鸭腿用盐腌制一小时或者鸭腿洗净过水，最好用料酒泡一下，一定要煮透，少水小火慢炖大概15到20分钟，加入薯仔炖上十分钟，放入大料生姜生抽少许醋，掉一点糖，喜欢吃槟榔口味的可以放槟榔，大火收汁即可入盘
Ⅱ 薯仔可以和洋葱鸭肉一起炒吗
你好，两者一起吃是没有问题的，以下是做法，希望能帮到你
原料：
鸭胸肉1条、洋葱1个、沙茶酱1大勺。
辅料：
盐1/4小勺、料酒1大勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1/2小勺、生粉1大勺。
做法：
1、鸭胸肉解冻，切薄片，用盐，料酒，胡椒粉，生抽拌匀腌制10分钟，洋葱切条；
2、腌好的鸭肉用生粉抓匀；
3、锅内烧热油，下鸭肉翻炒变色立刻盛出；
4、锅内再次烧热少许油下洋葱翻炒均匀，立刻倒入炒好的鸭肉翻炒均匀；
5、加入沙茶酱翻炒1分钟即可出锅。
Ⅲ 鸭肉炖薯仔怎样做好吃
材料
鸭子半只，薯仔4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙，料酒1汤匙
做法1.鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把
2.它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分
3.鸡蛋煮熟剥壳待用
4.薯仔削皮后在水里泡着待用
5.生姜拍扁
6.陈皮用刀刮干净白色的馕
7.热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦
8.锅里加进没过鸭子的水，把薯仔、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去
9.大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦
10.捞起鸭子和薯仔，稍凉后把鸭子斩件、薯仔切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯
材料
鸭腿两个，薯仔2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐
做法1.鸭腿剁块、薯仔去皮切块、姜切片、葱块断
2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟
5.加入薯仔和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持薯仔的完整，请不要一直翻动
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
材料
薯仔1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法1、鸭肉洗干净切好，薯仔切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒薯仔，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和薯仔倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
材料
谷鸭子半只，薯仔，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香
做法1、鸭子斩成小块、薯仔、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。
2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。
7、放气后，再放入薯仔和胡萝卜，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可。
材料
鸭后膀子两个，辣椒，大葱，姜，蒜，大薯仔一个，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽
做法1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，薯仔削皮切块待用。
2.把冰糖下热油锅融化。
3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。
4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。
5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。
6.最后加入薯仔，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。
小诀窍
小贴士：
1.啤酒代替料酒,使鸭肉更香更嫩。
2.用冰糖烧鸭肉,色泽比用白糖要鲜亮.一般做红烧肉都用冰糖。
3.这道菜其实最受家人欢迎的是配角薯仔,味道不是一般的棒,甜而不腻,香糯美口．薯仔块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了薯仔不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
Ⅳ 鸭腿怎么做好吃，红烧鸭腿的家常做法
鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂
2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫
3.拿出放入盆中备用
