㈠ 牛上脑怎么摆盘好看
牛上脑放到盘中，以后最好摆一些多种颜色的蔬菜，让盘着丰富起来。
㈡ 牛肉怎么弄最好吃,要详细的!
配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许
做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色酱，把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀，再把豆瓣酱、辣油一起炒；再放入盐、姜块、蒜、高汤，再用小火煮2-4个小时，即可。把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀，备用。再用另一个锅烧水，水开，将面条抖散放入锅中，等水开后，先舀半碗面条汤放在盐、味精、酱油、葱花搅拌的碗中，再放上已经烧好的牛肉及汤，即可食用。
㈢ 牛肉怎样做好吃有哪些做法
牛肉是高蛋白低脂肪，营养很丰富的食材，味道很好，口感也很好，特别好吃
牛肉的做法也是有很多，比如大蒜牛肉粒、锡纸牛肉、黑椒牛肉等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单省事，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【大蒜牛肉粒】
大蒜掰剥好，牛肉切成小块备用
切好的牛肉块放入碗中，倒上料酒，放入食盐和五香粉，用手抓匀后腌制半个小时
锅中倒油，将油烧热后，放入大蒜瓣，将其煎出香味后，将大蒜瓣先捞出来，然后放入牛肉翻炒片刻，翻炒至变色后盛出入碗中，将油也倒入碗中
好吃的黑椒牛肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
㈣ 熟牛肉的吃法
第一种是最简单的，熟牛肉浇汁或者蘸汁。将牛肉切成片状，摆盘摆好。要吃之前上过锅蒸一下，酱油，醋，香油，大蒜调成汁（辣椒酱个人口味决定放还是不放），根据个人习惯浇上去或者蘸着吃。
第二种是比较常见的，和青菜一起红烧，烧的有点辣乎乎的。将锅烧热，倒入食用油，将葱姜蒜爆香；将青菜倒入锅中翻炒，倒入生抽，老抽，豆瓣酱，辣椒酱翻炒，倒入适量的水烧开，等水烧开的时候放入牛肉，等锅开，然后出锅前放鸡精，盐调味可以了。（PS:因为牛肉是熟牛肉，不能过早放，过早放了牛肉烂了就不好吃了）
孜然炒牛肉啊，牛肉切片，加蛋清，盐，花椒腌一下，最好能用手抓抓，准备洋葱（如果你能吃的话），蒜，孜然粉，鸡精，炒就可以了，别太久，会老。
1、葱花、青辣椒和熟牛肉切好备用2、锅内加入少量油（比平时炒菜要少放哦，因为牛肉就有油啦），加入葱花和青椒翻炒30秒（这里还是取决于你放的食物的量啦）3、加入切好的牛肉继续翻炒，放少许生抽提味（千万不能多放啊，几滴就好啦），继续翻炒至青椒变软，盛出即可。4、准备开饭吧！
㈤ 牛肉怎么吃才最好吃
很多种，我常吃的有两种。
第一种，牛肉炖薯仔
这个方法牛肉薯仔特别容易熟，试试吧。
主料：牛肉，薯仔。
辅料：葱，姜，啤酒少许。
做法：
1把薯仔切成1厘米见方小丁，薯仔切块。
2把锅加热倒油，放入葱姜爆香，放入牛肉翻炒，炒至闻到牛肉香味放入半罐啤酒翻炒，加入薯仔，酱油，盐等，最后添汤，汤没过锅中材料即可，如果爱喝汤可多加。
3这个方法牛肉炖薯仔熟的快而且好吃。
第二种
做牛排。
主料：
牛肉
辅料：
洋葱一个切丝，生菜一棵，香菇10个。
腌料：
生抽2匙、橄榄油2匙、红酒1小杯、黑胡椒粉1匙、蜂蜜1匙、半个洋葱丝。把牛排切成5毫米厚大片，用刀背向剁饺馅一样剁，使肉质松软容易吸收汤汁，放入腌料中用手抓匀（记得带一次性手套），腌料中不能加盐，会使牛肉中的水分流失，烹饪时肉质就不会可口啦。
浇汁汤料：
香菇10个(切成薄片),洋葱半个切丝。
做法：
1在锅中放入黄油烧热（或者橄榄油。我平时用橄榄油，如果用橄榄油不能太热会破坏营养成分。）把腌好的牛肉放入，依个人喜好煎至几分熟。
2把香菇片，洋葱丝放入锅中炒香，倒入刚才腌制牛肉的汤汁，放入少许黑胡椒粉，加少许淀粉水勾芡。
3把生菜叶摆盘，牛排装盘，淋上汤汁即可。
㈥ 酱牛肉的切法与如何摆盘
