺tsp
冰水 110g
黄油 70g
派皮
面粉 230g
黄油 60g
盐 1/4茶勺tsp
冰水 110g
馅料
牛肉馅 250g
洋葱 半个
番茄膏 3/2汤勺tbsp
喼汁 3/2汤勺tbsp
黑胡椒 适量
盐 适量
面粉 3/2汤勺tbsp
牛肉高汤 100-150ml
澳洲牛肉派的做法
准备食材。澳洲牛肉派的做法 步骤1
千层酥皮：将要裹入的黄油到在室温下进行软化。把面粉、盐和猪油倒入食物料理机中混合好。澳洲牛肉派的做法 步骤2
如果没有食物料理机用手把猪油和面粉混合成像沙子一样的质地。澳洲牛肉派的做法 步骤3
然后分三次加入冰水快速把面团混合好。澳洲牛肉派的做法 步骤4
准备一张保鲜膜把和好的面团放在保鲜膜里包好，放入冰箱饧20分钟。把黄油放在一个小的食品袋里，用擀面杖轻轻的把黄油按着袋子的形状擀成长方型，然后放入冰箱冷藏10-15分钟或者等黄油变硬就可以了。澳洲牛肉派的做法 步骤5
包千层酥皮的第一步，把面团从冰箱里拿出来擀开（大约是黄油的两倍大），冷藏好的黄油从塑料袋子里拿出来放到面团的中间，然后把黄油放入面团里包好，再用保鲜膜包好整个面团送到冰箱里松弛20分钟。第二步，松弛好的面团从冰箱里拿出来，再擀开来并折叠一次，包好保鲜膜送入冰箱松弛20分钟。第三步，重复第二步的动作，这一次松弛后的千层酥面团就可以用了。澳洲牛肉派的做法 步骤6
派皮：黄油切成1厘米的小块，放入冰箱冷藏一下让黄油变硬。把面粉、盐和黄油倒入料理机中。澳洲牛肉派的做法 步骤7
混合成像沙子一样的质地。澳洲牛肉派的做法 步骤8
然后分三次加入冰水并快速把面团混合好。澳洲牛肉派的做法 步骤9
准备一张保鲜膜把和好的面团放在保鲜膜上包好放入冰箱冷藏30分钟就可以使用了。澳洲牛肉派的做法 步骤10
取一口煎锅倒入适量油，放入洋葱炒香。澳洲牛肉派的做法 步骤11
然后加入肉馅炒至变色。澳洲牛肉派的做法 步骤12
然后加入馅料中其他剩余食材。（一）澳洲牛肉派的做法 步骤13
然后加入馅料中其他剩余食材。（二）澳洲牛肉派的做法 步骤14
然后加入馅料中其他剩余食材。（三）澳洲牛肉派的做法 步骤15
然后加入馅料中其他剩余食材。（四）澳洲牛肉派的做法 步骤16
翻炒均匀，然后焖煮1-2分钟。澳洲牛肉派的做法 步骤17
烤箱预热至180度。在模具中撒上适量面粉。澳洲牛肉派的做法 步骤18
放入合适大小的派皮。澳洲牛肉派的做法 步骤19
压实。澳洲牛肉派的做法 步骤20
倒入适量馅料。澳洲牛肉派的做法 步骤21
在模具边缘刷上蛋液。澳洲牛肉派的做法 步骤22
盖上合适大小的千层酥皮压实。澳洲牛肉派的做法 步骤23
在模具边缘用叉子压出花边。澳洲牛肉派的做法 步骤24
切去多余部分。澳洲牛肉派的做法 步骤25
顶部刷上蛋液。澳洲牛肉派的做法 步骤26
然后划三道小口。澳洲牛肉派的做法 步骤27
将牛肉派送入烤箱180度烤25-30分钟即可。澳洲牛肉派的做法 步骤28
烤好后多汁的牛肉派搭配番茄酱非常好吃。澳洲牛肉派的做法 步骤29
小贴士
1. 擀好的千层酥皮厚度约为5mm。
