① 怎样做好吃的劲道的牛肉面
牛肉面的做法有很多种，而要做好牛肉面有两个要点！第一要有一碗好汤，第二牛肉要做得鲜香味浓，再加上弹性十足的面条基本上就是一碗很好吃的牛肉面了
第一种：兰州牛肉拉面的做法！
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
1：面汤准备：兰州牛肉拉面的精华在汤，一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上！然后冷水焯水后，放入锅中大火烧开，撇去浮末，放入调料包，然后小火熬制4小时以上！【牛肉大概煮制时间为2小时，熟后捞出】
2：调料包准备：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈，洗净后装在调料袋里即可。具体比例是人家的商业机密，如果是自己家里制作可以根据自己的经验来添加，其中香料的比例要稍少点，免得熬出一锅香料汤！
3：面团准备：拉面的面粉是高筋面粉，最开始是添加蓬灰水进去醒发30分钟以上之后拉出面条，现在基本上99%的店铺都是拉面剂代替。科学检查表明，拉面剂相对于蓬灰水而言，要更安全！最开始的蓬灰水的砷，铅含量都超过了国家规定标准！拉面剂的主要成分为盐和碱。
4：准备各种配料：白萝卜片煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及调味料盐，味精，胡椒粉。
5：最后一步加工：
先将碗中调入盐，味精，胡椒粉，蒜苗末，然后打入牛肉汤，调好盐味！
另烧一锅开水，将拉面入锅中煮熟后捞入碗中，然后放上白萝卜片及牛肉片，然后撒上香菜末，即成！如果要吃辣椒的还可以自己添加辣椒油！
2：酸菜炒制：泡姜切片，酸菜切丝，野山椒切丁，锅烧热后加入植物油，之后下入泡姜，酸菜，野山椒煸炒，酸菜炒到表面发白后，加入牛肉，加入牛肉汤，大火烧开后熬5分钟！之后调入鸡精，调好味道后打入碗中。
3：锅内烧开水，下入面条和蔬菜，煮熟后捞出放入碗中，之后撒上小葱香菜即可！
② 方便面别再泡着吃了！ 肥牛泡面怎么做，好吃到哭
方便面是我们日常生活中最方便的快餐，既便宜又好吃，但是营养价值却大打折扣。小的时候，我的父母无知，以为方便面是最有营养的，特地买了一整箱给我当夜宵吃，现在想想都觉得好笑。
方便面其实味道真的挺好吃的，光是干吃都是香香的。
平时馋的时候，我也会去买个2~3包来解解馋，为了保证营养均衡，我会做一些龙虾泡面，番茄肥牛泡沫，酸菜牛肉泡面，以及香菇鸡腿面，让方便面顺利上了一个档次！
肥牛泡面要想好吃，建议做酸菜肥牛泡面，那味道，那香气，酸爽!!!
肥牛酸菜泡面
食材：
方便面 1包 肥牛半盒（超市零售） 酸菜一根 葱姜 干辣椒 藤椒 鸡腿2根
做法：
1.把买回来的酸菜，清洗干净，切成大小适中的段；
看完，有没有流口水呢 ？
赶紧动手做起来吧！ 当然前提是先买一包方便面
③ 牛肉粉丝泡面怎么做
材料
牛腱子，咖喱粉，八角、啤酒，盐，粉丝，小青菜，蛋皮。
做法
1、将牛腱子洗净，冷水下锅，水开后煮两分钟（就是氽一下），倒出洗净血水，放沙锅内加啤酒、酱油、八角、咖喱粉、盐和少量水一起大火烧开，转小火炖1个小时左右关火捞出牛肉，汤汁留用。
2、将鸡蛋摊成蛋皮切丝，粉丝用温水泡软备用；
3、锅内放适量水烧开，放入泡软的粉丝和青菜一起煮熟，捞出盛碗；
4、将牛肉切片码在面上，放入蛋皮，倒入咖喱牛肉汤汁即可。
④ 康师傅香辣牛肉面要怎么泡的
1.先将水烧开，再将泡面放进去，还不要放其它的调味包喔！ 2.煮到泡面有点散开来，先将它稍微搅拌一下下，再立刻捞到碗里面。 3.将刚刚煮过泡面的水倒掉，再重新起一锅水煮其它的调味包。但是用料都只放三分之一或一半，好吃的可另加蛋或蔬菜。 4.煮好后到进放泡面的碗里面。 保证你几乎不会喝到泡面当时油炸的油，还有BHT（防止食物酸化的安定剂）。而且泡面也不容易软掉。 虽然要分2段式煮法比较麻烦，但是少吃一点油应该比较健康吧！
⑤ 怎样做牛肉面好吃
牛肉面，是一道常见的面食，也是甘肃省兰州市的一道传统美食；该菜品具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。
主料：肉牦牛。