酱牛肉最好是切成薄片都不会碎成小块，很多人做的酱牛肉之所以会碎，除了牛肉没选好（可能用了其他部位的牛肉），还有可能是牛肉炖太久，想要切出好看的酱牛肉片，记住以下几点：
①：选牛前腱子肉，通常这种牛肉切开后，牛肉内部有交错的白色筋膜，这种筋膜煮熟之后不仅口感好，还会让牛肉凝而不散；
②：酱牛肉不要煮太久，用筷子能轻松穿透就可以；
③：煮熟之后先把牛肉捞出来，让汤汁放凉，再浸泡牛肉，酱牛肉不要趁热切，要放冷、浸泡、再切片，不仅入味，而且不容易切碎。
（4）剩余的汤汁不要倒掉，可以分格冷冻起来，用来做卤粉吃，味道特别棒。
㈦ 牛肉摆盘花样图片及做法
您好
所需配菜
● 薯仔
● 西兰花
这款摆盘的配菜具有美国西餐的元素，薯仔和西兰花是牛排最常见的配菜。
做法
● 西兰花白灼。因为西兰花质地较硬，所以水煮的时间要久一点。
● 薯仔油炸。热锅后将切好的薯仔块放入油中至金黄色，捞起来后撒上一些椒盐粉。
1、所需配菜
● 薯仔
● 西兰花
这款摆盘的配菜具有美国西餐的元素，薯仔和西兰花是牛排最常见的配菜。
做法
● 西兰花白灼。因为西兰花质地较硬，所以水煮的时间要久一点。
● 薯仔油炸。热锅后将切好的薯仔块放入油中至金黄色，捞起来后撒上一些椒盐粉。
2、所需配菜
● 芝麻菜
● 圣女果
可能大家会比较少见芝麻菜，但是在西餐上还是很常见的，因为它线条长短有形，很适合摆盘。加上小西红柿点缀，有点乡村牛排的意味。
做法
●拿一小把芝麻菜，自然地摆放于牛排的后方。为了保持菜形，不做白灼，但如果想食用还是用开水煮下为好
●将圣女果洗干净，切成两半，如星星般点缀于牛排的四周。
3、所需配菜
● 西红柿
● 生菜
作为维生素含量之高的西红柿，在与牛排配合中能发挥出出色的营养价值。再加上生菜可口的搭配，这款配菜剩在味道。
做法
● 将西红柿抹上橄榄油，再洒上盐和现磨黑胡椒，放入烤箱中烤约10分钟左右，直到皮皱裂开即可。（意式做法中喜欢将芝士塞入西红柿中一起烤，简直香极了，不过嫌麻烦的同学可以忽略啦）
● 生菜洗净即可，不过夏天到了，用开水烫一下会更适合哦。
4、所需配菜
● 芥兰
● 蒜头
● 薯仔
芥兰是中国南方很喜欢吃的蔬菜之一。薯仔的香腻配上蒜头的激烈，跟牛排产生不可思议的碰撞，不过还好，有了芥兰，中和了其中的油腻和浓烈。
做法
● 芥兰白灼三四根即可，随意地摆放于牛排上。
● 蒜头选择适中的大小，放入锅中炒至有点小焦为止。
●选择小个头的薯仔，切成两半，放入油中炸至金黄为止。再洒上盐和现磨黑胡椒。
总结
㈧ 牛肉卷怎么摆盘好看
摆法有很多种,首先根据你的盘子还有店里的特色还地方文化来决定的,大多数是圆形中间摆个装饰,还有堆的,个人喜欢扇形和蝴蝶型的
㈨ 牛肉怎么做好吃有哪些家常做法
牛肉非常好吃，我平时很喜欢吃牛肉，它是日常生活中很常见的肉类，味道和口感都很好，做起来也都不算困难，我比较喜欢做咖喱薯仔牛肉饭、黑椒杏鲍菇牛肉粒、葱爆牛肉，都很好吃，做起来也很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【黑椒杏鲍菇牛肉粒】
大蒜剥皮，葱切葱花，生姜切丝，杏鲍菇洗净后切块，牛肉切块
好吃的葱爆牛肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
㈩ 牛排如何摆盘
暴酱牛排：
1．选用新鲜的牛排，洗净之后用葱．姜．蒜．盐．料酒．八角．陈皮．腌制1小时左右。
2．爆油！爆叭叭地响哦，真可怕！
3．放干辣椒和干花椒，这步根据个人口味酌情添加啦！
实际上是一点儿也不辣的！在放的时候会有点儿呛人
4．现在当然是要把牛排给放下去啦！不要一下子倒下去，慢慢地几块几块地放
因为在腌牛排的过程中会出现血水，一下子倒下去，血水也跟着下去啦！！
然后就是不断地抄，把锅里的水抄干，牛肉变色！哇，这时候有点儿香啦！
5．炒到一定程度，就放开水酱油开始炖！
6．等到水差不多干了之后，香气四溢！！哇哇哇
7．这时候可以起锅啦，做好的牛排色香味全呀！！
所以现在大家看到的才是牛排真正做出来的原色，好好看好好吃哦！！
8．最后呀，再放点青辣椒丝上去，哇，美味的微麻辣牛排就大功告成啦！！