2. 千层酥皮烘焙出来应该有非常多的层数出来的，所以在包千层酥皮的时候手上的动作一定要快，而且要避免黄油溶化，这样做出来的千层酥皮才会烤出来很多层。
3. 在夏季，擀制千层酥皮过程中，如果有黄油融化的迹象，可以将酥皮放入冰箱中冷藏至固定，再拿出来继续擀制。
4. 无论操作哪一步，如果酥皮有融化现象，马上将酥皮送入冰箱至固定后再继续使用。
5. 派皮烘焙完了应该是酥脆的，所以黄油要冷藏，在混合面团时也要尽量快速完成，以免黄油溶化影响烘焙后的口感。
6. 如果千层酥皮和派皮不直接使用，把它包好可以放到冰箱冷冻1个月，等到使用的时候提前一天放到冷藏室里化冻。
7. 牛肉派顶部划小口是为了防止烤制过程中内馅鼓起，涨破酥皮。
‘肆’ 有没有好的烤箱食谱，推荐一下吧！
泡芙 原料： 1. 泡芙皮： 奶油或黄油 55g 普通面粉 80G 全蛋3个 水约130ml 2. 奶黄馅： 玉米淀粉60g 白砂糖适量（依自己口味而定） 全蛋2个，打散备用 黄油15g 鲜牛奶250ml 做法： 泡芙皮：1. 将水和黄油混合加热煮沸。 2. 加入面粉搅拌均匀后关火。 3. 稍凉后（大概手能触摸锅的温度）分别加入三个鸡蛋， 先打一个鸡蛋进去，搅拌均匀后再打下一个。 4. 烤盘（我用的烤箱副赠的烤盘）铺锡纸后刷油。 5. 将拌好的面糊用小勺一勺一堆地放进烤盘中。每一堆间 留出空隙，以方便面糊发胀。 6. 将烤盘放进烤箱烤约15～20分钟（我的烤箱火力比较 大），其间最好是一直观察火候，看到面糊发胀上色后 就可以了。 注：烤制过程中切不可打开烤箱，否则会回缩的。 奶黄馅：1. 将牛奶、黄油、淀粉、糖拌匀加热至粘稠状，加热过程 中不停搅拌以免糊锅，火不要太大。 2. 一变成粘稠状即加入打好的鸡蛋，搅拌均匀关火。馅就 做好了。 注：馅也可以用鲜奶油加糖打发后做成。 泡芙做好后可以在旁边横切一刀，这时你可以看到中间都是空的，然后就可以把馅加进去了。 奶油焗烤马铃薯 首先，去市场买几颗马铃薯，不要挑太大颗的，否则会比较不好料理。为什么喜欢去市场买，因为大卖场通常一次都卖非常多颗，不容易确定每一颗都是好的，也不好掌握颗粒大小：有些生鲜超市当然也买得到，不过大部分都已经冰在冷藏柜里了，整颗马铃薯被"冰化"了，会需要比较长时间的烘烤，不太建议买这种的。 买回来的马铃薯，先用水彻底的将表皮清洗干净，并擦干。用刀子从中间划开(不用完全切断)，塞入足量的奶油之后，放进烤箱烘烤，至少需费时半个钟头，有时必须要一个钟头左右，会因为马铃薯大小、新鲜度而异，反正，就是烤到整颗马铃薯熟透就可以吃了。 另外，也可以直接将整颗马铃薯丢进烤箱，等熟透之后再切开铺上奶油，要将奶油和马铃薯充分搅拌唷。也可以先将马铃薯切对半，涂上薄薄的一层奶油之后，再放上一片起司，然后烘烤，味道也很棒呢！ 琵琶鸡 所需材料：嫩全鸡 ... 1只(1200g) A 料 深色酱油 ... 1杯 冰糖 ... 2大匙 肉桂粉 ... 1/2大匙 B 料 蜂蜜 ... 1大匙 色拉油 ... 1大匙 作法步骤： 将全鸡剁去头、脚，由腹部剖开，洗净，以纸巾拭干备用。 取一大塑料袋，放入全鸡及 A 料，紧绑袋口，腌泡 4 小时使之入味(请随时翻滚塑料袋，使酱汁均匀沾里)。 