① 红皮薯仔与黄薯仔有什么区别
黄薯仔叫做马铃薯。
1、 产地不同：
红皮薯仔：源自“薯仔之乡”—南美洲秘鲁。
马铃薯：亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚。
2、 发芽后是否有毒：
红皮薯仔：无毒
马铃薯：有毒
红皮薯仔：
(1)红心薯仔哪种好吃扩展阅读：
红皮薯仔的营养成分：
“红皮薯仔”经检测：花青素含量为每百克3.15毫克，淀粉含量16%，每千克“红皮薯仔”中含粗淀粉100.7克、还原糖1.23克，每百克“红玉薯仔”中含蛋白质2.11克，脂肪0.1克，每百克“红皮薯仔”中微量元素及维生素含量为：碳水化合物15.5克，维生素C18.7毫克。
红心薯仔还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素及碘、硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
② 红心薯仔怎么做好吃
红心薯仔因其形状特殊而又味道鲜美，营养价值还比普通薯仔要高。薯仔内部呈放射状紫红色，这种薯仔只能在2400米以上的高山地区才能生长良好，具有红皮、红心的特点，因其长相特殊，当地又称之为“耗子洋芋”，在当地也是送礼佳品。研究表明薯仔中富含钾元素，假如每周没人平均能吃上5~6个薯仔，患中风的危险性可减少40%。
红心薯仔富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像薯仔这样的 “大众货”。其实，红心薯仔含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
红心薯仔一般蒸着食用
如果薯仔是红褐色的心，说明薯仔已经腐败变质了，不可以食用。
但是云南有种特产的红心薯仔，这种薯仔心呈现红色或是紫红色，是可以食用的。
红心薯仔：产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县，长阳土家族自治县、五峰土家族自治县，1200米以上的高山海拔。红皮薯仔颜色特别，呈粉红色或紫红色不等。
红心薯仔富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素。具抗氧化作用，营养丰富。防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红心薯仔相对于一般薯仔口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做薯仔泥和薯条的薯仔。
③ 红心,白皮,芽发黄的是什么薯仔
薯仔一般有白皮薯仔，红皮薯仔。红心薯仔说明薯仔的胡萝卜素含量很高。薯仔富含丰富的淀粉、B族维生素和维生素C，除此之外，薯仔还含有少量的类胡萝卜素、花青素、叶酸、膳食纤维和抗氧化物质等。
类胡萝卜素、叶黄素的含量达到一定的量，薯仔的“心”就会开始变黄，含量越高，“心”就黄的越厉害。有的薯仔甚至出现红心，说明其类胡萝卜素含量十分丰富。
至于黑心薯仔，其实是因为其富含花青素。花青素特别多的，表现为黑紫色，少一点的呈紫罗兰色，更少一些的就变成粉色了。花青素是非常好的抗氧化物质，具有美肤、抗衰老的作用。
④ 同样都是薯仔，白心和黄心的区别有哪些哪个口感更好
薯仔是一年四季都可以吃到的蔬菜，因为味道好，营养高，价格便宜，所以深受大家的喜爱。我也不例外，薯仔可以说是我最爱吃的蔬菜了，每次不知道吃什么的时候，总喜欢买点薯仔，炒个薯仔丝吃，怎么吃也吃不腻，非常的好吃下饭。不知道大家买薯仔的时候发现了没有，薯仔有黄心的，也有白心的，大家有没有想过这两种薯仔有什么区别呢？
所以说，只有了解了食物的特性，才能根据它们的特点来进行更好的选择。黄心薯仔软糯，那就用来炖，不要用来炒，不然口感不好；白心薯仔脆嫩，那就用来炒，不要用来炖，材料的选择对于最终食物的味道还是起到很重要的前提作用的。以上就是黄心薯仔和白心薯仔的区别了，大家都明白了吗？以后不要再选错了哦。
⑤ 做薯仔泥是蒸的比较好还是煮的比较好
秋冬季节，很多人不想锻炼，但是又不想长胖，可是大鱼大肉没少补，如何才能控制好自己的体重呢？这个时候很多的朋友会想到，不如晚餐少吃一点，这样的话就能控制好热量的摄入，从而不增加体重了。通过节食确实可以减肥，晚上吃少一点又饿，如何来控制这个量呢？
晚餐不想吃太多的，不妨来一盘它，简单上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹。不想吃太多，那就要控制好热量的摄入，同时还不能让自己饿着，这个才是比较健康的饮食方式，所以这次给大家推荐了一道菜，培根薯仔泥，营养专家曾说薯仔是十全十美的食物，它不仅热量低，而且饱腹效果特别的好。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
薯仔的品种多样，营养大体相当，但是口味就相差比较远了，像我们经常吃的炒薯仔丝，它一般采用的是白色薯仔或者是黄心薯仔，而真正适合做薯仔泥的薯仔，只有2种，一种是红心薯仔，另外一种则是紫薯仔，这两种薯仔淀粉含量高，口感鲜甜，而且软绵。
营养专家建议，每天吃薯仔可以缓解压力，但是吃哪种薯仔更好呢？很多人都不知道，要我说吃薯仔的话最好的方式就是煮或者是蒸，这两种做法能最大程度的减少油份的摄入，尤其是想要减肥的朋友，这两种食用薯仔的方法尤为合适。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
红心薯仔它也是“地下苹果”，把其切成块放入锅中蒸，再取出一拌，比吃肉还过瘾。红心薯仔中含有大量的维生素C以及矿物质，优质淀粉含量更是高达16.5%，另外还含有大量的木质素，把它和培根一起搭配，做成一道简单的晚餐，低能量但是高营养，喜欢的朋友可以试一试。
