‘壹’ 薯仔粉熬焖子怎么做
薯仔粉熬焖子很好做就是薯仔粉用水稀释以后等锅里的水烧开慢慢的往里头搅搅的搅不动为止凉了就可以倒出来
‘贰’ 薯仔焖子的做法
主料：（两人份）4、5只辣椒（如果不能吃辣，要把辣椒线去掉，可是干脆用甜椒好了。但本人觉得不带点辣味就不叫辣椒焖子了），鸡蛋1个（我一般都用一个鸡蛋已经刚刚好了，如果用2个鸡蛋会觉得整个辣椒焖子全是鸡蛋了）。
配料：盐、酱油（要稍多些）、鸡精、姜粉、五香粉、色拉油适量、面粉适量。
做法：先把辣椒切碎。在准备蒸辣椒焖子的小盆里先撒上适量的色拉油（我不喜欢油大的东东，一般都是倒点油晃动一下让底部全沾上油的量，这样可以避免辣椒焖子都沾到盆上干干的），放入辣椒碎，打入全蛋一枚，加入盐，酱油（要是炒菜的量的2--3倍），姜粉、鸡精、五香粉各适量，最后看一看辣椒糊的干稀程度，加入一小捏的面粉，这主要起到辣椒焖子的凝固作用，如果不加面粉，蒸出来的辣椒焖子会太稀了，不好吃。而如果面粉加多了，又会太干了，同样不好。所以这个一定要尝试着从少往多加，我一般都是用大拇指、食指和中指三个手指去面袋里捏一下，基本就够用了。然后搅拌均匀，就可以上锅隔水蒸了。我一般在蒸辣椒焖子的时候都是和大茄子、薯仔子一起煮，一般大火烧开后，10-15分钟，茄子熟了，辣椒焖子也就好了。
‘叁’ 薯仔淀粉焖子的做法大全窍门
准备2个漂亮的大薯仔（人多可以多做点）
加水榨成薯仔汁，放置沉淀4～5个小时
时间到后撇去上面的水和浮沫，剩下的就是薯仔淀粉，加上盐搅拌均匀
锅里抹上一层油，把沉淀出的薯仔淀粉倒入锅中，小火熬制粘稠状
盛出放入容器中，手沾清水把焖子拍平实，放入冰箱冷藏一夜。
油热放入，怕粘连，没有一下子都放入煎，分次放入的，比外面卖的焖子容易煎出嘎巴
完成！加入蒜末麻将蘸料开吃吧
‘肆’ 怎样做焖子
1.将焖子切成一口大小的块。块的大小可以根据个人喜好稍作调整。
拓展资料
大连焖子，大连地方小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。
焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。
焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，水多了焖子切不成块，水少了易夹生，焖子制成就可加工出售。
参考自：焖子-网络
‘伍’ 家常小素之焖子的做法，家常小素之焖子怎么做
主料
薯仔粉
100克
水
350克
辅料
盐
适量
步骤
1.拿一个小杯子盛满薯仔粉，倒入锅内
2.同样的杯子按1:3.5的比例盛水，倒入锅内
3.搅拌均匀
4.点小火，在制作的过程中始终小火
5.不停搅拌，直至由白色变成透明色，越往后搅拌越不好搅
7.切块，倒入麻酱，盐，白醋，蒜末，香菜等调料拌匀即可
‘陆’ 马铃薯可以做焖子吗
马铃薯可以做焖子，方法步骤如下：
做法一：
1、拿一个小杯子盛满薯仔粉，倒入锅内。
2、同样的杯子按1:3.5的比例盛水，倒入锅内。
3、搅拌均匀。
4、点小火，在制作的过程中始终小火。
5、不停搅拌，直至由白色变成透明色，越往后搅拌越不好搅。
6、倒入盘中抹平，让它完全冷却，冷却后会感觉它很挺实。
7、切块，倒入麻酱，盐，白醋，蒜末，香菜等调料拌匀即可。
做法二：
第一步，准备材料：薯仔粉、芡粉、盐、肉、姜、葱。先把薯仔粉条用清水浸泡半小时，在浸泡薯仔粉条的这段时间，可以把葱切花，姜切细未，肉切沫。
第二步，把薯仔粉条煮至透明状关火捞出，等薯仔粉条晾凉了再切成段，并把芡粉加盐用水勾好倒入切好的薯仔焖子粉条中拌匀。再把肉沫、姜未、葱花倒进薯仔焖子粉条中拌匀。用蒸锅蒸熟即可食用，吃不完的放冰箱冷藏，随时想吃都可以拿出来吃。即可以凉拌吃，也可以炒热了吃，味道真美。
薯仔的营养价值：
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
