❶ 我晒的薯仔干都变黑了，还能吃吗
薯仔削了皮过后在空气当中时间久了就会变黑啦。你到那个薯仔干不知道你煮熟了没有，如果抄水煮了一下的应该是不会变黑的，如果是生的肯定会变黑啦，这种变黑的你还是不要吃了就是。所以说建议你不要吃为好。
❷ 请问师傅，晒薯仔片要煮熟还是半熟
薯仔晒干需要煮熟了再晒，把薯仔煮熟然后切成薄片，摆放在盘子里面，然后放在室外干燥的地方自然晒干即可。一定要保证薯仔晒干的环境是干燥的，如果天气比较潮湿，最好先把薯仔片收起来。
先通风晾干，晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，这个时间段的阳光比较强烈。
晒薯仔干之前，需要提前把薯仔清洗干净，然后再切片。晒薯仔干的时候，一定要在盘子上铺干净的垫子，同时在薯仔片上盖一层纱网。
晒干之后，把薯仔片分装好，需要的时候拿出来吃即可。
晾干后的薯仔片色泽金黄，可以长期存储，在北方冬季缺少蔬菜的时候，是一道难得的美味佳肴。在食用的时候，将薯仔干洗干净后，放在开水里泡一下，可以做成很多的菜肴，薯仔干更加有韧性，味道也更加可口。
薯仔干可以保持薯仔本身的香味，可以长期存放，在常温下可以保存一年左右，而且使用起来十分的方便，防止在保存的过程中出现变质。
薯仔晒干之后变黑了怎么办？
在晒薯仔干之前，把薯仔切好后在水中浸泡一下，把薯仔里面的淀粉泡出来，再晒出来的薯仔干就不是黑色的了。
❸ 为什么我做薯仔干片时太阳一晒，就发黑。
制作薯仔干片：薯仔去皮洗净，切成片，用水汆一下，时间不能太长，如果熟了，今后吃起来不好吃，然后用凉水浸一下，晒干。这样做成的薯仔干片就不会发黑了。
❹ 薯仔丝晒干后变黑色了还可以吃吗
可以的。我们都是晒薯仔片吃的，颜色也会变黑的
❺ 晒薯仔干发黑能吃吗
许多朋朋友豆干，发觉薯仔变黑了，丢掉感觉可惜，可是又不清楚有没有霉变，还能否服用。实际上大伙儿能够清除自身的顾忌，我们能够毫无疑问的是切完后色调发黑的薯仔是能够再次服用的。下边就为大伙儿解释一下薯仔会发黑的基本原理。
薯仔干
薯仔变黑了还能吃吗？
薯仔会发黑是由于切完后，与气体的触碰总面积增大，薯仔中的酶与co2产生反映，变成褐变，使马铃薯色调变深。将炒薯仔丝泡在水里就不会改变黑了，泡茶的另一个益处便是，能够降低薯仔中的木薯淀粉，使炒成的薯仔更脆更美味。
薯仔削皮后发黑基本原理：
1.薯仔含有一种称为青花素的物质，削去皮后，立即曝露在空气中会和co2产生化学作用进而发黑。
2.薯仔种带有一种有机化学化合物单宁酸，和重金属超标刀、钢丝刷触碰后便会产生反映，造成单宁酸铁或单宁酸盐，进而发黑。
3.将削完皮以后用保鲜袋包起来放入电冰箱中，或自来水侵泡，能够储存1-2天。
4.将削完皮以后的薯仔，放入水中，再加适量盐，能够合理使马铃薯不会改变黑而且增加薯仔保存时间。
5.将薯仔削皮后，放入水里，再加少量食醋，能够减少马铃薯中酶的活性，增加储存时间。
薯仔割开后非常容易空气氧化发黑,归属于一切正常状况，由于其表层有很多的木薯淀粉，在空气中会使马铃薯的色调发红发黑，可是不容易对身体造成不良影响，可是这类薯仔炒的情况下也非常容易黏锅，且口味不太好。
大家常常把切完的薯仔块、炒薯仔丝泡在冷水或饮用水里，除掉过多的木薯淀粉便于烹饪。
如今大伙儿了解薯仔变黑不影响服用了吧，可是网编在这儿要分外提示大伙儿，依据营养专家的视角剖析，马铃薯宜削皮吃,有芽眼的一部分应挖掉,以防中毒了。另外再度提示大伙儿沁色发白或发芽的薯仔是不能吃。感谢大家的阅读文章。
❻ 薯仔能切片晒干,以后炒吃吗
生薯仔不可以晒干，易氧化发黑。可将薯仔剥皮后蒸熟，切成薄片（条）晾晒，做成薯仔干或炒（炖）吃。
❼ 薯仔晒干没晒好轻微的长毛发黑还能吃吗
当然不能，这是常识，不要说薯仔干了，什么东西发霉了吃了都不好，因为已经没有营养成分了，而且已经有霉菌了，容易引起一些疾病，腹泻也不难受啊，就不要说其他了。
❽ 薯仔晒干后为什么会变黑
tu豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸，鞣酸遇上铁质或其它重金属以后，就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐，于是刀与水果接触过的地方就变黑了。少量鞣酸盐对人类无害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因为鞣酸铁不溶于水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污渍除去，应用稀草酸溶液擦拭，后用水洗，才会干净。
❾ 有没有办法不让晒薯仔变黑
其实薯仔做成薯仔干不仅好存储，而且吃起来比较方便。但是薯仔在空气中暴露过久的话会变成黑色的。
1、先要把地里收割来的薯仔或者是市场上买来的薯仔一起切成薄片。
2、薯仔片切好后，在水里泡沫半个小时。
3、然后用干净的垫子铺好切好的薯仔片，先通风晾干。
4、晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。
5、晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来吃。
在农村的话，晒薯仔干的方法会比较简单。因为农村里空余的地方很多，尤其是家里是那种院子式的平房的，在每家每户都会有个很大的空地或者是平坦的平房顶，不管是夏日还是冬日都会有阳光照射，这些地方拿来晒薯仔那是再合适不过了。
❿ 薯仔变黑还能吃吗
很多朋友把薯仔切条后没吃完，发现薯仔变黑了，扔掉觉得可惜，但是又不知道有没有变质，还能不能食用。其实大家可以消除自己的顾虑，可以肯定的是切好后颜色变黑的薯仔是可以继续食用的。下面为大家解释一下薯仔会变黑的原理。
薯仔会变黑是因为薯仔切完后，与空气的接触面积变大，薯仔中的酶与氧气发生反应，成为褐变，使薯仔颜色变深。将薯仔丝泡在水里就不变黑了，泡水的另一个好处就是，可以减少薯仔中的淀粉，使炒出的薯仔更脆更好吃。
薯仔削皮后变黑原理：
1.薯仔内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。
2.薯仔种含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。
3.将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。
4.将削完皮之后的薯仔，放进水里，再加几勺盐，可以有效使薯仔不变黑并且延长薯仔保存时间。
5.将薯仔削皮后，放进水中，再加几滴食用醋，可以降低薯仔中酶的活性，延长保存时间。
薯仔切开后容易氧化变黑,属于正常现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使薯仔的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种薯仔炒的时候也容易粘锅，且口感不好。
人们经常把切好的薯仔片、薯仔丝泡在凉水或自来水里，去掉过多的淀粉以便烹调。
现在知道薯仔变黑不影响食用了吧，但是在这里要格外提醒大家，根据营养学家的角度分析，薯仔宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。同时再次提醒大家皮色发青或发芽的薯仔是不能吃。