牛肉炒拉条的做法
1.准备：牛肉切薄片，用胡椒粉、生抽腌一下，怕牛肉太老，可以加入少许小苏打。洋葱尖椒切片、小米辣切段、番茄切块、葱姜蒜切末。
2.调碗汁：一汤勺料酒、一汤勺生抽、少许蚝油、2/3汤勺醋、一汤勺番茄酱（不喜欢太酸的可以不放）
3.锅中热油，下葱姜蒜末和洋葱炒香。
4.放入牛肉片，滑散。
5.牛肉变色后，加入步骤2中的碗汁翻炒均匀。
6.放入番茄块翻炒。
7.放入尖椒和小米辣翻炒。
8.放入拉条子翻炒均匀。
9.再烹入少许生抽，加适量胡椒粉和孜然粉，最后根据自己的口味，加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
❷ 手工牛肉酱怎么做如何做好吃
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料
牛肉1000克
大蒜500克
辣椒面1000克
甜面酱适量
盐适量
糖适量
醋适量
炒熟的白芝麻和花生适量
食用油2000克
手工牛肉酱的做法步骤
1.
把牛肉洗干净切成牛肉丁，这样口感比绞的肉泥好吃。
2.
大蒜也剁碎。
3.
锅热后放油，油温升高后放入牛肉煸炒变色后放入250克大蒜末，煸炒出香味后放适量甜面酱，小火煮到收干汤汁就可以盛出来备用。
4.
准备一个干净的锅，倒入2000克食用油，一直加热到冒出烟，就可关火。过五分钟后就可用油泼辣椒面了。
5.
用个大盆把辣椒面，剩余的大蒜，盐，糖拌匀。开始用油慢慢的分四五次往辣椒里泼，这是一定要注意每次泼了油一定要搅拌均匀。
6.
最后把之前准备好的牛肉一起放进辣椒里拌匀，可以按个人喜好放点白芝麻和花生碎，最后往做好的牛肉酱里滴上几滴醋。放入冰箱冷藏一晚就可以啦。
7.
做好后装入容器里放进冰箱冷藏，因为没有任何添加剂，所以尽快使用。
❸ Homemade手工牛肉卷怎么做好吃
－ 准备食材 －
精选牛排 150g
新鲜鸡蛋 1个
黑胡椒粉 适量
番茄沙司 适量
葱油饼 1张
－ 步骤 －
1.不用热锅，起小火，加一点点水，将成型的葱油饼放入锅中，不断翻面避免焦了，一面3-4分钟就好了
2.把解冻好的牛肉切条，大小，多少按个人喜好
3.温锅里加入少许油，小火，中途可以关火用锅温煎，用筷子将牛肉条不断翻滚至熟（生熟程度按个人喜好）
4.将煎好的牛肉条起锅待用
5.小火，适量油，油冒气后打入鸡蛋
6.小火慢煎，蛋黄快要成型时飞铲翻面，成就流黄溏心蛋！
7.铺上煎蛋，淋上喜欢的酱料，有准备时也可以加入生菜、洋葱等个人爱好菜。小饼一卷，满口风味！
❹ 怎样自制牛排又嫩又好吃窍门
牛扒归属于西餐厅，我们在酒店餐厅或是是西餐店触碰到的牛扒，不但拥有好看美丽动人的菱格纹路表面，并且口味上也十分细嫩。牛排的做法并并不是难以，食物也在日常生活中许多见。但是，要想作出跟外边选购的牛扒一样美味，还是需要下一番时间的。那么，自做牛排怎么腌制才嫩?下边我们就讨论一下方式 吧。
将原先的凉拌牛肉放进凉水中溶化去软，洗去顽强的水份。 (留意包装不必开启，立即放进水里解除冻结)。
用猪肉松的锤子敲牛扒，肉变松，随后撒上黑胡椒，小量盐(一定要少量，不然会咸的哦)，加蒜末或圆葱捣烂，腌2 -3钟头 。味儿会更好!