‘柒’ 焖子是怎样做的
地瓜淀粉 200g
凉开水 1000g
辅料
编辑语音
芝麻酱30g
大蒜 适量
盐 适量
糖 适量
做法
编辑语音
1、地瓜粉200克，凉开水1000克备好；[1]
2、按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁；
3、倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热，期间要不停的搅动；
4、放置凉透；
5、取出放到案板上；
6、用刀切成3厘米见方的正方形小块；
7、电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）；
8、调料备好；
9、芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁；；
10、将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可。
小窍门
1、切焖子刀上蘸点水这样不粘刀[1]；
2、喜欢焖子老一点的可以按照淀粉和水1:4的比例调和。
原料是淀粉，用特殊的方法制成象凉粉一样的东西，切成二、三厘米见方的小块，
呈半透明状，把这些小块在平底煎锅里煎，稍微有点焦，
再淋上芝麻酱、蒜汁、虾油、等调料 ……一盘香喷喷、热乎乎的焖子就做成了。
煎得硬韧的外皮，软糯的焖子芯，带着丹东焖子特有的弹糯；
用叉子叉上一块，焖子晶莹剔透，边缘被煎得焦黄诱人，
带着香喷喷的芝麻酱和蒜汁独特的辛辣味，带着丹东黄海原生态的虾油一口吞入口中，
那种烫又脆又糯的口感、鲜香辣的滋味浑然一体，简直人间珍馐。
1、凉：切片拌上葱花，酱油（或醋）少许，香油少许。
2、蒸： 放上葱花，清蒸10分钟，这样挺好吃的。
3、炒： 可以跟大葱一起爆炒。
4、炖：可以和白菜、粉条、薯仔、黄豆芽....一起炖着吃，
‘捌’ 一种回忆中的味道薯仔焖子的做法~
做法一1.水和薯仔（红薯）淀粉按照1：6混合在锅中（中火）筷子边搅拌并慢慢煮开，全部变为半透明的后，就端下来，放到冰箱冷藏5小时
2.然后呢，切成小块，平锅中放少量油，煎熟，两面黄了，最好火别太大，要不不容易手熟的
3.蒜泥加点水和盐还有麻芝酱，调汁。
5.焖子放到盘子里，交上汁。
自己在贴子上看的，好像不是正宗的了，不过我试了试，还不错滴！ 做法二 三鲜焖子
用 料：水海参25克,虾仁50克,螺片50克,焖子(淀粉焖子)600克,芝麻酱,蒜末,香油,酱油，老抽，一品鲜，蚝油、干面粉，水淀粉，味精，胡椒粉，青豆各适量。
做 法：将海参切片，虾仁片开，螺片下开水罩透，备用，焖子该刀成四方丁，加干粉拌匀，下七成热油炸透，沥净油，盛入盘中备用，起锅加底油、烹锅加调料，高汤（75克），开锅后加入罩好的三鲜，找好口，加香油，明油，出锅浇在炸好的焖子上面，放上挑好的芝麻酱即成。
特 点：咸鲜、香嫩适口，特别适宜女士食用。
焖子的做法:
1.把一份绿豆淀粉加两份水搅匀倒入锅内。 做法三：
1、自己做的或超市买的焖子一块（1斤左右可做一盘），切成三角块形状
2、将芝麻酱调成麻汁；将蒜制成蒜泥汁
3、平锅烧热，内刷一层油（或放少许油，一定要少放），将焖子块倒入，用中小火煎（刚入锅时一定不要翻动），待一面煎有ge时，翻动煎另一面，直到焖子熟透装盘，倒入麻汁和蒜泥汁。
4、将虾仁、鱿鱼、蟹足棒等海鲜倒入炒锅内加酱油、盐翻炒，成熟后倒入焖子上即可
5、吃时将以上原料拌开就行了
2. 焖子的做法不是很难,最好用农民自己做的地瓜粉,超市里的淀粉都太细,做出的口感不好.
1．将6倍于淀粉的凉水入稀饭锅内加热(淀粉与水的比例为1:6)
2.待水烧温时,取部分温水将淀粉搅拌均匀
3.待水烧开后,将搅拌好的淀粉倒入开水锅内用使用方便的铲子不停地搅动,当锅内的淀粉成半透明状明就可离火,倒入另一干净的盛器内,待凉透后就可上锅煎制.
