1. 如何煮风干牛肉
风干牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味：糖醋味
工艺：风干 风干牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)400克
调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
风干牛肉的特色：肉质细腻，香酥可口，色泽金红 教您风干牛肉怎么做，如何做风干牛肉才好吃
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
风干牛肉的制作要诀：
1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存.
2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候.
3.味型还可以调成汁水蘸食.
2. 怎么煮风干牛肉
用料
牛肉 500克
干辣椒 100克
葱 1根
蒜 5瓣
姜 5片
香叶 5片
桂皮 1块
八角 2个
花椒 20粒
郫县豆瓣酱 2勺
黄豆酱 2勺
糖色 一汤勺
盐 5克
鸡粉 1小勺
牛肉粉 10g
一品鲜 60g
老抽 2勺
蒜末 3茶匙
干辣椒 15g
糖 3克
酱油 15g
辣椒油 15g
花椒油 15g
做法步骤
6、外焦里嫩 有嚼劲又有滋味
3. 风干牛肉炖着好吃吗 怎么做呢
煮的汤还可以称得上好喝，肉吗？建议，别浪费
4. 风干牛肉怎么做菜
风干牛肉怎么做菜最简单的方法就是风干的牛肉条直接入油锅炸炸的酥脆，以后直接可以食用，或者用来炖菜炖薯仔，白菜萝卜等等，非常好吃。
5. 牛肉干可以煮了吃吗
当然可以啊，不过厂家做成牛肉干，就是希望客户能品尝到特殊口感的，你要是不习惯，就按照自己喜欢的方式处理吧
6. 牛肉干太硬能炖吃吗
风干牛肉干太硬，放微波炉隔水蒸一下即可
做法:
1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合 酱油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小时 切忌放盐
2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.
3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.
7. 生的风干牛肉怎么煮熟
1
风干牛肉太硬了怎么吃
煮软
风干的牛肉干太硬，多半是因为风干的时间太久，其中的水分被完全蒸发，从而吃起来具有一定干硬的感觉，这时候可以往里面加一些水，将其放进微波炉加热，这样可以程度使牛肉干变软。
撕开吃
牛肉干太用一般整块吃是很难咬动的，这时候一般建议将其风干的牛肉撕开，然后一点点吃，这样可以使风干牛肉更加好吃，也比较软。
2
生的风干牛肉要煮多久
建议蒸20-30分钟左右即可。
一般情况下风干的牛肉是比较好吃，但通常由于比较硬而很少人喜欢吃，这时候人们会将其上锅蒸软，但由于风干牛肉中的水分已经完全蒸发，所以将其蒸软是需要一定时间的，一般需要蒸20-30分钟左右的时间。
当然要是风干牛肉的量比较少，那么蒸的时间也会比较短，所以主要还是需要根据实际情况决定。
3
怎么让风干牛肉变软
主要有一下解决方法：
1、首先可以在风干牛肉下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。
2、在风干牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。
4、还可以将风干牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软。
5、最后在烹煮前先用厨刀拍打风干牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度。
8. 怎样炖风干牛肉好吃窍门
怎样炖风干牛肉好吃窍门？我觉得纯风干牛肉用水泡好，清水下锅，慢儿慢儿的炖，加入调料。
9. 风干牛肉怎么煮
风干牛肉怎么煮来吃：
主料：风干牛肉 200克 青红椒 200克
1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里，入蒸锅蒸至熟透。
2.香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。
3.热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香，然后放入青红椒炒香。
4.接着放入牛肉片翻炒，放入适量的盐与糖，一点味极鲜提味。
5.把香蒜叶放入锅内翻炒，大火翻炒均匀
10. 牛肉干可以炖汤吃吗
牛肉干可以炖汤吃
这个食物也是
非常的美味呢！