㈠ 家常溜肉段的做法
猪肉切长段，浸泡片刻，加大葱丝、料酒、生抽、3克糖、2克盐抓匀，腌15分钟。薯仔淀粉和水以1：3比例混合，放入腌好的肉中加色拉油抓匀。起油锅烧热到7成，下肉段炸至浅金黄色捞出，肉段复炸到金黄色，捞出。底油加热后下蒜片爆香，下生抽、蚝油、肉段和青椒、洋葱，翻炒均匀即可。
怎么做熘肉段好吃
食材：
猪梅肉1块、洋葱半个、青椒1个、淀粉1大勺、大蒜3瓣、姜1块，大葱1段、料酒、生抽、蚝油、糖
熘肉段的家常做法：
1、把猪肉切成长肉段，在清水中浸泡片刻，加5克大葱丝、20毫升料酒、10毫升生抽、3克糖、2克盐抓匀，腌15分钟；
2、薯仔淀粉和水以1：3比例混合，静置分层后倒掉上层清水，只取沉底的湿淀粉，放入腌好的肉中加几滴色拉油抓匀；
3、起油锅烧热到7成，逐个下肉段，直到成型后再翻动，炸至浅金黄色捞出。用8成油温把肉段复炸到金黄色，捞出沥油。青椒片、洋葱片也用热油淋一下出香；
4、底油加热后下蒜片爆香，3毫升生抽、3克蚝油、倒入肉段和青椒、洋葱，翻炒两下让芡汁均匀包裹在肉段上即可。
小贴士：
肉一定要复炸一次，这样肉段的口感才够酥脆。
㈡ 速冻肉段怎么做好吃
法/步骤
用冷冻肉做菜不好吃，其实是解冻方式的不对。我们要用冷冻肉做菜，要提前一天把冷冻肉拿出来，可以放在冰箱的冷藏层自然解冻。这样肉的品质几近于鲜肉。
㈢ 肉段薯仔片的做法
食材明细
主料
薯仔适量
猪瘦肉适量
茄子适量
- 辅料
青椒适量
胡萝卜适量
面粉适量
淀粉适量
水淀粉适量
- 配料
葱适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
11
依次下入茄子，胡萝卜片，青椒翻炒，调入少许生抽，水淀粉，最后调入少许盐，鸡精，即可。
肉段烧薯仔茄子的做法步骤
㈣ 红烧排骨里面可以放薯仔吗做法
可以放的红烧肉，排骨和薯仔，最好的搭配，先把排骨炒一下，然后放锅里报酬，葱姜大料糖生抽老抽炖至八成，再放入薯仔
㈤ 肉段配什么菜好吃
说起肉段，就不得不提起一道很有名的地方特色菜，它就是东北的一道经典名菜“熘肉段”，它外酥里嫩，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜，饭店的点餐量也很高。有些人形容在东北如果不知道“锅包肉"“熘肉段"“地三鲜"等经典菜肴，就不是真正的东北人，我觉得这句话说得也不为过，这就说明这道菜在东北人心目中的地位，以及受欢迎的程度。熘肉段就是一个肉段腌制上浆炸制再熘的一个过程，需要的配菜一般有青椒，胡萝卜，洋葱，那么怎么做好这样一道好吃的菜肴呢？
（3）准备碗汁：碗中放入盐5克，白糖5克，胡椒粉5克，生抽5克，蚝油5克，老抽3克，淀粉5克，小半碗水，搅拌均匀备用。
（4）起锅烧油，油温六成热，把浆好的肉段依次下入锅中，稍一定型，用勺子轻轻推动以均匀受热，炸至金黄酥脆捞出，油温升至九成热，再次下入肉段复炸30秒，起锅前把配菜放入过一下油，一起捞出控油备用。
（5）锅留少量底油，油热爆香葱蒜末，把碗汁倒入，炒至汤汁浓稠，把肉段和配菜一块放入，快速翻炒均匀，出锅装盘即可，好吃的熘肉段就做好了，希望大家喜欢。
㈥ 肉段怎么做好吃，溜肉段的家常做法
溜肉段的家常做法
材料
猪前腿肉1斤，淀粉，油，盐，鸡粉，生抽，青椒，胡萝卜，姜，蒜适量
做法
1.先把肉切成大姆指肚大小的段，用料酒、少许精盐喂一会儿，再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。
2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉，水对好汁备用。
