薯仔泥饺子馅儿调法步骤：
【所需食材】薯仔、小葱、花椒、生抽、老抽、辣椒粉、五香粉、盐、面粉、水
【具体做法】
1、首先薯仔去皮切丁，薯仔丁尽量切小一点，这样才好包。
2、起锅热油，放入花椒粒炸出香味，然后捞出弃用。再放入葱白炸香。
3、放入薯仔丁，加入生抽、一点老抽、辣椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，炒干水分，大概5成熟。家里有小孩子不能吃辣的，可以不用放辣椒粉。
4、盛出放凉做成薯仔泥，加一点小磨香油、葱花搅拌均匀备用。
5、开始制作饺子皮，可以买饺子皮，也可以和面。今天包饺子馅剩了好多，被我炒着吃了，很好吃。所以这里就没办法给出具体的比例了。和面，面粉和水的比例是2:1，和成面团后切成小剂子，擀成饺子皮，然后放上馅料包成自己喜欢的形状。
6、饺子包好后，可以蒸着吃也可以煮着吃。蒸是开水上锅蒸10分钟即可。煮是开水下锅煮5分钟。
7、这样做得薯仔泥饺子，软面鲜香，麻辣开胃，特别的好吃。一大盘一口气就吃光了。
‘贰’ 薯仔为皮肉为馅，这样的薯仔饺子该怎么做
每年夏天，我们家吃饺子最多。韭菜，饺子，芹菜饺子，茴香，饺子和茄子，饺子是经常吃的。你不必用饺子做饭。既可作为主食，又可作为菜肴，简单可口。今天，我要和你分享一个美味的饺子馅。很少有人会用它做饺子馅。让我们看看！
这种饺子馅比韭菜和饺子更新鲜，比肉和饺子更香。在炎热的夏天，吃一盘美味的饺子，蘸醋和蒜泥会更愉快。来试试吧~
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‘叁’ 薯仔馅饺子应该怎么呢
肉末薯仔饺子：
1薯仔削皮切成小丁备用.在切葱花、姜沫备用。
2把买好的瘦肉洗干净切成小丁。可以带点肥肉这样更香。
3把薯仔、肉丁 葱花、姜沫一起放在毡板上剁成沫，感觉肉发粘为止。
4把剁好的馅加入适量的盐、鸡精、味精、十三香、胡椒面、鸡蛋清、几滴酱油调色。沿一个方向搅拌，当馅上劲就可以了。
5买好的饺子皮包上馅，下锅煮。饺子瓢起，在煮下，捞出。这样一碗热气腾腾，香味可口的饺子就开吃了。
注意:用手抓把馅，轻轻的捏下从手上方出来的丸子不散，就是肉馅上劲。
材料：薯仔、饺子皮、猪肉馅、葱花、花椒、大料、酱油。
做法：1、薯仔洗净用刮皮刀去皮，切大一点的块，上锅蒸25分钟，后拿出蒸熟的薯仔，用勺子捣碎成泥状（要是不着急包可以等薯仔凉了在捣碎）。
2、锅中烧油下入葱花炝锅，在下入肉馅翻炒，加入少许的酱油，肉馅熟后既可出锅。
3、锅中加入少许的水放入花椒、大料，煮开后将花椒、大料捞出不用，在将肉馅倒入薯仔泥，用筷子搅拌一的时候一点一点的加入熬好的水，直到薯仔泥粘稠不干时为止。
4、准备饺子皮包饺子，锅中水开后下入饺子煮熟后捞出，好了一份面面的薯仔饺子就包好了。
以上就我推荐的两款薯仔馅水饺做法的分享，希望能帮助到你。
（特别提示：由于这两个水饺的馅都是熟的，所以在煮的时候时间不要特别的长，按照平时煮饺子时间的三分之二就可以。）
‘肆’ 牛肉馅饺子怎么做
北方一般在过年过节的时候比较喜欢吃饺子，馅料的种类也比较多，我就比较喜欢吃牛肉馅饺子，要想让饺子筋道、好吃，主要就是要选对面粉，我平时用的是金像饺子专用粉，麦香味醇厚，饺子很耐煮，不易破皮、口感爽滑有嚼劲，还要注意调好牛肉馅，不腥不膻，鲜嫩多汁，这样才更美味，你可以按这个做法试试，家人和朋友吃过后，都说特别香。
方法：
1、准备食材：金像饺子专用粉 800克，鸡蛋 2个，温水 350克，牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
2、取少许花椒放入碗中，倒入200ml热水，浸泡2个小时备用。
3、和面，倒入适量温水，和成面团，盖上保鲜膜松弛1个小时备用