将腌拌入味的全鸡放置滴油盘上，先以强微波烘烤 10 分钟。取出全鸡，以刷子刷上腌鸡的酱汁，并在鸡身较薄的部位，如脖子、翅膀、尾部，以铝箔纸包里，防止过度焦熟，再以 70％ 中高温电力烘烤 7 分钟(此动作需重复三次，每次取出均需涂刷酱汁)。 最后一次放入烘烤前，将拌匀的 B 料亦涂刷上，即是美味琵琶鸡。 备注：可以用五香粉或姜片、大蒜取代肉桂粉。 燕麦蔬菜饼 所需材料： 奶油 ... 80克 砂糖 ... 80克 蛋 ... 1个 面低筋粉 ... 120克 牛奶 ... 2大匙 A 料: 青椒末 ... 50克 红萝卜末 ... 50克 快煮燕麦片 ... 100克 西红柿酱 ... 2大匙 作法步骤：烤箱先预热 180℃。放在烤箱上层，烤约15分钟。 奶油加糖打到松发，再加蛋打匀。加 A 料拌匀，把低筋面粉筛入，再加牛奶轻轻拌匀。 用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成 24个小圆堆即可烤焙。 马德蕾妮 所需材料：奶油 ... 135克 糖 ... 120克 蛋 ... 3个 低筋面粉 ... 120克 A 料: 柳橙汁1/2大匙 柳橙皮末1/2大匙 杏仁粉 ... 60克 作法步骤：先预热到190℃。放在烤箱上层，烤约 15分钟。 奶油隔水加热使之融化，再加糖搅拌到糖溶解。 蛋一个一个加入搅拌，加完再加 A 料拌匀。最后把面粉筛入，轻轻拌匀。 平均舀入模型孔里，拿起模型在桌上敲几下把大气泡震出即可烤焙。 备注： 这种贝壳形小饼是法国传统名点，相传是 Medelein 女士所创的，故名之。其最大的特色就是优美的外形，但若无贝壳模型也可用果冻模型代之。杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜，而是杏仁果磨成的组粉，为西点常用的材料，食品原料行售。如果要自制，可买无咸味的杏仁果用果汁机干打成粉即可。若无法准备杏仁粉也可不用，但面粉要改成 150 克。 香辣奶酪饼 所需材料： 蛋 ... 1个 黑芝麻 ... 适量 A 料 奶油 ... 80克 糖 ... 25克 起司粉 ... 40克 B 料 低筋面粉 ... 140克 盐 ... 1/4小匙 细辣椒粉 ... 1/4小匙 作法步骤：烤箱先预热到200℃。放在烤箱上层，烤约 10 分钟。 A 料一起打松，再加蛋搅拌均匀。B 料筛入，轻轻拌匀成面团。 把面团分成 48 块，一一搓成小棍子状，表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定，排在烤盘上即可烤焙。 鸡肉派馅 所需材料： 水蜜桃１1/2罐(罐头) 玉米粉1大匙 肉鸡胸肉 400克 洋葱1/2个 洋菇60克 豌豆仁60克 奶油4大匙 牛奶1/2杯 面粉 1大匙 A 料 蛋白. 1个 盐3/4小匙 糖2小匙 黑胡椒粉 1/2小匙 玉米粉1大匙(或太白粉) 作法步骤： 水密桃沥干切条，放锅中用小火煮沸。 玉米粉加 2大匙罐头汁调匀，倒入锅中勾芡即是馅。 鸡肉切丁，加 A 料拌匀腌30 分钟。 