主料
酸菜
150克
薯仔
100克
熟肘子肉
50克
辅料
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
煮肉汤
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
9.炖开后加入适量盐，鸡精调味即可。
❷ 薯仔烩酸菜怎么做好
用料
薯仔 2个
五花肉 400克
酸菜 500克/袋 1袋
食用油 150～200克
生抽 适量
盐 适量
味精 少许
大葱 1段
酸菜炖薯仔的做法
备菜
五花肉切片，要厚，大概5-6mm 薯仔切小块 酸菜过清水洗两遍后挤干备用 TIPS: 1. 酸菜洗的时候要注意每一次用清水洗之后都挤干水分，有些买来的酸菜比较酸，不这么洗吃起来就太酸了哈。 2. 没买到五花肉也不要紧，肥瘦分开，肥肉切薄片，瘦肉切厚片。原因下面再说。
1） 热锅下油 ，待油热后下肉。这时候如果是肥瘦分开的肉，先下肥肉，稍炒几下后下瘦肉。这样做的原因是要把肥肉里的脂肪榨出油来，然后利用油的高温把瘦肉炸成好看的焦糖色； 2） 下葱白，翻炒两下，下生抽 ； 3） 翻炒几下，下薯仔。这时候由于油比较多，基本上就是炸薯仔了。这个时间久一点不要紧，要的就是软糯感！！ 酸菜炖薯仔的做法 步骤2
4） 下酸菜。酸菜“吃”油，所以做这个菜一定多放油。多炒一会儿，让酸菜吃饱了油，多炒一会也会缩短整个菜所需的时间——炒熟一点炖就省事一点嘛。酸菜炖薯仔的做法 步骤3
5） 觉得差不多了，下水炖。水量要没过酸菜。喜欢吃烂一点的，就多放点水。然后就炖着吧！期间适时放盐； 6） 把水炖的快干了，打开锅盖，翻炒，为的是避免水少了薯仔粘到锅上。翻炒啊翻炒，把水尽量炒干。 7） 少许味精，下点葱叶子。这时候对我来讲这个葱主要是为了点缀一下颜色。入乡随俗嘛，川菜讲究的就是色香味俱全，我也逐渐发现，菜的色相很重要的！ 酸菜炖薯仔的做法 步骤4
8） 出盘！！！有好看的盘子不妨就都拿出来吧！好东西，要舍得用哦~~~
❸ 家常酸菜炖薯仔怎么做如何做好
前言上次做酸菜时多捞出来一棵就一直放冰箱里没有吃，本来想炒薯仔丝的，后来一想干脆和酸菜一起炒得了，酸菜比较爱吃油所以多放点油炒更好吃，还有别忘了加几个肉片借个味。
❹ 酸菜和薯仔怎么做好吃
－ 准备食材 －
小薯仔 7-8个
酸菜 1小把
鲜肉泥 小半碗
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
葱花 适量
辣椒粉 适量
－ 步骤 －
1.先将小薯仔去皮，再切成滚刀块，每块大概一口的大小，过凉水冲洗干净；
2.鲜肉泥用酱油拌匀备用，酸菜稍微泡软，抓干水切成碎；
3.坐锅烧油，将薯仔块撒盐煎得表面金黄，捞出备用；
4.锅内余油将肉泥炒散，接着加酸菜一起翻炒，炒出香味后加两炒勺水烧开；
5.加入煎黄的薯仔块，撒辣椒粉中火焖烧到汤汁快收干前调试盐味，淋蚝油撒鸡精翻匀撒葱花即可。
－ 小贴士 －
1、薯仔煎黄表皮后，焖烧不容易破碎，也大大缩短烧制的时间。 2、酸菜跟肉泥一定要先炒出香味，加少量的水跟薯仔焖烧，酸菜的味道才能够被薯仔吸收。
❺ 做法，酸菜炖薯仔怎么做好吃，酸菜炖薯仔的家常做法
食材
主料
酸菜
300g
薯仔
200g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
步骤
1.薯仔去皮备用
2.薯仔切成块
3.酸菜切成丝
4.油热后放入花椒、大料、
5.放入葱花翻炒
6.放入适量的水
7.放入薯仔块，盖上盖炖5分钟左右
8.放入酸菜、盐盖上盖再炖10分钟左右
9.美味出锅
❻ 酸菜炖薯仔怎么炖好吃
酸菜炖薯仔做法
1、将酸菜用温水洗净，切丝备用。如果是买来的酸菜，需用热水烫一下，再用温水清洗干净。买来的酸菜不烫，做好的菜会有怪酸味，影响口感。
2、清洗好的酸菜用屉布包好，用力挤压将酸菜里面的水攥净，从屉布里拿出打散装盘待用。
3、五花肉切条，薯仔去皮，准备葱花待用。
4、炒勺热油，放入五花肉翻炒。
5、待五花肉翻炒变色，加入五香粉，葱花，老抽继续翻炒。
6、放入攥好的酸菜和五花肉一起进行翻炒。
7、酸菜炒至挂色，加入清水，如果喜欢烩菜味道的，也可以加入老汤。倒入酱油，盐调味。
8、大火炖制10分钟，放入搽好的中条细的薯仔丝，大火炖五分钟，之后转小火慢炖10分钟。
❼ 酸菜炖薯仔的家常做法
准备材料：酸菜半棵、薯仔2个、肥猪肉适量、油适量、盐适量、五香粉适量、葱姜适量、生抽适量、辣椒油适量
1、首先取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分。
❽ 酸菜炖薯仔的正宗做法，酸菜炖薯仔怎样做才好吃的做法
主料
酸菜
250g
薯仔
150g
五花肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
味精
适量
姜
适量
葱花
适量
步骤
10.点入味精，出锅即成。
❾ 酸菜炖薯仔的做法步骤图，酸菜炖薯仔怎么做
主料
酸菜300g
猪肉150g
大料适量
花椒适量
- 辅料
薯仔500g
盐适量
味精适量
酱油适量
清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
11配蒜泥吃更美味
酸菜炖薯仔的做法步骤
❿ 酸菜烧薯仔怎么做好吃
1.食材准备：酸菜洗净，薯仔刨皮，猪肉一块，葱适量切段。
2.猪肉切片，肥瘦分开。
3.先用肥肉煎油，再加入适量调和油。
4.加入薯仔片煎一下。
5.薯仔煎至四成熟时加入酸菜翻炒。
6.翻炒出香味后加入水淹过食材，烧开。
7.再加入猪肉片，烧开。
8.烧5分钟后适当加盐调味再烧5分钟。
9.最后加入葱段即可。