‘壹’ 牛肉怎么吃好吃
朋友：你好！
这里将做牛肉的方法与你分享。供你参考。
第一、买牛肉很重要，纹理清晰，但不要太粗。现在许多超市都有卖一种叫黄牛肉的，还算可以。挑牛肉要挑手感稍干带粘性的，手感有水的话恐怕是注水牛肉，一炒它就出水，完全失去牛肉应有的口感和香味了。 第二、切牛肉要横向把它的纹路切断，肉片要够薄。腌制也有讲究：千万不能放盐，要放姜汁或姜丝、酱油、生粉、广东米酒、白糖，起码要腌上二、三个小时！下锅炒之前放点花生油在牛肉里搅拌一下。 第三、 然后可以开火了，锅、油一定要够热，炒三两分钟，见其全部转色就可以啦！（注意炒的动作，目的是让牛肉能均匀受热，口感才好）。 牛肉可以搭配芹菜，西蓝花，胡萝卜味道都不错。
以上回答希望能够帮助你，如满意，请采纳哦。谢谢！
‘贰’ 牛肉怎么吃好吃
如果你喜欢吃辣的话，水煮牛肉不错哦，最后起锅后淋上香香的熟油海椒，口水都容易流出来……
如果不能吃太辣，那么切成肉丝，和着芹菜或是甜甜的大红海椒一起炒，健康又好吃
牛肉拿来炖也不错，特别是这天气逐渐转凉了，但是和薯仔一起我觉得太梗了点，容易黏糊。牛肉炖切成块的白萝卜不错，白萝卜吃了对身体也很好~
‘叁’ 牛肉怎么烧好吃
对于食物的需求，现在越来越多的人追求健康饮食，有人就问小编怎样吃牛肉才健康而且还好吃呢，下面就为大家接受一些好吃的做法。
简单又美味的牛肉做法，学到就赶紧去试试吧。
‘肆’ 牛肉怎么做来吃好吃
红烧牛肉
这道红烧牛肉可以一次多做些，汤也可以多一些，炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、炖薯仔、牛肉面、还可以用牛肉和汤加些粉条、白菜做成砂锅，怎么吃都好吃~~
原料：牛腩、炖肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、葱、郫县豆瓣酱、干辣椒、老抽、生抽、食盐、姜。
做法步骤：
第11步、炖至牛肉软烂即可。
‘伍’ 牛肉怎么做好吃
你好用料：牛腱子肉2500克、老姜50克、花椒10克、精盐150克、料酒250克、酱油50克、八角15克、山柰10克、小茴香5克、丁香2克、砂仁5克、草豆蔻3克、桂皮5克、广香3克、桔皮10克、糖色适量。制作：1、将牛肉剔去老筋浮皮，切成约400克重的大块，用盐100克、花椒5克调匀后均匀地抹在牛肉上腌制。夏天在盆内腌制4小时左右，冬天腌12小时，腌制过程中上下翻动两次，使其入味均匀。另将山柰、八角、砂仁、草豆蔻、桂皮、花椒等香料装入布袋内成香料包。2、锅内加清水3000克，先放入香料包、姜块、盐、糖色、酱油以大火熬煮，待出香味后再放入牛肉。用旺火烧沸，撇去浮沫，再倒入料酒烧一会儿，然后用中火卤牛肉。当牛肉断生熟软后，改用小火加盖焖卤（约90-120分钟）。其间将牛肉块在锅内上下翻动一次。待收浓卤汁、牛肉卤酥软时取出放于盘中晾凉。吃时，横切成0.3厘米厚的大片，撒上花椒粉、辣椒面、味精、浇上香油即可（也可在此基础上再加入蒜泥、姜汁、酱油、糖、醋、辣椒红油、小葱花，食之更具风味）。
