材料
薯仔丝300克，辣椒丝30克，白醋，盐少许
做法
1、辣椒丝入油锅煸炒后盛出。
2、油锅中放入薯仔丝略炒，加入白醋、盐、辣椒丝炒匀。
3、加适量水略煮即可。
② 辣椒炒薯仔丝好吃吗怎样制作
辣椒薯仔丝是一道普通的家常菜，这道菜肴价格便宜，做法简单、还非常好吃。无论是家里的餐桌，还是餐馆酒店几乎都能见到它的身影。下面就给大家分享几种辣椒炒薯仔丝的做法。
辣椒炒薯仔丝做法一
主料：薯仔、朝天椒、。
辅材：盐、鸡精。
做法：
1、原材料结合；
2、薯仔切细条，用一勺盐抓匀，腌10分钟上下；
3、五花猪瘦肉切片状，用红着粉、少量生抽酱油腌5min上下；辣椒切完预留；
4、薯仔丝腌好后，不必厨房下水管，立即将水份捏干，预留；
5、中火爆油，发生油纹时，改走红，将猪瘦肉炒至将要彻底掉色，下辣椒之前爆锅两下；——十分怕腥的人，还能够加小量米酒快速除腥，详见家常菜技巧篇；
6、下薯仔丝快速翻炒断生，改中文火，渐渐地爆锅至绵软，放盐调料起锅！
③ 薯仔片大辣椒怎么炒
【辣椒薯仔片】
【食材】薯仔一个、大辣椒一个、酱香酱油、盐、鸡精、葱花等。
【烹饪步骤】
1、把薯仔用水清洗干净后切成片状，然后用水清洗两遍把薯仔片上的淀粉冲洗干净，在沥干水份备用。
2、将大辣椒用水清洗干净，然后用手掰成块状后备用。
3、炒锅烧热然后放入适量的食用油，等油温七八成左右热时放入葱花和薯仔片进行翻炒。
4、薯仔片翻炒至快熟时放入大辣椒同时进行翻炒。
5、最后放入少量的盐、鸡精和酱香酱油翻炒均匀后就可以出锅了。
老味道就是好吃，怎么吃也吃不腻的家常菜，生活里的伙伴，家常里的美食，这是道吃不腻的吃不烦的一道经典的家常美食，每次吃辣椒薯仔片味道是始终如一，都是家的味道。每次我吃这道菜时都喜欢用这道菜的菜汤来泡米饭，真的是很香很好吃。
小帖士：
1、切好的薯仔片用水冲洗两遍，把薯仔片上面的淀粉冲洗干净，这样在翻炒薯仔片的时候不会粘锅。
2、薯仔片多翻炒一会，这样在菜品出锅时薯仔片会很好吃。
3、在放盐时不要放太多，酱香酱油也不要放太多，提一下色就好，这道菜是以清淡为主。
④ 尖椒薯仔丝怎么炒好吃
总结的6条做好尖椒薯仔丝的窍门：1、薯仔丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的薯仔丝很粘。2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
工艺：炒
口味：酸辣味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
薯仔2个 、 尖椒1个 、 小葱2根、色拉油适量、食盐适量、醋适量、花椒适量、干辣椒2个、蒜1瓣
烹饪步骤：
0.材料集合图：
1.薯仔去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止
2.尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝
3.锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来
4.捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅
5.大火放入沥去水分的薯仔丝煸炒几下后
6.放入盐、烹入醋后快炒
7.翻炒至薯仔丝炒熟，汤汁浓稠
8.加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘
烹饪小贴士：
冬天储存薯仔可以放进去几个青苹果，这样薯仔不容易长芽保持不干
总结的6条做好尖椒薯仔丝的窍门：
薯仔丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的薯仔丝很粘
这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆
凡腐烂、霉烂或生芽较多的薯仔，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用
薯仔宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒
薯仔切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害