【培根红心薯仔泥】
食材准备：红心薯仔4个、培根20克
辅料：植物油适量、香葱3根
制作过程：
1、红心薯仔把它冲洗干净，削去外皮，我买可以看到薯仔的果肉也是红色的，这种薯仔比较适合用来做薯仔泥。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
2、蒸锅中注入适量的清水，把削去外皮，然后切成厚块的薯仔放入到蒸锅中，开始蒸，需要蒸20分钟让它软烂。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
3、蒸烂的红心薯仔把它取出来，放得稍微凉一下，找一个大的碗，把蒸好的薯仔放进去，直接把它捣烂成泥。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
4、培根适量，把它切成丁，锅中放入植物油烧热以后，把切成丁的培根放进去开始煸炒，炒至颜色变深。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
5、放入我们洗干净切成段的葱花，直接关火，把炒好的培根再次放入到大的碗中，和红心薯仔泥一起拌匀。
晚餐不想吃太多，不妨来盘薯仔泥，上锅蒸一蒸，鲜香软糯还饱腹
⑥ 市场上有一种红皮薯仔，说是比普通薯仔好，是真的吗
1、红皮薯仔颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。
2、红皮薯仔相对于一般薯仔口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做薯仔泥和薯条的薯仔。
“红皮薯仔”经检测：花青素含量为每百克3.15毫克，淀粉含量16%，每千克“红皮薯仔”中含粗淀粉100.7克、还原糖1.23克，每百克“红玉薯仔”中含蛋白质2.11克，脂肪0.1克，每百克“红皮薯仔”中微量元素及维生素含量为：碳水化合物15.5克，维生素C18.7毫克。红心薯仔还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素及碘、硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
⑦ 薯仔，黄心白心啥区别 如何挑选好薯仔
黄心薯仔、白心薯仔、黑心薯仔有什么区别?
细心的人会发现，市场上的薯仔有的是黄心、有的是白心，偶尔甚至还能看到黑心的薯仔，为什么会有这些颜色的分别呢?
这得从薯仔的成分说起，薯仔富含丰富的淀粉、B族维生素和维生素C，除此之外，薯仔还含有少量的类胡萝卜素、花青素、叶酸、膳食纤维和抗氧化物质等。
在这些成分里，类胡萝卜素、叶黄素的含量达到一定的量，薯仔的“心”就会开始变黄，含量越高，“心”就黄的越厉害。有的薯仔甚至出现红心，说明其类胡萝卜素含量十分丰富。
类胡萝卜素最主要的成分是胡萝卜素和叶黄素，二者是人体合成维生素A的原料，对眼睛和皮肤有很好的保护作用。所以，从营养角度讲，黄心薯仔更胜一筹;而从口感上讲，二者并没有什么差别。
至于及其罕见的黑心薯仔，其实是因为其富含花青素。花青素特别多的，表现为黑紫色，少一点的呈紫罗兰色，更少一些的就变成粉色了。花青素是非常好的抗氧化物质，具有美肤、抗衰老的作用。
⑧ 薯仔哪个品种的最好吃
由于马铃薯在亲缘种间进行杂交不困难，并可利用块茎进行无性繁殖，使遣传性保持稳定，因此马铃薯的品种实院上是杂交种。20世纪以来，由于广泛利用野生种（如S.demissum,2n=6x=72;S.stoloniferum 2n=4x=48 等）与栽培种杂交，培育出来的新品种中多属杂交种。 马铃薯按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种；按薯块颜色分为黄肉种和白肉种；按形状分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种。在栽培上常依块茎成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种，从出苗至块茎成熟的天数分别为50-70天、80-90天、100天以上。按块茎休眠期的长短又可分为无休眠期、休眠期短（一个月左右）和休眠期长（三个月以上）三种。20世纪60年代前古老的农家品种因病毒病危害，退化严重，逐渐为新引进及新育成的品种所代替。主要优良品种有：早熟品种丰收白、克新4 号、郑薯2号、白头翁等；中熟品种克新1号、米拉（Mira）、乌盟601、疫不加（Epoka）等；晚熟品种沙杂15号、克新3号、高原4号、虎头等。早熟品种主要分布在长江中、下游及华北平原地区，中、晚熟品种主要分布在东北、西北及西南山区。
⑨ 薯仔心是红色的可以吃吗
如果薯仔是红褐色的心，说明薯仔已经腐败变质了，不可以食用。
但是云南有种特产的红心薯仔，这种薯仔心呈现红色或是紫红色，是可以食用的。
红心薯仔：产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县，长阳土家族自治县、五峰土家族自治县，1200米以上的高山海拔。红皮薯仔颜色特别，呈粉红色或紫红色不等。
红心薯仔富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素。具抗氧化作用，营养丰富。防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红心薯仔相对于一般薯仔口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做薯仔泥和薯条的薯仔。