2.边加热边搅锅开锅后稍停起锅。
3.倒入皿器内晾凉取出切成长8宽4厚2分的片。 做法四：
传统的三四厘米长的块子多用地瓜粉、薯仔粉等作为原料，通常是墨绿色的，并不透明，看上很厚重的样子，切成一大块一大块的摆在案前。
炒焖子用平底煎锅，用油多少是影响味道的决定性因素之一，油不能太少但绝不可以太多，太少了容易糊锅底，而油放多了会使焖子四面都是腻腻的而且不会上嘎(音ge，指焖子两面煎好后那层焦焦的、黄黄的、酥酥的、香香的东东)，然后将生焖子切成小块，三四厘米长的块子．下面就需要耐心慢慢的炒了。
炒焖子的火候也是一大关键，火决不能太大，时间决不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣．等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，哈哈，终于可以出锅了。
吃焖子必不可少的调料只有3样，一是用兑好盐的蒜汁，用水兑好的芝麻酱，酱油．
焖子还有好多的做法：主要品种有肉末虾酱焖子、芥末鱼丁焖子、焖子海参、三鲜焖子、香煎焖子、酸辣焖子、虾仁焖子、麻辣焖子等各种款式。其中肉末虾酱焖子和芥末鱼丁焖子别具特色。 肉末虾酱焖子是肉末、虾酱、青葱混合搅拌成糊，淋于煎好的焖子上，味道鲜香，适合北方人的口味。 芥末鱼丁焖子将红椒粒、鱼丁、榨菜丁、芥末油混合成汁，与焖子混合搭配进食，味道绝佳。 作法五：原料：地瓜淀粉一斤、蒜头几瓣、盐、味精、酱油芝麻酱各少许。多少根据个人口味。这是传统做法。也可放点辣椒油、香菜等。淀粉放盆里，倒入少量水，搅开即可。锅里放水。大约是淀粉浆的两倍。（放多了做出的凉粉软。不过煎炒时时间长点就行。水放少了做出的凉粉有的地方没化开，不熟。不过也没关系，煎的时候就会熟的。水开后，扭小火。倒入淀粉液。慢点倒，边倒边搅。知道全部变色就可以了。变成外面卖的焖子的那个不知叫什么的色，是不有点灰呀。晾凉后切块儿。煎锅放油。放入块儿，反复煎。边煎边用锅铲拍。切记这一过程不能省。拍完了形状不规矩，但口感好。卖的成品不会这么做的。
制法六：
原料：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
制法：
1红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
操作要领：
1粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
2煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
菜例：
以“焖子”为原料可以烹制多款佳肴，下面就给你介绍其中两款：
焖子烧海参
取焖子150克，改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；海参改刀成斧楞片，入清水锅中氽一水捞出。净锅上火，放适量化猪油烧热，投入姜片、葱段煸香，倒入海参和焖子，掺入适量上汤，调入胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、味精和鸡精，烧至入味后，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，起锅装盘即成。
香煎焖子
取焖子400克，改刀成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，入锅用小火煎至两面金黄时起锅装盘，随配用蒜泥、姜汁、葱油、味精等调制的味汁上桌蘸食即成。
‘玖’ 薯仔闷子怎么样最好吃
用料
薯仔 2个
盐 2克
自制薯仔焖子的做法
准备2个漂亮的大薯仔（人多可以多做点）自制薯仔焖子的做法 步骤1
加水榨成薯仔汁自制薯仔焖子的做法 步骤2
放置沉淀4～5个小时自制薯仔焖子的做法 步骤3
时间到后撇去上面的水和浮沫。自制薯仔焖子的做法 步骤4
剩下的就是薯仔淀粉，加上盐搅拌均匀自制薯仔焖子的做法 步骤5
锅里抹上一层油，把沉淀出的薯仔淀粉倒入锅中，小火熬制粘稠状。自制薯仔焖子的做法 步骤6
盛出放入容器中，手沾清水把焖子拍平实，放入冰箱冷藏一夜。自制薯仔焖子的做法 步骤7
第二天扣出来的效果。自制薯仔焖子的做法 步骤8
油热放入，怕粘连，没有一下子都放入煎，分次放入的，比外面卖的焖子容易煎出嘎巴自制薯仔焖子的做法 步骤9
完成！加入蒜末麻将蘸料开吃吧！
‘拾’ 薯仔如何做焖子
主料：地瓜淀粉 500g ，水 2000克
方法/步骤1、500克地瓜淀粉，用2000克水浸泡
2、浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透
3、第二天早上，淀粉沉淀，搅拌均匀
4、锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5
5、水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌
6、不停的搅拌，越搅越稠，中间会有些半透明的块状物，块状物会越来越多
7、最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了
8、把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的，焖子就做好了
9、把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右