配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
调料：“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。
制作步骤：
1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3.将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4.面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水浓则少加，灰水淡则多加）搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
⑥ 方便面怎么泡才最好
揭秘！连康师傅都不会的泡泡面方法，为什么泡够3分钟才最好吃
泡面不仅是人们生活中必不可少的方便食品之一，也是在深夜里拯救了无数熬夜加班的苦逼员工，通宵煲剧，打游戏的夜猫子们的传奇美食。
而现在很多人吃泡面，并不是完全追求泡面操作的便利性，而是在吃法上的不断创新。不过，无论是多复杂多壕气的泡面，它的主旋律依然离不开——沸水“泡”。
但是，有多少人真的会泡泡面呢？
相信有很多吃货白痴跟美食君一样，认为泡面就是把袋子里的面饼，调料包，蔬菜包，油包拆开全部放入容器里，再倒入100℃的开水，没过面饼后盖盖，焖至面条变软就可以吃了。
然而这种方法太低级了，它根本无法将泡面的美味真正的发挥出来！活了20多年，很多人不知道泡面应该这样泡，因此美食君今天要跟大家揭秘连康师傅都不会的泡泡面方法。
1.首先取出面饼，将蔬菜包拆开倒入，加入100℃的开水，盖盖焖2分钟。此时的面饼已经变软，蔬菜也有所泡发。
2.此时将里面的泡面水倒掉，加入调料包和油包。
3.再加入适量的开水，盖盖浸泡约1分钟。
4.全程时间加起来3分钟即可，这样泡出来的泡面不仅减少了汤里的油脂，同时面条的软硬度，蔬菜的口感都恰到好处！
当然此刻会有不少人问，为什么泡面一定要泡足3分钟呢？早1分钟，或迟1分钟，泡面难道就不好吃了吗？对一个穷凶极恶的人来说，等待的3分钟是辣么煎熬与残忍。如果单纯为了赶时间填饱肚子，时间不应该越短越好，为什么不研发1分钟就能泡好的泡面呢？
然而最让人惊讶的是，生产方便面的公司很早之前就考虑到了这一点，而1分钟即食的泡面完全可以合理的存在，只要把面条切得细一点，这样面条熟制的时间自然就缩短了。但到目前为止，并没有公司投入生产，其中的秘密却令人毛骨悚然！
其实，泡面只泡3分钟的标准是泡面的发明者安藤百福经过大量试验所确定的。这简单的3分钟不是单纯的时间概念，其中还蕴含着神奇的心理学技巧。
人在面对食物的时候，3分钟的等待加上泡面的香味刺激，会激发人对食物的美好憧憬，从而让人胃口大增，这样泡面就会给人加深好印象！
可一旦超过了3分钟，甚至5分钟以上，人对食物的期待心理就会慢慢减弱，心理愉悦感自然就下降了，鼻腔对于食物散发出的香味刺激也逐渐适应，甚至会变得麻木。所以3分钟不一定是泡面最佳赏味时间，却是最佳等待时间，就是抓住了消费者共同的心理状态，于是3分钟也就成了泡面生产的一项行业标准。
所以泡泡面最正确的方法是，开水分2次加，面泡够3分钟才最好吃。
但话又说回来，美食君向来不吃开水泡出来的泡面，因为这样会限制半年吃一次的美食君对泡面加蛋，加菜，加肠，加鲍鱼海参的无限欲望啊！担心胖千万别吃，既然要吃就要敞开肚子吃，这是对一包泡面最起码的尊重
⑦ 红烧牛肉面怎么泡才好吃啊
用水泡，把面泡好后，再加调味包，味道很好，你可以试一试
⑧ 泡面怎么泡才能好吃
1、用小锅加适量凉水放火上烧开。
2、放如泡面和作料，最好放点儿醋或者孜然，可以增加风味。
3、如果想要增加里面的营养，可以等放入泡面以后水在滚的时候打一个荷包蛋进去，放入一些事先切好的火腿片或者是小青菜。
4、等面完全煮开（大概两分钟左右），就起锅关火，香味四溢营养美味的煮方便面就做好喽`
⑨ 牛肉面如何做才好吃
切好的牛肉块，清水泡一个小时左右，冷水下锅，煮开撇去浮沫，加上葱姜生抽，花椒大料，桂皮，香叶，豆蔻，老抽料酒，冰糖，炖大概一小时40分钟，如果喜欢吃西红柿牛肉面，也可以放西红煮熟以后大待用，水开后下面条煮至成熟，捞出浇上牛肉即可食用。