锅加热，倒进无盐黄油冷牛扒。每煎一分钟上下，直至其橙黄色，随后翻过去，因此炸时间密封性汁内，以防牛羊肉牛羊肉。
(假如一开始就怕错乱，早已翻过去，便会造成里边的水份外流，味儿变涩，变涩，不可以改变外焦)。
牛扒炒肉质地截面变为浅粉色，能够除掉菜盘。倒进黑胡椒酱。随后自来水煮意大利面，添加炒菜锅，添加调料，花菜和西红柿，加一点番茄沙司，并出示一个美味可口的初始沙朗牛排。牛扒怎样腌渍新鲜
黑椒牛肉酱是别的牛排酱之一
调料：牛扒(200克)，奶酪(50克)，红萝卜(50克)，丝瓜(50克)，大樱桃果(2)。
厨房用品：电烤箱。
作法：手工研磨黑胡椒粉和福清混和匀称牛扒约20-30分钟上下。红萝卜激光切割裸钻，丝瓜，奶酪切片，冬青果上边切预留。腌腌牛排，直至熟7分钟(每边2分钟)。添加4汤勺牛排酱，1汤勺纯蜂蜜，酱厚厚的。牛扒，蔬菜水果，奶酪，随后浇上纯蜂蜜料汁。
❺ 纯手工撕牛肉怎么做
1.牛肉淖水后捞出切条（大火煮开小火再煮十来分钟）
2.把切条后的肉条继续回锅煮到自己认为合适的熟度后捞出。(我这次切得厚，煮了大约二十分钟)
3.把捞出的肉放入锅中加入（以两斤生牛肉为列）料酒，生抽，（我一般绕锅倒个三四圈）少许花椒、沙姜两块、八角三个、草果两个、姜片、冰糖六七粒和适量盐，少许老抽调色。
4.中小火焖15到20分感觉入味后，把牛肉捞出。配料拣出不要。若有未煮干的汁可以留着做拌面用（一点都不浪费）。
5.把捞出的牛肉倒入锅中边翻炒边煮干，加入孜然粉和椒盐粉(吃辣的还可以加些辣椒粉)煮到自己感觉合适的干度即可。
6.我太爱孜然粉的味道，所以盛出来以后额外又加入了孜然粉，少许椒盐，味道棒棒哒！（个人口味而定哦）
❻ 手工牛肉汉堡的家常做法怎么做好吃
食材明细
面粉
500g
水
120ml
活性干酵母
9g
面包用鸡蛋
2个
砂糖
25g
盐
4g
橄榄油
20g
绞牛肉
500g
洋葱
1个半
番茄
1个
生菜
少许
芝士片
6-10张
涂面包用鸡蛋
1个
牛肉馅用鸡蛋
1个
盐
适量
胡椒
适量
橄榄油
3勺
番茄酱等
少许（可省）
原味
口味
炒
工艺
一小时
耗时
简单
难度
手工牛肉汉堡的做法步骤
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：1 1面粉，砂糖，酵母，盐干搅拌，再倒入打好的鸡蛋液和水，搅拌均匀,这时候面团会很稀，很难用手揉面，最好用面包机，厨师机或打蛋器里的揉面棒来揉面，大概揉8分钟左右，直到面团不再沾到盆里。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：2 2碗里倒入20g橄榄油，再放进揉成圆形的面团后把橄榄油均匀涂在面团表面，用湿布盖住放1-2个小时直到面团体积增加两倍。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：3 3体积涨两倍的面团
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：4 4体积涨两倍后，拿出来，切成8-10块的球形的小面团，再放进预热到27度的烤箱放2个小时，这时面团体积再次膨胀两三倍。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：5 52个小时以后从烤箱拿出面团，并且在面团上面涂上鸡蛋液，撒上芝麻，放进预热到220度的烤箱中层烤12分钟左右
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：6 6锅里放入一勺橄榄油，切碎一个洋葱放进锅里炒到颜色透明，下锅。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：7 7再放入切成圆形的洋葱炒到透明，可以的话加入几勺意大利香醋（balsamic ），炒完下锅，这是要拼汉堡的时候放上去的。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：8 8500g绞牛肉加上一个鸡蛋再加上刚才炒熟的洋葱碎，撒上适量盐和胡椒，搅拌均匀后用手捏成小圆形，锅里放两勺橄榄油，开始烤成型的汉堡牛肉馅。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：9 9牛肉底面熟了再翻过来，熟透以后下锅，趁热马上在上面放上芝士片，以便芝士融化。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：10 10把烤好的面包切开，放上生菜，牛肉和芝士，放上番茄，再放上步骤7里的炒洋葱圈，最后用面包盖上去，按喜好可以在汉堡加上番茄酱哦~。
小窍门
1. 做面包时，刚开始做出的面团会很稀，很难用手揉面，最好用面包机，厨师机或打蛋器里的螺丝型的揉面棒来揉面。
2. 洋葱要分开炒，放进绞牛肉里的洋葱需要一个，并且切碎，直接放进汉堡里的洋葱需要半个，要切成圆形，并且炒的时候小心，不要破坏圆形形状。
3. 按喜好可以在汉堡加上番茄酱吃。
❼ 手工烘干牛肉的正宗做法，手工烘干牛肉怎样做才好吃的
自制牛肉干的做法步骤
1将牛肉切成小块，和冷水一起下锅煮
2水开后把牛肉捞出来
3锅中放油，放入姜片爆出香味
4放入牛肉，不停的翻炒
5待牛肉变成深红色时，放入辣椒、蒜继续翻炒
6把白糖、酱油、料酒、十三香都放入锅中煮开后，改小火，慢慢炖
7待水变少了，快没时不停地翻炒
8水没了也不要着急出锅，多炒一会儿
9出锅了，现在的牛肉干只是半成品，这时可以根据自己的口味，再加入咖喱粉、孜然粉等调味
❽ 家庭自制牛肉饺很好吃，牛肉要怎么做才不影响口感
有亲说在家调的牛肉馅有腥膻味，吃起来口感不够嫩，其实在家调牛肉馅很简单，只要多注意几个地方就好。以下，就以牛肉馅饺子为例，和大家分享一下牛肉馅的做法。这样调好的牛肉馅，不腥不膻，鲜嫩多汁，非常美味，家人或朋友吃过后，都说特别香。
多说几句
1、 调牛肉馅，最好选择偏瘦，筋较少的牛肉。
2、 牛肉馅和猪肉馅一样，都是自家剁的最好吃。亲们若是时间方便，还是自己剁的好。不要学我，偷懒买现成的。
3、 调牛肉馅时，放一些花椒水，不仅可以去腥去膻，还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁，吃起来特别美味。花椒水倒入肉馅中，要朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲。
4、 往牛肉馅中加入一些洋葱碎，可以使肉馅吃起来更加鲜嫩多汁，鲜美可口。