7.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加
8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁
9.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉
10.切鸭条摆盘即可
Ⅳ 的做法，鸭腿炒薯仔怎么做好吃，鸭腿炒薯仔的家常做法
鸭腿炒薯仔怎么做
主料
鸭腿
250g
薯仔
200g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
花椒粉
适量
葱姜蒜
适量
干红椒
适量
温开水
适量
步骤
1.鸭腿斩成块状。
2.准备好辅料。
3.薯仔切成块。
4.鸭肉入沸水中焯去血水。
5.炒锅加入油，下入两勺白糖融化，下入鸭肉爆炒，下入葱姜蒜，干红椒。
6.调入适量生抽，两滴老抽，适量料酒，花椒粉翻炒。
7.加入温开水，盖上盖子烧开。
8.加入薯仔继续烧。
9.待汤汁收干加入适量盐即可。
Ⅵ 洋葱鸭腿怎么做
用料
鸭腿 2只
洋葱 2只
李锦记秘制红烧汁 2汤匙
蒸鱼豉油 1汤匙
料酒 1汤匙
水 15汤匙
淀粉 适量
葱花 少许
油 少许
洋葱鸭腿的做法
鸭腿可以在买的时候就请卖菜的帮忙切成块，如果不是马上吃，可以放在冷冻室里，烧之前室温解冻，洗净。
洋葱去掉外皮，一切四，再切成条。
洋葱不要切得太细，一会儿烧的时候会缩水。两只洋葱切完一个大碗还装不下，不要觉得多哦，烧完你就明白了😂
清水煮沸，放入鸭块汆水，把血水逼出来，会在锅内飘起沫沫。待鸭块全部变色后捞起沥水，待用，煮鸭子的水倒掉，锅洗净。
锅中加少许油，倒入洋葱煸炒，中大火炒至洋葱体积缩小一半后盛出待用，锅可以不用洗。
锅中倒入少许油，倒入鸭块，中大火翻炒到外皮略出现金黄色。
把洋葱倒入鸭块，加用汤勺加两勺红烧汁、一勺豉油、一勺料酒、15勺清水，大火烧滚。
烧滚后转小火慢炖1个小时。注意，此时汤水应能没过鸭块。
炖了一小时后，淀粉加少许水，调匀后加入菜里，勾芡，使汤汁更浓厚，转大火收汁。
收汁后洋葱已基本成为酱状，洋葱汁已渗入鸭块了。盛出后撒上少许葱花，这道美味的菜就做好了。
小贴士
1、细心的朋友应该发现，这道菜我没有加任何糖、盐、味精，那是因为红烧汁是咸甜的，豉油是鲜的，洋葱也是甜的，所以即便不放粉状调味品，也一样美味。
2、由于洋葱越烧水分越会被逼出来，所以这道菜不需要加太多水。
3、如果不希望洋葱烧成酱状的，可以在第5步煸炒洋葱的时候时间短一点。
4、小火慢炖一小时的时间不能省，不然鸭块会不够酥嫩。
Ⅶ 鸭腿炖薯仔窍门
鸭腿炖薯仔是一道菜品，主料为鸭腿、薯仔。
中文名称
鸭腿炖薯仔
主要食材
鸭腿、薯仔
主要调料
生抽，老抽，盐，白糖，料酒
辅料
大料，花椒，葱，姜
材料
鸭腿2只，薯仔1个，干辣椒4个，大料，花椒，葱，姜，生抽，老抽，盐，白糖，料酒
做法
1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。薯仔去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。
2.将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。之后放入薯仔，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，薯仔变软，即可出锅。
Ⅷ 洋葱鸭腿的做法步骤图，洋葱鸭腿怎么做好吃
鸭肉和洋葱可以一起吃，下面介绍洋葱炒鸭肉的做法。
主料：鸭肉300g、洋葱1个
调料：葱姜蒜适量、香菇适量、五香粉适量
洋葱炒鸭肉的做法：
1.鸭肉洗净后，加几片姜片放入高压锅中煮至上汽后关火。
2.在煮鸭肉的时候准备泡发香菇，洋葱切大块，葱切段，辣椒切块，蒜头拍碎。
3.炒锅中加少许油，爆香蒜头和香菇，把高压锅中的鸭肉倒入，注意只入鸭肉，汤汁等会再下。
4.先把鸭肉炒一下后加入洋葱翻炒，高压锅中的汤汁可慢慢喷洒入锅中。
5.等洋葱炒软后加入辣椒和葱段，一小勺五香粉，盐和鸡精调味，炒匀就可出锅了。
Ⅸ 薯仔洋葱焖鸡腿怎么做如何做好吃
薯仔洋葱焖鸡腿的做法步骤
1. 鸡腿切块。小锅水烧开，下料酒，再下鸡腿烫去血水和腥味。
2. 三个香菇泡开，蒜头拍扁，和鸡腿一起下高压锅，下料酒、蚝油、味极鲜、麻油和一点点水。大火煮开后转小火十分钟。
3. 薯仔洋葱切片。热锅热油爆香薯仔片，容易焦，要勤翻。
4. 将炒好的薯仔片铺在砂锅最下面，再铺上一层洋葱片。
5. 将高压锅里煮好的鸡肉连汤汁一起倒入砂锅，小火焖煮。
6. 十五分钟后汤汁较少了，关火，下香蒜段。
7. 这是用这道菜来盖饭，砂锅底都是鸡油和汤，淋在饭上特别香。底下的薯仔和洋葱也煮烂了，拌饭也好吃。
Ⅹ 鸭腿薯仔怎么烧好吃
薯仔烧鸭腿是一道菜品，主料为鸭腿、薯仔。
食材明细
鸭腿 四只
薯仔 两个
青红椒 若干
姜
蒜
制作方法
1鸭腿四只、薯仔两个、青红椒若干、姜、蒜。
2各种材料改刀。
3鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气。
4煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。
5油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。
6倒入烫好的鸭肉炒制。
7倒入烫好的鸭肉炒制。
8其间加入调好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分钟。
9炒好后加入水焖四十分钟。
10焖好后加入薯仔再焖二十分钟。
11倒入青红椒，大火收汁，出锅。