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沾酱牛排
材料：去骨牛小排6两、豆芽菜4两、金针菇2两、葱2根、辣椒1条、姜丝1两、香菜半两、香油少许
调味料：酱油2大匙、水6匙、糖半茶匙、美极酱油少许、米酒少许
一、牛小排切薄片，用水泡软。
二、葱切葱丝，辣椒切末，起油锅用半匙油爆香葱、辣椒及姜丝，并与调味料混合煮开盛起当沾料。
三、锅烧热水，水滚后关火放入牛小排用余温灼熟捞起备用。
四、锅过1匙油炒豆芽菜、洒少许米酒，再加入金针菇，快速翻炒盛盘，将烫熟的牛小排片铺上，淋少许香油即成。
五、食用时，将牛小排片沾酱料即可。
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黑胡椒酱牛排
材料 ：菲力牛排，鲜蘑菇（切丁），甜椒（切丁）。
调味料 ：橄榄油一大匙，黑胡椒酱两大匙，红葡萄酒两大匙，盐少许。
做法 ：牛排两面撒上少许盐／胡椒粉，腌20分钟。煎锅底抹上少许油，烧热后放进牛排以中火煎成个人喜好的熟度（我做约六分熟），摆盘。煎牛排锅里加一大匙橄榄油烧热，放进甜椒／蘑菇翻炒片刻，加葡萄酒烧开（至锅底的凝固酱汁溶化），加入黑胡椒酱，少许盐拌炒均匀，淋于牛排周边即可。
沙拉可用任何个人喜爱的生菜，我加了番茄／胡箩卜／黄瓜／西芹和母鸭喜欢的食用花（这我吃不惯）。用了凯撒沙拉酱，味道比较香浓
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XO酱牛排
[原料/调料]
牛排2片(1/2斤)
调味料A：黑胡椒酱1又1/2大匙
酱油1/2大匙
沙拉油1/3大匙
嫩粉少许
调味料B：XO酱1大匙
[制作流程]
(1)将牛排洗净沥干备用。
(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。
(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。
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鹅肝酱牛排的做法
[原料/调料]
鹅肝酱二片、西冷牛扒8盎斯、红酒沙司、白脱油1/4块
[制作流程]
1．将鹅肝酱切2片、牛排切8盎斯备用；
2．牛排放于锅中加白脱油煎至熟热
3．煎好的牛排和2片鹅肝酱拼排于盘内；4将红酒沙司淋在牛排上，周围装饰花样即成．
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沙拉酱牛排 [原料/调料]
牛排 2片(1/2斤)
调味料A：黑胡椒酱 1又1/2大匙
酱油 1/2大匙
沙拉油 1/3大匙
嫩粉 少许
调味料B：XO酱 1大匙
[制作流程]
(1)将牛排洗净沥干备用。
(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。
(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。
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酱汤牛排火锅
韩国酱汤
材料：
薯仔一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦，南瓜，牛肉少许，小银鱼若干，小红辣椒一只(切片,去籽)
*参考材料：蘑菇（水开即放），贝（1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。2、在锅里倒4杯水和贝壳煮。取贝壳汤水水开时放。）*
调料：
韩国大酱一勺，辣酱一勺，盐
方法：
1取石锅一只，加水烧开。
2薯仔、豆腐、南瓜、西葫芦、洋葱切片。水开只加薯仔。
3牛肉切片，放适当的肉酱后搅拌，炒熟。把熟牛肉连同所有材料（除洋葱和红辣椒）下到石锅里，加所需调料。
（肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量）
4放盐调味，下洋葱，辣椒，出锅。
把牛肉该成牛排就OK了，先吃后涮，大家可以试试！