洋葱剁碎，洋菇切片和碗豆仁放滚水中烫一下就捞起。 奶油放炒菜里加热融化，炒香洋葱再放洋菇、豌豆仁和鸡肉丁炒熟。 牛奶加面粉调匀入炒一下即可。 备注： 1.可把上层派用输刀切条再黏上。 2.这两种派都可在下层派皮上放一薄片蛋糕再填馅，以吸收馅料在烤焙时流出的汁液，以免派皮受潮变得不酥脆。如果烤好要立刻吃就不必加蛋糕片。 .洋菇和豌豆仁如用罐头或冷冻品就不必再烫过。 .用牛绞肉代替即是牛肉派馅。 香蕉蛋糕 所需材料： 蛋 ... 4个 糖 ... 80克 低筋面粉 ... 120克 盐 ... 1/4小匙 香蕉肉 ... 240克 作法步骤：烤箱先预热到180度。烤时放烤箱下层，烤约40分钟。香蕉肉用汤匙背压烂。 蛋加糖置钢盆中隔水加温，并以直形打蛋器拌一下，直到蛋汁微温即停。再用电动打蛋器打3分钟至浓稠发白。面粉筛入，轻轻拌匀。玉米酱倒入拌匀，分别倒入两个模型中抹平即可烤焙。 芋头蛋糕 所需材料： 芋头块 ... 200克 奶油 ... 3大匙 牛奶 ... 3大匙 蛋 ... 4个 糖 ... 120克 A 料 低筋面粉 ... 120克 发粉 ... 1/2小匙 盐 ... 1/2小匙 作法步骤：烤箱先预热到180度。烤时放烤箱下层，烤约40分钟。 把芋头块蒸熟，压成芋泥，趁热加奶油和牛奶拌匀。蛋加糖隔水加温后，用电动打蛋器高速打约 3 分钟至浓稠发白。加芋泥轻轻拌匀，再把A料筛入轻轻拌匀即可烤焙。 备注： 1.用等量的南瓜、马铃薯或地瓜代替芋头亦可做出南瓜蛋糕，马铃薯蛋糕或地瓜蛋糕。 2.欧美乡村的家庭主妇常用园里生产的蔬果做成蛋糕，就像台湾乡下做的芋头糕、萝卜糕等一样充满了乡土风味。○○○都属此类蔬果蛋糕，既美味又营养，可以常做来当早餐或点心。 3.此类蛋糕以呈现其天然风貌为佳，不须太费心装饰，最多涂些洋菜亮光胶增加色泽亮度。 4.如果要多做一些，材料份量可以乘 １1/2 ，用 2 个 9 ×4.5 吋的长模型烤焙。 香葱烘蛋 原料:鲜蛋2只，乳脂1瓶，香葱一束，盐，胡椒粉 制作过程 :把新鲜香葱切成长段。把两只鲜蛋打入烤盆内，倒入乳脂，放上葱段，加上适量的盐，胡椒粉，然后把烤盆放进烤箱内烘烤7分钟取出。趁热食用。 特点:香味浓郁，蛋质酥烂，鲜咸浓醇 烤南瓜汤的做法 [材料] 2磅的南瓜 3杯鸡汤 3/4杯鲜奶油 1/2小匙碎百里香 1/4小匙肉荳蔻 1 1/2匙盐 4大匙的鲜奶油 [作法] 1. 切南瓜一半去籽. 进烤箱烤到软. 约45分钟. 2. 把肉挖出来, 放到食物搅拌机, 之后倒出来过滤掉皮后, 加入鸡汤一起煮. 3. 大约5分钟后用中火煮, 加入盐巴等香料和奶油即可. 焗烤蘑菇的做法 【材料】 �6�1 中型以上的新鲜蘑菇十颗 �6�1 培根肉适量，切碎；或用干燥培根粒 �6�1 中型洋葱半颗切丁 �6�1 奶油二大匙 �6�1 也可加入自己喜欢的海鲜碎末，例如虾肉丁或蟹肉棒 �6�1 调味料：盐、黑胡椒、红椒粉、洋香菜末 �6�1 切片包装的起司片两三片 【做法】 １．把蘑菇洗干净，小心地用刀把蘑菇蒂挖起来，本来一朵朵蘑菇伞就变成一个个蘑菇碗，可以用来填充馅料。