步骤
1.青椒，彩椒准备好备用。
2.将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。
3.牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。
4.锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。
5.牛肉一变色就捞起控干油。
6.将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒。
7.辣椒开始变透明后，加入牛肉。
8.把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。
9.最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。
Ⅱ 青椒炒牛肉的做法
青椒，姜，蒜，花椒，牛肉和青椒切成丝。姜蒜少许，切成丝或片，无所谓。油热后，先放入姜蒜花椒炒一小会儿。倒入牛肉丝，加适量盐，炒至肉基本熟了时，加入青椒。继续炒匀至肉和青椒都熟了即可。加少许味精出锅。既美味又简单！
Ⅲ 青椒炒牛肉片怎么炒好吃又嫩
准备青椒牛肉的食材：牛柳300克、小苏打1克、白胡椒、 淀粉1小勺、水、老抽1滴、食用油、食用盐、青椒、洋葱、蒜
步骤一：买上一块顺眼的牛肉，将其洗净然后切片或者丝，牛肉逆着纹路把它切成薄片（逆着条纹切出来的牛肉吃起来比较容易,嫩,口感更好）
步骤二：再来准备一个碗，加入400克清水，5克盐搅拌均匀，倒入牛肉，浸泡15分钟，盐水可以让牛肉更加软嫩同时入味，还可以去除血腥味道。
步骤三：15分钟过后，再遍一次清水，挤干多余水分。加入小苏打（小苏打可以让到牛肉更加嫩滑，没有就放淀粉）胡椒粉、老抽（胡椒粉去腥，老抽上色）。
步骤四：手抓均匀之后加入淀粉、水10克再次充分抓均匀。然后再加一勺食用油抓均匀，炒的时候不会粘住锅，腌制10分钟。
步骤五：这时候来准备配菜，洋葱切丝、青椒切丝，蒜未备用。
步骤六：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，热锅凉油，倒入牛肉。中火快速将牛肉打散，所有牛肉变色马上起锅，(如果牛肉还留锅炒温度升高，牛肉会越炒越老，吃起来真的又柴又有嚼劲。）
步骤七：然后利用锅中剩余的油，开火倒入蒜末炒香，放入洋葱翻炒均匀。再放入青椒丝，将其翻炒均匀，紧接倒入牛肉片继续翻炒均匀，将配菜味道都包裹在肉片上。
步骤八：然后关火淋入生抽、一小勺食用油和适量盐翻炒均匀即可出锅。（喜欢放鸡精可以放上少许）
Ⅳ 青椒牛肉的做法最正宗的做法
用料
青椒
牛肉
生粉
酱油
洋葱
胡椒粉
蒜
青椒牛肉的做法
牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀，备用
青椒斜切段，洋葱切丁
油烧热。放1整个蒜，闻到香味，马上放牛肉，炒散，变色放洋葱，大火爆炒
然后加盐调味，最后青椒下锅稍稍翻炒
青椒绿绿的不要炒太老
加鸡精或者味精
完成
小贴士
牛肉用胡椒粉腌过不需要放姜了。胡椒粉就可以去腥味儿的。
腌制的时间，就是，牛肉抓匀之后丢一边开始切别的配菜，切完开始炒就OK了！！！
全程一定要快！大火快炒。爆炒！
Ⅳ 青椒牛肉怎么做
主料： 牛里脊肉 300克
辅料： 青椒 150克
调料： 大葱 10克 姜 25克 酱油 50克 盐 20克 料酒 40克 白砂糖 5克 胡椒粉 10克 淀粉(豌豆) 50克 味精 10克 花生油 50克 苏打粉 20克 各适量
青椒牛肉的做法：
1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；
2. 姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；
3. 葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段；
4. 牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；
5. 牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；
6. 把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；
7. 锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；
8. 锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。
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Ⅵ 青椒牛肉的做法步骤图，青椒牛肉怎么做好吃
用料
青椒
牛肉
生粉
酱油
洋葱
胡椒粉
蒜
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步骤 1
牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀，备用
步骤 2
青椒斜切段，洋葱切丁
步骤 3
油烧热。放1整个蒜，闻到香味，马上放牛肉，炒散，变色放洋葱，大火爆炒
步骤 4
然后加盐调味，最后青椒下锅稍稍翻炒
步骤 5
青椒绿绿的不要炒太老
步骤 6
加鸡精或者味精
步骤 7
完成
小贴士
牛肉用胡椒粉腌过不需要放姜了。胡椒粉就可以去腥味儿的。
腌制的时间，就是，牛肉抓匀之后丢一边开始切别的配菜，切完开始炒就OK了！！！
全程一定要快！大火快炒。爆炒！
Ⅶ 青椒牛肉的做法，青椒牛肉怎么做好吃，青椒牛肉的家常
主料
牛肉
300g
青椒
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
红尖椒
1个
淀粉
适量
步骤
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。
3.青椒，红尖椒切好待用
4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。
5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青
6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。
7.加入适量的蚝油，盐调味就行了。
8.美味的牛肉青椒上桌了。
9.美味的牛肉青椒上桌了。
小贴士
腌制牛肉的时候加入适量的清水，会令炒出来的牛肉保持鲜嫩。
Ⅷ 青椒牛肉怎么炒好吃又简单
青椒炒牛肉，一道简单的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜欢辣的，可以用尖椒，吃不习惯辣的可以放青椒或者彩椒。做法是一样的，下面我来详细讲解一下做法。
1准备配料
炒牛肉首选牛里脊肉，这是牛肉最嫩的地方，炒出来更滑嫩爽口。牛里脊肉一块逆着肉的纹路切成片，这样切出来的牛肉在炒的时候不碎而且不发柴。
青红尖椒洗净后切成片，切点葱姜蒜作为料头备用。
一道香辣可口的青椒牛肉制作完成，简单又好吃，非常的下饭！