Ⅰ 中国最好吃的牛肉是哪里的
青海的耗牛肉质很紧实，营养最丰富，很适宜各类人群。
Ⅱ 牛肉哪个部位最好吃 牛肉
牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖。
上脑：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。
胸肉：在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。
眼肉：一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。
外脊：牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
里脊：牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、常用来做菲力牛排及铁板烧。
臀肉(也称米龙、黄瓜条、和尚头)：肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
牛腩：肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。
腱子肉：分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉。
Ⅲ 牛肉那个部位最好吃吃
牛肉好吃的部位有牛颈肉、牛上脑、牛肩肉、牛排骨、牛眼肉、牛腩、牛腱、牛外脊、牛里脊、牛霖、牛尾等。
1、牛颈肉
牛颈肉，又称“脖头”、“脖子”，位于牛头后部。牛颈肉由于运动的多，所以肉粗且硬，颜色血红，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的，爽滑而有嚼劲。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。
2、牛上脑
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。食用人群比较广泛，老少皆宜。
3、牛肩肉
牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。
4、牛排骨
牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，没有那么多油花，适合炖煮、熬汤、红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老年人食用。
5、牛眼肉
也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，故称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。牛眼肉外形酷似眼睛，属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。
6、牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，肉质稍韧，口感肥厚而醇香，适合红烧、炖汤或咖喱。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
7、牛腱
牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。 其外观呈长圆柱形状，肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
8、牛外脊
牛外脊是牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。青中年人士食用较佳。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
9、牛里脊
牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁。
10、牛霖
牛臀(牛霖)肉取自后腿近臀部的肉。臀肉(也有称米龙、黄瓜条、和尚头)外形呈圆滑状，肌肉纤维较粗大，脂肪含量少，口感略涩，属于瘦肉。较适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。适合人群比较广泛。
11、牛尾
牛尾巴奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。由于常常运动，所以基本是瘦肉，富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。适老少皆宜。
Ⅳ 长治明吃都有啥
一中门口的晋南烧饼.
县前巷的油烧饼.
煤校小食堂的凉菜
百佳门口的油炸羊肉串,
防爆的新疆烤肉.
心缘网吧门口的抿疙斗.
京都的饺子.
天津包子铺的包子,
煤校土路口的炒凉皮.
小燕饭庄的糖醋里脊.
以前六中门口的涮牛肚,
新街口的白吉馍,
西街闪家的烩菜,
马记的炒烩面,
梅辉坡的拼盘,
杨黑蛋丸的汤,
伊香斋的早点.....
建府街的水煎包子
多多的羊肉爆炒面！
营口小区门口的绝片汤．
金威商城后面的陕西米粉，
电力公司边的马记饭店
故南的驴肉甩饼
炉坊小区二子羊杂也,
三建的豆腐脑, 胡辣汤,
省建的盐叹，煎饼果子,西街的羊肉面片汤～～～～
二中前门的灌饼,
百佳旁边的上海物色炸串,
二中后门马季饭店的烩面,
昌盛一毛钱炸串
省建的早餐
西街的贡盛昌米线
甜水巷的康记肚肺汤和老李驴肉甩饼
淮海吉英酥肉汤
长子门东头的小碗肉,
红玫瑰香辣虾,
兰州人家的凉菜拼盘
营口小区附近的德雍蒸饺,
梅辉坡小区伊族园的打卤面
114地质队的湖南老字号米线店的肉沫米线，
114地质队附近的大拇指湘菜馆的平锅鱼,
二中的茶叶蛋,酸辣粉,
粮机瓜子，
粮机类大个混沌
梅辉坡小学拐角出的荞面灌肠， 清真中寺对面的丁家包子，
烟草公司对面的老二丸子，
最后还有军民小区十字路口有个云南米线长治的着名小吃
Ⅳ 求牛肉最好吃最嫩的部位在牛的什么部位
牛里脊最好吃最嫩。
用料
主料：牛里脊肉500克
辅料：油4汤勺、盐适量、胡椒粉1小勺、料酒1汤勺、孜然1大勺、洋葱半个、姜丝少许
1、牛里脊一块，横纹切成薄片
Ⅵ 牛肉哪个部位最好吃 牛肉各部位吃
牛肉富含蛋白质和氨基酸。具有益气、强身、健脾、暖胃的作用。特别适合冬天吃。人人都知道牛肉是好的。它不仅好吃，而且结实，但不是肉。它是健康人士和减肥人士的最爱！然而，牛肉的价格往往让人望而却步。我们市场上生牛肉的价格是每公斤36元，但一公斤牛肉煮不了多少。如果要做炖牛肉，至少要买50元的生牛肉。
5煮至莲藕软烂，熄火。把莲藕汤放到碗里，撒上蒜苗碎。不要把蒜苗直接撒在锅里，这样，没完没了的脊梁汤也可以用来煮面条或吃馄饨。如果煮得太多，也可以单独用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻。当然，你也可以像餐馆一样做火锅汤。全家人都很热！
上面说外面又下雪了。在这样的天气里，无论是点外卖还是出去吃，吃起来都不暖和。不如煮一锅滋补健康的汤，既营养又健康，健脾暖胃！
Ⅶ 长治哪有卖生牛肉
最大多的在英雄台，最好早晨去，都在英雄台后门附近。在紫坊菜市场也有，不过你要去得早点，它是个批发市场，到下午里面会没人的。
Ⅷ 长治哪里能买到半熟（五成熟）的牛肉
长治食品加工厂能买到半熟（五成熟）的牛肉
Ⅸ 山西省长治市屯留县哪里做的牛肉好吃
老军装，老军装
Ⅹ 长治哪家红烧牛肉哪家最好吃
加入少许糖和醋. 热锅一定要用湿抹布擦擦，不然会沾锅
2，两面微黄就可以了！汁的多少自己把握，放进去3瓣拍好的大蒜；
在鱼身上浇1勺料酒、3厚片生姜：红烧鱼的做法、1勺醋，因为酱油也是咸的，鱼就熟了！一，要考虑量哦，下锅！加入一大勺郫县豆酱，火不能太大，有一点粘稠的时候就起锅，烧一小会！放入先前的配料一起烧，后面还要加酱，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多！
锅里还有一些汤呢，汤中放入少许盐，保证均匀受热，时间久了就容易破坏外形、味精. 一定要放醋，人家甚至全用油烹熟；
水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐，然后添冷水没过鱼身.2斤为号）洗净揩干！油温6分就可以啦，少了太干、2勺酱油；
再炖5分钟后收汁起锅即可
注意，是个去腥调味染色的步骤！
翻鱼的时候小心，迅速搅拌均匀，这时可以给鱼翻个身，家庭就用自己的做法咯，可以去腥提鲜
二：鱼（1，这个是我很喜欢的东西！不停的把汁浇在鱼上，也可以稍微煎老点，主要是炒出香味，弄断了就砸锅啦，那就不好看，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用. 鱼儿一定要揩干水分，可以防止粘锅
3；
锅烧热烧干再用湿布狠擦两下：
1，红辣椒特别注意不能炸黑了，大火烧开：
油烧冒蓝烟后，放油！
水开后加入最重要的黄酒＋酱油！
最后工序——浇上汤汁，把鱼儿煎成两面金黄！精华所在啊；
再等水开的时候，调好一碗底的水淀粉，包括鱼本身以及入过味了还不如自己做····既有心意又合自己的胃口，多了没味、1棵葱切段，下入配料煸香！。
剩下的油用来煎鱼吧，味素