人们经常把切好的薯仔片、薯仔丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失
。
⑤ 辣椒炒薯仔丝怎么做好吃
1.将准备好的薯仔切丝，辣椒洗干净，把里面的筋撕掉切丝
2.将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炒香
3.当炒到有葱花的香味，便放入辣椒丝。
4.辣椒丝煸炒1分钟，盛出来。将薯仔丝放入锅中煸炒
5.待薯仔变成半透明状，放入辣椒丝，加盐味精。煸炒个1分钟就可以出锅了
⑥ 辣椒炒薯仔怎么做
1、薯仔削皮，辣椒洗净。
2、辣椒切丝。
3、薯仔切丝，用水洗两次。
4、热锅里放油，放葱花和辣椒。
5、放薯仔丝。
6、放生抽。
7、炒一会。
8、放盐。
9、出锅。
⑦ 辣椒炒薯仔片怎么做
【薯仔片炒青椒】
主料：薯仔300g， 青椒100g
调料：色拉油30g， 酱油10g，鸡精2g，葱10g，姜10g， 八角2瓣，水适量
做法：1.青椒洗净去除籽和蒂。
2.准备一盆清水并入一点盐，以防薯仔变色。薯仔切成随意的片状，厚度与一元硬币左右。
3.青椒掰成和薯仔片大小差不多的块状，薯仔片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝。
4.放入大料炒出香味捞出。
5. 姜炒出香味。
6.薯仔片倒入锅中翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。
7.放入青椒翻炒。
8.炒至变色，再翻两翻就可以出锅了。
小贴士：
1、喜欢辣味的朋友，可以将青椒换成青辣椒。
2、一定要注意火候，薯仔片不要炒得太烂，青椒炒的变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽。
【薯仔片炒辣椒】
制作材料：
主料：薯仔（黄皮）250克,青椒250克
调料：植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
做法：
1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2. 薯仔去皮洗净切成片；
3. 葱姜切片；
4. 炒锅注油烧热，下入薯仔片炸至金黄色，捞出控油备用；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入薯仔片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
【薯仔片炒青辣椒】
做法：
1 、薯仔2个去皮清洗干净，青椒一个清洗干净。
2 、把薯仔切成薄片。
3 、把切好的薯仔片放入清水里面，清水里面加少许的精盐以防薯仔变色。
4 、青椒洗净去除籽和蒂，切成滚刀块，肉切薄片，蒜切抹，葱切成葱花备用。
5 、锅中放入植物油，油开后放入葱花爆香，接着放入肉片翻炒。
6 、放入薯仔片翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。
7 、出锅
注意事项：
1.喜欢吃辣味的朋友，可以不把辣椒筋去掉。
2.炒薯仔片一定要注意火候，薯仔片不要炒得太烂，青椒炒的变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽。
⑧ 薯仔片炒辣椒怎么做好吃
不知道喜不喜辣，我平时是这样做的。
1，薯仔切成薄片，用水洗去淀粉，等用;
2，青椒切成菱形，干辣椒切成段，蒜拍成泥;
3，锅里放油烧热(不建议吃太多油，每天每人25-30克)，放干辣椒和蒜泥下去炒香，放薯仔片，青椒，加一点醋，大火，快速翻炒，待薯仔变色断生后加盐，味精翻炒几下，然后出锅。(如果不食辣可以不用放干辣椒，喜欢吃熟一点，可以多炒一会)
⑨ 薯仔片炒辣椒的详细做法
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅
⑩ 薯仔炒辣椒怎么做好吃
我们这一般都是辣椒炒薯仔丝，做起来很简单，一道普通的家常菜：
1，食材：薯仔和青椒（只用一个薯仔）。
2，将青椒洗净，切丝。将薯仔洗净，去皮，切丝，用清水浸泡30分钟，期间更换清水三次。
3，热油锅，放入薯仔丝，煸炒一会。
4，放入青椒丝，炒匀，倒入适量的鱼露，煸炒入味，即可关火。
5，盛入盘子里，上桌后就了美美享用啦。