蘑菇蒂不要丢掉喔，把它们切碎。 ２．在锅子裡烧热奶油，把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鲜丢进去拌炒。炒料熟了之后，加入调味料，并且加入起司，充份拌勺。 ３．把馅料填进蘑菇裡，将蘑菇摆在烤皿中。 ４．把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟，就大功告成。 法式料理--奶油烤薯仔 材料： 1.5公斤薯仔， 1/2升稀释鲜奶油， 250克奥瓦涅(Auvergne)蓝奶酪， 50克黄油， 盐和黑椒粉， 豆蔻 作法： 1.薯仔削皮、洗净、擦干、切圆片，放在盆里，撒上盐、黑椒粉、豆蔻 2.将烤箱专用玻璃盘抹上黄油，把腌制好的薯仔片摆在里面 3.在一个大碗里放进奥瓦涅蓝奶酪碎沫，浇上稀释鲜奶油,将调拌好的奶油奶酪汁倒在薯仔片上，要全部盖住，再放上一小块一小块的黄油 4.将准备好的菜盘放进烤箱里(175℃)，烤1小时15分钟，在剩下几分钟的时候，将烤箱调成烧烤状态，从而保证做出来的菜颜色金黄。 PS：在做准备工作的时候应将烤箱先预热10分钟 最简单的大排烧法，昨天试验过了，把大排洗净，用刀背拍几下，然后用酱油，味精，姜，老酒腌制一下，时间不要太长哦，偶腌了两天，因为腌好了发现没有时间做，腌半个小时就够了，然后用锡纸包起来放在烤盘里，烤箱240度预热5分钟，放入烤盘，时间15分，然后利用烤箱的预热再烤5到8分，就好了，味道不错，主要是方便。
‘伍’ 乡村牛肉派的做法，乡村牛肉派怎么做好吃，乡村
主料：低筋面粉300g、盐1小勺、蛋黄1个、水90ml、黄油150g；
辅料：牛绞肉200g、盐1小勺、西芹30g、冷冻蔬菜50g、马苏里拉奶酪丝30g、咖喱粉2大勺、胡椒粉少许、洋葱丁80g
乡村牛肉派
1
派皮的材料混合。
2
揉成团。
3
放入保鲜袋中按扁，放冰箱冷藏30分钟。
4
牛肉浸泡洗净后放入料理机。
5
唯仕美破壁料理机，不到10秒瞬间打成肉糜。
6
肉糜放入盆中。
7
洋葱切碎。
8
西芹切碎。
9
锅中放入适量的橄榄油，放入洋葱炒软
10
放入西芹碎和冷冻蔬菜翻炒均匀。
11
放入牛绞肉炒散。
12
炒至变色后放入适量的黑胡椒碎、咖喱粉、盐，待水分炒干后盛出备用。
13
派皮从冰箱取出，放在保鲜膜上擀开。
14
将派皮放在派模上。
15
用擀面杖擀一下，去掉多余的面皮。
16
用叉子在派皮上插洞，防止烤的时候派皮鼓起
17
将炒好的牛肉馅放入。
18
马苏里拉奶酪铺在牛肉馅上。
19
再在上边盖一层派皮。用叉子在四周压出花型。
20
蛋黄加适量水拌匀。
21
将蛋黄水抹在派皮表面。用剪子在表面剪出小口。
22
200度放入烤箱烤30—40分钟。
小贴士
请根据自家烤箱调节温度和时间
‘陆’ 老豌豆怎么做好吃
16
淋上鲜奶油与薄荷叶，一同搅拌均匀，以盐及胡椒调味，与牛肉派一同食用
‘柒’ 千层酥皮怎么做
传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。
中式酥皮点心的常见形式有菊花酥、椒盐酥等。