‘陆’ 牛肉怎么吃才最好吃
很多种，我常吃的有两种。
第一种，牛肉炖薯仔
这个方法牛肉薯仔特别容易熟，试试吧。
主料：牛肉，薯仔。
辅料：葱，姜，啤酒少许。
做法：
1把薯仔切成1厘米见方小丁，薯仔切块。
2把锅加热倒油，放入葱姜爆香，放入牛肉翻炒，炒至闻到牛肉香味放入半罐啤酒翻炒，加入薯仔，酱油，盐等，最后添汤，汤没过锅中材料即可，如果爱喝汤可多加。
3这个方法牛肉炖薯仔熟的快而且好吃。
第二种
做牛排。
主料：
牛肉
辅料：
洋葱一个切丝，生菜一棵，香菇10个。
腌料：
生抽2匙、橄榄油2匙、红酒1小杯、黑胡椒粉1匙、蜂蜜1匙、半个洋葱丝。把牛排切成5毫米厚大片，用刀背向剁饺馅一样剁，使肉质松软容易吸收汤汁，放入腌料中用手抓匀（记得带一次性手套），腌料中不能加盐，会使牛肉中的水分流失，烹饪时肉质就不会可口啦。
浇汁汤料：
香菇10个(切成薄片),洋葱半个切丝。
做法：
1在锅中放入黄油烧热（或者橄榄油。我平时用橄榄油，如果用橄榄油不能太热会破坏营养成分。）把腌好的牛肉放入，依个人喜好煎至几分熟。
2把香菇片，洋葱丝放入锅中炒香，倒入刚才腌制牛肉的汤汁，放入少许黑胡椒粉，加少许淀粉水勾芡。
3把生菜叶摆盘，牛排装盘，淋上汤汁即可。
‘柒’ 牛肉怎么做好吃
可做薯仔烧牛肉
1.牛肉切均匀的小块
2.牛肉块冷水入锅，开大。
3.水开后倒入葱，姜，桂皮，八角，小茴香，香叶，花椒
4.加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫
5.薯仔，胡萝卜切滚刀块，玉米切小段
6.炖牛肉锅加入薯仔，胡萝卜，玉米块
7.倒入少许生抽拌匀
8.倒入少许盐调味，小火炖10分钟即可
‘捌’ 牛肉怎么吃好吃
“老板，牛肉若干好多钱一斤”。50元！“给我来一斤”！然后回家后发现都不知是买的牛身上哪一块肉！到底是闷着吃还是炒？对于很多新手来说必定不知道！买牛肉比买猪肉更有讲究。很多人只吃牛，不懂牛，在菜市场买牛肉，在西餐厅里点牛排，在潮汕吃牛肉热锅的时辰，心里发虚。大都直接看着菜单点！只知道上脑、眼肉、金钱等，只知道三花趾、五花趾、胸口、匙仁匙柄吊龙伴，如瞽者摸象，吃到哪块算哪块，然后吃进往了就完事了。那怎么吃牛肉才算物尽其用！今天小编和大师分享科普！
牛肉可谓老小咸宜！牛肉的卵白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。就是价钱贵了点！“厨子解牛”不看不知道，一看吓一跳，良多几何种类！在西方可能分的加倍邃密，在我们这实在还没有统一尺度！
1、牛颈肉
肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，这部门用来做牛肉丸不错可是般做丸子都是用碎肉的 本钱低，不用感受稀疏!