3.锅内加油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸
4.锅内留底油，下葱姜、蒜、胡萝卜片，青椒片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘
㈦ 怎样做肉段好吃
肉切成条状，放入一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，半个鸡蛋清，适量淀粉，腌制半小时。
胡萝卜切片、青椒掰成小片备用。
两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉。
锅里放入油烧至八成热放入腌制好的肉炸至金黄色捞出在炸至一边肉条硬了变色就好了。
大勺放入底油放入蒜末葱花姜丝炒香放入胡萝卜片青椒片炒至变色放入炸好的肉条翻炒片刻出锅肉段好了开吃吧。
法二：
食材：猪肉，油，盐，胡萝卜，薯仔，料酒，葱花，薯仔淀粉，花椒面，糖，醋。
瘦肉切成块，加盐，花椒面，料酒腌制十五分钟；水淀粉泡半个小时，倒出多余的水，放到肉里，充分抓匀；胡萝卜切块；薯仔切块；锅中加油，锅热后放入肉段炸到金黄。一个一个地放，不要粘到一起，如果想要酥脆，就复炸一遍；薯仔和胡萝卜入锅炸到微黄；锅中留底油，加葱花炒香，放入炸好的肉各胡萝卜，薯仔，倒入糖和醋，盐调成的碗汁，翻炒片刻即可。
㈧ 溜肉段怎么做才能外焦里嫩
溜肉段怎么做才能外焦里嫩？想要做出来的溜肉段外焦里嫩，首先要选择新鲜的猪肉，肉的腌制很重要，挂糊也很重要，掌握好火候和油温等，只要掌握了这些，做出来的溜肉段外焦里嫩，鲜香可口，非常好吃。
溜肉段是东北地区的传统名菜，溜肉段外酥里嫩，鲜香可口，风味独特，深受大家的喜欢，溜肉段也是我的最爱，第一次吃溜肉段是在饭店里，当时就感觉特好吃，外焦里嫩的，后面才知道这道菜是溜肉段，后面就自己在家学着做，现在我自己做出来的溜肉段也是很好吃，下面就给大家分享下溜肉段怎么做才能外焦里嫩。
6、出锅装盘，一道外焦里嫩，鲜香适口的溜肉段就做好了，好吃又下饭，只要掌握了技巧，制作起来还是挺简单的。
㈨ 肉段青椒薯仔片怎么做
食材与明细
薯仔1个
青椒1个
猪肉100g
食用油适量
葱丝适量
姜丝适量
生抽适量
料酒适量
糖5g
盐3g
淀粉适量
味精适量
难度简单
时间十分钟
口味微辣
工艺炒
肉炒青椒薯仔片的做法步骤
1.
准备好材料，
薯仔
去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。
2.
青椒薯仔切片，葱姜切丝备用。（薯仔切完放清水里洗去上面的
淀粉
。
3.
猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，
生抽
抓匀，腌5分钟。
4.
锅中放油，烧至5成热，下
薯仔片
煎至8成熟捞出备用。
5.
锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香
6.
接着下煨好的猪肉片
煸炒
至断生，肉色发白。
7.
加入薯仔片，放料酒煸炒。
8.
放生抽调味。
9.
放入白糖。
10.
放盐。
11.
最后加入青椒片。
12.
加入少量水烧开，翻炒几下关火。
13.
最后加入1克
味精
翻拌均匀出锅。
温馨小提示
1.薯仔片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差点。
2.青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出锅。