⑴ 蒸薯仔为啥不去皮
蒸薯仔为了方便去皮，洗净后可以直接蒸，蒸好的薯仔很容易把皮剥掉。
⑵ 蒸薯仔要去皮吗.
蒸薯仔不需要去皮，做法如下：
一、材料
薯仔400g、生抽2汤匙
二、做法
1.把薯仔的泥洗掉，然后沥干水份。
2.把薯仔放进电饭煲里。
3.启动开关按钮，蒸十分钟。
4.然后配上生抽即可食用。
⑶ 薯仔 蒸前要剥皮吗不剥皮会有毒吗
薯仔,学名马铃薯,属于茄科植物.它天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质,叫做龙葵素,也称龙葵碱或茄碱,通常以糖苷形式存在.对于薯仔来说,这种生物碱是它自我保护的厉害“武器”,具有抗病,抗虫,抗霉菌作用,并起到防止其他动物啃食马铃薯幼芽的作用.在正常情况下,这种毒素在薯仔中的含量非常非常低,不至于引起中毒问题.没有发芽变青的薯仔,如果能薄薄地削去皮,自然是最为安全不过;不削皮的薯仔,如果吃得不是特别多,也不会有中毒问题.如果吃发芽变绿的薯仔,可就有相当大的中毒危险了.
⑷ 蒸薯仔先刨皮还是
工具/原料
小薯仔 五个
生粉白糖酱油 各适量
番茄酱 适量
方法/步骤
1
把薯仔洗干净备用。拿来做早餐的薯仔最好选这种嫩薯仔。
2
把薯仔去皮。因为用来切片蒸就要去皮，如果整个蒸就不必要了，等熟了再剥掉就是。
3
再把处理好的薯仔切成片，切成片蒸起来比较快速点，因为早上宝宝上学时间太紧张了，切片蒸起来快一点。
4
把薯仔片放水里泡一下再控干水放在盘子里装好，再放在装有开水的锅里，用筷子隔水蒸十分钟。再关火。
5
不要急着拿出来，让水蒸气出完了再拿出来。
6
用小碗调一杯淀粉水，再放在锅里烧成汁。
7
再把汁铲在蒸熟的薯仔上。在上面还挤上一些番茄酱，再来一碗白粥，就是一个非常有营养的早餐了。
注意事项
发绿芽的薯仔千万不要吃。
拿来蒸的薯仔一般选嫩薯仔仔。
⑸ 吃薯仔要不要去皮你都清楚吗
不少朋友在吃薯仔时，会纠结要不要吃薯仔皮的问题。不说口感，主要是担心中毒的问题。这主要涉及薯仔的一种有毒成分——龙葵素，它其实是薯仔自我保护的一种武器，集中在皮和靠近皮的地方，正常情况下，它的含量很低，就算不去皮，只要吃得不多，一般也不会中毒。
但是，薯仔如果发芽、变绿或是腐烂时，龙葵素含量就会大幅上升，这时要是不去皮，中毒的危险性就增加了。
一旦不小心吃太多含有龙葵素的薯仔，就会产生恶心、腹泻、腹痛等胃肠障碍，还可能产生耳鸣、眩晕、轻度神经中毒等症状，严重时可能出现抽搐、昏迷及呼吸困难，甚至死亡。
总而言之，正常情况下，吃薯仔可以不去皮，只要不吃太多，一般不会引起中毒问题。为了预防吃薯仔发生中毒问题，关键是不吃那些发芽、没成熟或是腐烂的薯仔。
对于只是很小面积发芽、发青的薯仔，一定要挖掉芽眼和它附近的皮肉，并将青紫的皮削掉，烹调的时候最好放点醋，而且一定要烧熟煮透再吃。如果面积太大，建议直接扔掉，以免增加中毒的危险。
1.张薇.不同贮藏条件下马铃薯块茎皮中龙葵素含量的变化. 中国马铃薯.2013.
2.杨亮等.储藏条件对马铃薯块茎肉质部分α－茄碱含量的影响.2012.
3.F Kele?,M.S Kele?.The effect of storage conditions (temperature, light, time) and variety on the glycoalkaloid content of potato tubers and sprouts. Food Contro, 2004.
4.刘春华等.马铃薯及其制品中龙葵素的研究进展.安徽农业科学.2010.
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⑹ 蒸薯仔需要去皮吗 蒸薯仔需要多长时间能熟
蒸薯仔不需要去皮
做法如下：
一、材料
薯仔400g、生抽2汤匙
二、做法
1.把薯仔的泥洗掉，然后沥干水份。
2.把薯仔放进电饭煲里。
3.启动开关按钮，蒸十分钟。
4.然后配上生抽即可食用。
⑺ 薯仔带皮吃好还是不带皮好
薯仔不带皮好 你一定听说过，果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”，可一些“不安分子”也有可能混迹其中，被一起吃下肚中。 薯仔炖牛肉、地三鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把薯仔连皮一块儿煮，以为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实不然。薯仔中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而薯仔皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的薯仔含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用薯仔时一定要去皮后烹制。
由于现在化肥使用量大，会造成蔬果的硝酸盐污染严重。因此建议大家，蔬菜水果尽量都去皮食用。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间越长、口感越好的蔬果，皮上往往残留许多微生物、农药等。因此，不必为了一点点营养去冒损害健康的风险。
⑻ 蒸薯仔去皮吗
蒸薯仔需要去皮，因为薯仔皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。龙葵素，它其实是薯仔自我保护的一种武器，集中在皮和靠近皮的地方，特别是发了芽的薯仔毒素更高。