2、肩肉
由互订交叉的两块肉构成，纤维较细，口感滑嫩。牛肩肉还含肉毒碱，能增添肌肉，所以想有八块腹肌的多吃这个！总得来说它适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。其中有个川味红白萝卜混烧牛肩肉不错！
3、上脑
位于牛后劲部位的肉，肉质细嫩，轻易有大理石花纹沉积。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。小我欢快喜爱用来清炖很是不错
4、胸肉
牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中气宇脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗。牛肉中最好的部位，牛前胸肉！适合炖、煮汤。
好讲究
5、眼肉
一牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，涮肥牛最佳，也可烧烤或煎炸之用。也可做美食薯仔番茄烩牛眼肉。
6、外脊（也称西冷）
看到这个，首先想到的西冷牛排！它牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石花纹状。适合炒、炸、涮、烤。
7、里脊（也称牛柳或菲力）
牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。
8、臀肉（也称米龙、黄瓜条、僧人头）
肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
9、牛腩
肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。这个应该最经常吃的，牛腩焖萝卜从小吃到大最多的就是这个了！
10、腱子肉
牛的四蹄上段的部位肉经精细朋分后，一种为带骨牛腱子，其外不美观呈长圆锥外形，另一种为往骨牛腱子，其外不雅呈长圆锥形状。适于炖、焖、酱等。和神仙掌一路同食传闻可以抗癌止疼！
看着好血腥，下面一阵风吹过
11.牛鞭。这个必建都听过吧。一头牛就一条！牛鞭富含雄激素、卵白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。男女适用啊！想要功能强就多吃吧！
‘玖’ 牛肉如何吃好吃
一、小炒牛肉
用料：牛里脊或牛腿肉、青红小米尖椒、蒜瓣、蒜苗、青尖椒、老抽、生粉、盐、油、鸡精。
过程：
1、牛肉剃筋膜垂直纹路切片，依次加盐调味，老抽上色，拌匀后加生粉，最后加一小勺油备用；
2、小米椒切小段，蒜瓣拍散切末，蒜苗拍散斜切长菱形小段，长青椒切丝；
3、预炒一下肉片，烧热锅后下冷油迅速倒入肉片推散，炒开到肉片变色马上捞出；炒锅留一点底油，加入小米椒蒜瓣爆香；
4、加入青椒和蒜段，适量的盐和鸡精；
5、把事先炒好的肉片倒入锅里迅速翻炒，因为拌牛肉的时候已经调过味，肉片和配料炒匀后马上出锅，完成。
小炒牛肉
二、青椒牛肉
用料：牛里脊、青椒、洋葱、生姜、料酒
过程：
1、牛里脊切片，用酒腌制10分钟；
2、青椒、洋葱切小块备用；
3、油热后牛肉下锅，反炒至夹生乘出，这样的牛肉就会很嫩；
4、放少量油超生姜、洋葱出味，放青椒，出香味后放入半熟牛肉；
5、反炒1分钟，放生抽、适量盐、鸡精，出锅。
青椒牛肉
三、牛肉三鲜粥
用料：胡萝卜、牛肉、姜片、大米、玉米、胡椒粉、雪豆
过程:
1、大米淘好放入高压锅；玉米粒处理好（可不放）；牛肉剁碎；胡萝卜切成丁；雪豆剥去外壳洗净备用。
2、肉沫里放入红薯粉，少许胡椒粉抓匀备用。
3、稀饭煮熟后，起锅烧油油热放入姜片肉沫和胡萝卜丁炒香，炒好后不用起锅，倒出多余的油接着把稀饭倒入，加入盐，少许胡椒粉调味，最后放入玉米和雪豆，小煮一会就煮好了。
牛肉三鲜粥
四、薯仔炖牛肉
用料：牛肉、薯仔、油、盐、生姜、料酒、白糖、生抽、老抽、鸡精
过程：
1、牛肉泡去血水，切块，冷水下锅，煮开，去浮沫；薯仔削皮切块，泡在水中备用；
2、煮后的牛肉洗净，起油锅，放入生姜，反炒片刻，倒入牛头煸炒2分钟；
3、加盐，料酒，生抽，清水开煮。
4、等牛肉炖烂（过程有点长，我煮煮焖焖两个多小时才烂，或者可选择高压锅），加入薯仔；
5、加入1勺老抽上色，半勺白糖，盖锅再煮（大火煮5分钟，后面可改用中小火，最好不时地用铲子翻翻，以免粘锅）；
6、煮到薯仔晶莹剔透，汤汁变得浓稠时，就可以撒上鸡精准备出锅了，撒上香葱点缀。
牛肉炖薯仔
五、牙签牛肉
用料：牛肉、耗油、生抽、料酒、淀粉、降膜、蒜末、孜然、辣椒粉、五香粉、老抽、糖、盐、从化、白芝麻
过程：
1、牛肉洗净切成小片，加入蚝油、生抽、盐、料酒、姜末，淀粉拌匀腌制十分钟。将牛肉串在牙签上
2、锅里倒油，油热后放入牛肉炸至变色后马上捞出；
3、锅里留少许底油，放入姜蒜末炒香，然后放入牛肉，生抽，老抽，辣椒粉，孜然粉，盐，糖快速翻炒；
4、再加入葱花和白芝麻翻炒均匀后出锅。