西式酥皮
西式酥皮主要分为以下几类：
松脆酥皮（Short Pastry）主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。
松脆甜酥皮（short sweet pastry ），即挞皮，主要用于做水果馅饼、甜点、挞类（如蛋挞）。
派皮（pie pastry ）主要用于做各种派，比如牛肉派、鸡肉派等。
起酥皮（puff pastry）主要用来做起酥，千层酥等。比如蝴蝶酥、牛角酥等。
花结酥皮（choux pastry ）用来做奶酪棒、意可蕾（Eclair）、泡芙等。
点心制作编辑
美食原料
主料（4人份量）
黄油600克、蒜10克、番茄1个、蛋白5个、番茄酱200毫升、百里香适量、月桂适量、番莞妥茎适量、胡椒粒一汤匙、波尔德酒100毫升、鸭汤1.5升、肉汤1.5升、千层面包1公升、搅拌过的鸡蛋、盐、胡椒适量。
调味蔬菜
洋葱120克、大葱80克、红萝卜120克、西芹50克。
装饰菜
鹅肝100公克、黑菌50公克、波尔德酒适量
美食做法
1、将黄油、调味蔬菜、蒜、番茄、蛋白、番茄酱等全部入锅，用手把材料抓拌成黏稠状态。
2、把各种调味香草、胡椒、肉汤、鸭汤和波尔德酒加热并在沸腾前始终用木杓搅拌。撒盐和胡椒调味，把锅放在冷水中冷却。
5、放入装饰菜及波尔德酒。
6、将千层面片杆成3～4毫米厚的面片。切成圆面片，其尺寸比汤钵口约大1～2厘米。把圆面片盖在汤钵上，用手压紧汤钵口周边的面片，并在面片上涂抹打发好的鸡蛋。
7、放进烤炉，用200度高温烘烤，观察到圆面片膨胀之后，把温度调低，在烘烤15～20分钟。当汤钵底面有空腔时，直接放在烤板上，若汤钵底没有空腔时，应将汤钵放在铁网或铁格上，不得直接坐在烤板上。
食物营养成分
‘捌’ 做馅，牛肉和什么搭配好吃
做馅，牛肉和什么搭配好吃？我的回答是：牛肉馅可以搭配的食材有很多种，比如芹菜，大葱，香菇，萝卜，洋葱都可以做出比较好吃的牛肉馅。牛肉由于有膻味所以放味道比较重的蔬菜，这样可以有效的减少牛肉的膻味，牛肉馅的部位最好选择牛里脊或者牛霖肉。
===咖喱牛肉馅===
【准备食材】：牛里脊，洋葱，黄油，咖喱块，白兰地，盐和味精。
【制作方法】：
1.牛里脊洗净，先用刀切成薄片，在切成丝然后切成小丁，最后再剁成牛肉馅，这个方法是手工剁牛肉馅最快的方法，并且这种方法剁出来的牛肉馅肉筋都可以剁断，比一整块牛肉直接剁成牛肉馅快很多。洋葱去皮洗净，先把洋葱切成两半，再斜刀片，最后切成洋葱碎。
【小提示】：
1.上边和大家介绍的这款牛肉馅，是做牛肉派或者咖喱角的馅，尤其是咖喱角是一道非常独特的小甜点，牛肉馅干香，还有淡淡的咖喱味。制作咖喱角用的是清酥面皮，和制作拿破仑的面皮一样。需要用烤箱烘烤成熟，不能用水煮。烘烤温度190度，时间根据制作大小而定。
2.中餐中的牛肉馅再搅拌之前也要先加入少许盐拌匀，然后在往肉馅里打水，这样才能让肉馅吸收更多的水份，猪肉馅也是同样的道理。中餐肉馅讲究的就是鲜嫩多汁，成熟方法用的是蒸或者猪或者煎。很少用烤的方法。牛肉馅和什么搭配最好，根据自己的口味来确定食材，我认为牛肉和洋葱搭配最好吃。