主料面条600g茄子300g薯仔200g五花肉100g辅料油适量盐适量尖椒1个番茄1个干姜面1/2勺花椒面1/2勺大料面1/2勺葱蒜适量生抽少许
步骤
茄子薯仔焖面的做法步骤11.茄子薯仔切条用水泡一下，如果很黑的话就换一遍水
茄子薯仔焖面的做法步骤22.五花肉切条
茄子薯仔焖面的做法步骤33.番茄、尖椒、葱蒜切片放到碗里，加入大半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面、两勺盐，少许生抽
茄子薯仔焖面的做法步骤44.热油放入五花肉炒出里边的油，这时油会多一些没关系
茄子薯仔焖面的做法步骤55.倒入3中的所有调料炒香
茄子薯仔焖面的做法步骤66.加入薯仔茄子炒，炒至茄子都蔫下去，炒出里边的水分
茄子薯仔焖面的做法步骤77.这时水看起来也差不多有菜高了，我只是加了调料碗的碗底那么点的水，没多加
茄子薯仔焖面的做法步骤88.均匀的撒上面条
茄子薯仔焖面的做法步骤99.盖盖焖十分钟，挑散面条，和菜混合均匀即可，这时的焖面不干不湿，吃起来很有味道
❷ 薯仔面的做法家常做法
酱香薯仔焖面
做法:
1、酱料汁: 1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺醋+1小勺糖+1勺玉米淀粉+半碗清水，搅拌均匀备用。
2、薯仔洗净去皮切小块，放入油锅中炸至金黄色盛出，锅中油烧热，放入葱蒜编香，倒入薯仔拌匀。
3、加入酱料汁和2碗水煮开，盛出一碗汤汁，平铺一层面条，盖盖焖8分钟，倒入汤汁
❸ 薯仔茄丁面怎么做好吃
菜品口味：原味
主要工艺：烧
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 煮锅
食材明细
薯仔 1个
西红柿 1个
茄子 1个
猪肉丁 50g
葱丝 适量
姜丝 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
食用油 适量
香油 适量
味精 适量
香菜 适量
八角 适量
做法
1.面粉的材料：面粉加一个鸡蛋，盐一起放面盆里。
2.用适量清水揉成硬一点面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。
3.茄丁面卤的材料。
4.茄子，西红柿，薯仔（切完了马上泡水里，以免氧化了，薯仔表面发黑），猪肉均切丁（猪肉丁用少许淀粉抓一下），葱姜切丝。
5.锅中放油烧热，先放八角，再放葱姜丝爆香。
6.下猪肉丁煸炒至变白，再把西红柿丁放入煸炒。
7.把薯仔丁和茄丁放入煸炒。
8.放生抽，料酒，糖，盐，煸炒出汤，盖上锅盖，小火煮至汤汁收浓，菜熟了，关火，点点香油，味精，翻拌均匀。
9.做好的薯仔茄丁卤。
10.面团饧好后，擀成大圆片。
11.面片折叠起来，之间要撒面粉，以防粘连。
12.切成所需要宽窄的面条。
13.切完抖搂开，以防粘连。
14.煮锅做水烧开下面条，水开点两次凉水，煮至中间没有硬芯就可以了。
15.煮熟用笊篱捞出过凉水冲凉。
16.沥干水分，盛入碗中。
17.浇上面卤，撒上香菜[1]
❹ 茄子拌面怎么做好吃又简单
茄子拌面
材料
主料：青椒，茄子，薯仔，火腿肉片
调料：日本酱油，日本醋，香油
做法
1、先炒茄子、薯仔；
2、最后放青椒、火腿肉片加上调料。
3、煮好的面上加上菜拌食。
茄子不要与什么一起吃
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。
茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用？而和谁又不太对脾气呢？
茄子＋螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子＋肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如薯仔炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
1、凉拌茄条 长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
2、番茄炒茄丁 大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。
❺ 茄子薯仔焖面怎么做好吃，茄子薯仔焖面的家
茄子薯仔焖面的做法
1、薯仔、火腿切丁，茄子切块备用。
2、把面条在水里面煮6成熟捞出备用。
3、热锅热油，放入薯仔炒至表皮焦黄。下火腿和茄子块翻炒均匀。
4、在锅中倒入煮面的面汤，然后放入面条并加盐、味精、生抽盖上锅盖焖至只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味茄子和薯仔混合均匀，搅拌收汁，起锅即可。
❻ 茄子薯仔焖面的家常做法大全怎么做好吃视
主料面条600克茄子300克薯仔200克五花肉100克辅料油适量盐适量尖椒1个番茄1个干姜面1/2勺花椒面1/2勺大料面1/2勺葱蒜适量生抽少许
步骤
茄子薯仔焖面的做法步骤11.茄子薯仔切条用水泡一下，如果很黑的话就换一遍水
茄子薯仔焖面的做法步骤22.五花肉切条
茄子薯仔焖面的做法步骤33.番茄、尖椒、葱蒜切片放到碗里，加入大半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面、两勺盐，少许生抽
茄子薯仔焖面的做法步骤44.热油放入五花肉炒出里边的油，这时油会多一些没关系
茄子薯仔焖面的做法步骤55.倒入3中的所有调料炒香
茄子薯仔焖面的做法步骤66.加入薯仔茄子炒，炒至茄子都蔫下去，炒出里边的水分
茄子薯仔焖面的做法步骤77.这时水看起来也差不多有菜高了，我只是加了调料碗的碗底那么点的水，没多加
茄子薯仔焖面的做法步骤88.均匀的撒上面条
茄子薯仔焖面的做法步骤99.盖盖焖十分钟，挑散面条，和菜混合均匀即可，这时的焖面不干不湿，吃起来很有味道
❼ 面的做法，西红柿茄子薯仔丁面怎么做好吃
步骤
1.茄子削皮切成丁
2.西红柿洗净切块
3.葱蒜切好备用
4.薯仔切成丁在水里泡着
5.先用葱、蒜炝锅
6.再放入西红柿炒出汤汁
7.放入薯仔
8.翻炒多会时间
9.再放入切丁
10.放入稍许酱油
11.还有豆瓣酱
12.搅拌8成熟
13.再加入适量水和食盐
14.还有香油
15.即可出锅
16.煮好面条后过水盛盘，然后把卤浇在面上，搅拌即可
17.拌好的面条和卤
18.拌好的面条和卤
❽ 宝宝薯仔茄子面条做法
这个不好说，不知道宝宝多大了。
薯仔切成丝，茄子也切成丝（茄子一定要带皮，里面有很多很多的维生素P，一般的植物里是没有的，更不用很多），然后翻炒半熟后加水。
水开了放入面条，继续煮，全部成熟即可。
当然，必要的油盐调料也得放。
如果你的面条已经是熟的了，那就不薯仔茄子炒熟，不用加太多的水，直接倒入面条上。
这个好处就是维生素P含量那是刚刚的，对于宝宝的成长发育作用也是刚刚的。如果有人口腔溃疡，也可以吃这个。