❶ 新鲜牛肉怎么做火锅
主料：白萝卜100克、香菇4个、牛肉200克
辅料：姜丝5克、蒜片5克、香菜1棵、干辣椒2个、食用油5毫升、八角1个、豆瓣酱30克、酱油5克料、酒2克、水300毫升
步骤：
步骤1.蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜牛肉切块，辣椒切末
❷ 牛肉怎样做火锅才好吃
牛肉火锅的烹饪技巧
技巧tips
1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了；
2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。
❸ 新鲜牛排火锅怎么做才好吃
牛排骨：1kg
生姜，大蒜、泡椒、芹菜
香料包：桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶
配料
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
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- Step 1 -
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牛排放入冷水锅中，大火煮
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▲煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；
- Step 2 -
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准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；
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▲把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；
- Step 3-
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这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；
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芹菜切成段备用；
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30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿
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▲把卤料包夹出，捞出牛排备用；
- Step 4 -
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另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可
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接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，
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然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散
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▲炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；
- Step 5 -
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这时加入炖煮牛排的汤
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放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮
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煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；
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▲20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。
- Step 6 -
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▲牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。
❹ 牛肉买回来怎么处理涮火锅比较嫩
牛肉买回来的话，首先应该把它切成片加一点料酒抓鱼，然后再加一些香料腌制一下清洗一下，然后再加入淀粉和鸡蛋抓匀就可以了。
❺ 生牛肉怎么做火锅好吃
我就只讲些其中的一些关键地方 来改善你的味道吧 呵呵 吃牛肉火锅可是冬季强壮身体的秘诀哦
其实烹调方法平常家用平实无华做法 无须过多的花哨制作
一.选材,首先是选料要嫩滑的肥牛肉、爽口的踺肉、嚼劲十足的牛黄喉
二.锅底最好选择醇香的原汁原味的牛骨汤，该汤是用牛脊骨熬制而成，味道十分香浓，锅料放到里面自会吸收到汤的鲜美
三.调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
四.放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味
❻ 鲜牛肉怎么处理才能涮火锅
火锅它是很多人都十分钟爱的一种食品，而牛羊肉这类肉类食品便是吃火锅时很普遍的一个原材料。牛羊肉之中带有很丰富多彩的蛋白及其别的营养元素，而且其脂肪率极低而很受人热烈欢迎，尤其是针对蛋白需要量很高的这些运动健身者。运用新鲜牛肉来做火锅是有一定小技巧的，那么新鲜牛肉怎么做火锅呢?
4、匙仁的最好的涮煮时间：10秒
匙仁坐落于脖仁正下方的位置，贴近肋巴骨，由于连到颈部，肌肉牢固，肉正中间常穿插着细筋，脂肪率较脖仁高些，十分细嫩。
❼ 怎样做牛肉火锅好吃又简单
一提起牛肉火锅，我们的脑海中可能就会浮起美味的字眼，牛肉火锅是我们很多朋友去吃火锅的时候的必点之菜，我们很多朋友对此可谓是赞不绝口，其实，我们在家中的时候，我们也能时不时享受一下这种美味的火锅，它的制作方法并不难，我们下面一起来看一下牛肉火锅的做法。
牛肉火锅的重点在于它的汤底和牛肉，牛肉我们不用说啦，至于汤底，这是一个很重要的环节，一个好的汤底是我们吃火锅的重点所在，我们下面将为大家介绍一下牛肉火锅的具体做法。
1配料
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、
各种调料
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁：
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
2调味料
酱油3
勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
3做法
1.火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2.材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
3.调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4.放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，
就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
周末时分，约上三五好友，在自己家中，一起享受上一锅美味的牛肉火锅，是不是一件时分美好的事情，对于还不熟悉牛肉火锅怎么做的朋友，我们可以学习上面的方法，这样的话，我们就不必总是很麻烦的去餐厅品尝这道美味了，我们自己就可以做到了。
❽ 买回来生牛肉,吃火锅,怎么才好吃
牛肉500克
麻椒20克（花椒也可），小红尖椒20克（干的那种也可以）
食用油，盐，味精或鸡精（当然有鸡汤或者鸭汤那就完美了）。
首先把食用油加热到6—7成热（经常做饭的应该知道，估计差不多就行了，千万不要把手伸进去试验呵呵）把辣椒和麻椒（花椒）放进去不要让它煳了（大概也就是10秒左右）然后把牛肉放进去同时把火关小（要不然肉会干的，不过你家要是用火炉子那我就救不了你了）带肉由鲜红变成淡粉色（本来油炸应该变灰白色的，但是你的红辣椒在起作用所以不要质疑）放入盐少量水和味精或鸡精（微量）（但是要是用鸡汤或者鸭汤则不要放水和味精鸡精了）再把火开大然后翻炒（根据你得刀功决定翻炒时间，呵呵要是用斧头砍得那就不用炒了直接吨嘻嘻）。以上所讲不包括个人喜好有人愿意吃黑的也可以放酱油（坚决不推荐）可根据个人口味增减盐，辣椒，花椒等调料。（要是一两个人吃没必要用那么多肉呵呵一定剩的）
❾ 新鲜牛肉怎么煮火锅
在吃火锅的时候，会吃的人就将就牛肉的鲜劲儿，新鲜的牛肉在火锅中烫煮，让肉的鲜嫩来不及反应就杂糅着火锅的汤汁送进嘴中，牛肉的筋道和火锅汤料的热辣，给人的味觉和神经一次美味的体验。
但是新鲜的牛肉在制作上需要高端的操作手法，最大限度的锁住牛肉的鲜，在能在火锅中出彩，所以鲜牛肉做火锅得这么做：
食材：鲜牛肉600g、番茄1个、萝卜2根、葱1根、姜5片、蒜半头、麻椒30粒左右、干辣椒8个、大料1个、香叶半片、肉桂1小块儿、草果1个、熟芝麻1小把、郫县豆瓣酱2勺、盐2勺、酱油3勺、蚝油3勺、鸡精1勺、糖1勺
做法：
1、锅内倒水烧开，放入切成块的牛肉，待锅中热水再次煮沸捞出牛肉，用温水将牛肉洗净控水。
2、另起锅烧油，待油热放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油变金黄色，然后加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟
3、加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味
4、倒入酱油和蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒2分钟，加入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀
5、炒好的牛肉放入高压锅内，放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果和去皮的番茄、胡萝卜条
6、加水没过牛肉，在高压锅内炖煮牛肉，选择炖肉模式
7、待高压锅提示后放气捞出牛肉即可