4、牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
5、花椒水分次倒入肉馅、放入洋葱碎搅打均匀。
6、面团醒好后从盆中取出，揉至表面光滑，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
7、面剂子压扁擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮，取馅放在饺子皮上，捏严实就包 好了。
倒入锅中煮饺子，香喷喷的牛肉馅饺子就做好了，不腥不膻，非常好吃！求采纳！求采纳！求采纳！重要的事情说三遍！！！
‘伍’ 薯仔馅饺子的做法
1、将四五个薯仔（两人吃 ）用蒸锅蒸熟；
2、将蒸熟的薯仔剥皮，放入盆内，先用勺子捣碎，在用勺子的背部反复搅拌直至成为泥状；
3、炒锅内盛少量油（最好是动物油，我们老家一般用羊油，特香），不要多，能少给薯仔泥上色即可；
4、油开后将备好的肉沫放入锅内炒熟，放盐，五香粉花椒味精等调料，千万不要放酱油。薯仔泥入锅搅拌，同时放入和肉沫同量的葱花，一起炒，注意不要时间太长，这主要不是在炒，只是将薯仔泥和油等均匀搅拌，尽量不要使薯仔泥变色；
5、薯仔泥拌好后下火，咱们的馅儿就做好了；
6、作饺子皮就不用说了吧，饺子皮做好就是包了；
7、煮的时候看饺子在锅里膨胀就刚合适，佛则容易开膛；
8、盛饺子在碗里，视口味放醋，酱油，辣椒油，蒜泥。
‘陆’ 牛肉饺子的调馅法
牛肉水饺
牛肉水饺是中国传统食品，以牛肉精制而成，皮薄馅大、味道鲜美。
中文名
牛肉水饺
主要食材
牛肉，面粉
分类
水饺
口味
咸鲜味
快速
导航
制作方法食用须知
所需食材
原料: 大葱150克，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。
面粉500克， 牛肉300克，青菜150克
制作方法
1、把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。
2、把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。
4、把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。
食用须知
面粉 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉H...【所有面粉菜谱】
牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...
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‘柒’ 薯仔牛肉饺子馅的做法
薯仔牛肉饺子馅的做法，先把薯仔和牛肉同时剁成末，然后再打个鸡蛋，放入各种调料就可以了。
‘捌’ 薯仔牛肉饺子怎么做
用料
薯仔 4个
蒜苗/葱 3根
牛肉 一块
生姜 少许
饺子料（可选） 少许
盐 少许
花椒粉 少许
鸡精 少许
老抽 少许
薯仔牛肉饺子的做法
主要材料，蒜苗实际用了三根，图中略多
薯仔切片，放入蒸锅，蒸熟（大概十五分钟）
将薯仔片捣成薯仔泥，牛肉切碎，蒜苗切碎
锅内倒油，油热后，放入牛肉，炒干水分，依次放入生姜，调料
炒牛肉所需调料：老抽，盐，花椒粉，鸡精，饺子粉
调料翻炒均匀后，加入蒜苗，薯仔泥，继续翻炒均匀
将炒好的馅料装盘
包好后入水煮熟。因为馅料是炒熟的，所以煮饺子时只需等面皮熟即可。
‘玖’ 薯仔肉馅饺子怎样调馅窍门
薯仔肉馅儿饺子如果想要调好吃的话，首先将薯仔给他擦成丝，切碎以后，然后再给他办一些肉馅儿给他搅拌均匀，顺时搅拌，加一些淀粉液给它调匀就可以了。