‘壹’ 请问,经常吃酱牛肉好不好
经常吃酱牛肉不好,首先酱制的牛肉含盐分、色素较多,另外牛肉喊嘌呤物质也很高,对身体健康不利。
‘贰’ 为什么你做的酱牛肉不好吃
酱牛肉,还是老妈在世的时候教的,老妈的工作单位是个清真饭馆,耳濡目染,所以经常给我们做牛羊肉的菜,这个酱牛肉老妈在世的时候,常给我们做,酱香浓郁,口感绝佳。

切记,此乃不可或缺的必要环节,否则酱汁无从回味,牛肉粗糙干硬,前功尽弃,只要按照以上步骤去做不仅好吃还能起到健脾养胃、强筋壮骨的作用!
‘叁’ 酱牛肉有营养吗
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;
适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
牛肉与栗子相克:牛肉甘温,安中益气,补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除蛋白质,糖、淀粉、脂肪外,富含维生素C,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酶。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子营养价值。而且,二者不易消化,同炖共炒都不相宜。在我国古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。
牛肉与红糖相克:同食会引起腹胀。
牛肉与橄榄相克: 同食会引起身体不适。
‘肆’ 为何你做的酱牛肉不好吃
为何你做的酱牛肉不好吃?大厨悄悄告诉我原因,再也不用去饭店!酱牛肉相信大家都吃过,这道美食一直是宴客菜谱必不可少的,是一道非常美味的食物,我老公就非常喜欢吃,所以我就自己尝试着在家做,不过总感觉做的牛肉不够入味,和在饭店吃过的牛肉相比味道差很多,在饭店吃的牛肉,炖的非常软烂,味道已经进去了。我就非常纳闷,为什么自己做就做不出饭店那个味道?怎么才能让酱牛肉的味道吃起来和饭店做的一样入味呢?刚好有亲戚是饭店大厨,他把这个原因悄悄告诉了我,其实做酱牛肉没有什么特别的秘诀,只要把每一步都做到位了,味道自然不会差!

怎么样,这道酱牛肉的做法你学会了吗?了解了这5点以后,你再也不用去饭店吃了,自己在家就能吃到酱香浓郁、酥嫩爽口的酱牛肉啦!我用这个做法在家做了几次,老公直呼好吃,看着他吃的这么开心,我心里也美滋滋的!
‘伍’ 酱牛肉买回来能直接吃吗
酱牛肉买来即可食用。
酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力,适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。
酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一。
‘陆’ 杜三珍(竹辉路店)的酱牛肉好不好吃
偶尔在家附近的杜三珍买了一两次后,感觉味道和总店的也没有什么差别,就时不时的会买一点吃吃,
食材口味不错,牛肉和牛肚有酱香。酱牛肉非常好吃,微微甜,但不夺咸味。,好吃,软烂入味,早餐配白粥,下饭。
‘柒’ 酱牛肉怎么样
酱牛肉一直是传统的美食。
提供你一个家庭版做法:
酱牛肉配方做法
主料:牛腱子肉2500克。
香料:陈皮30克、八角20克、花椒3克、山楂片15克、小茴香5克、黄栀子5克、白芷5克、桂皮2克、干辣椒5克、白蔻2克。
配料:酱油350毫升、黄豆酱100克、黄酒100克、冰糖80克、蚝油50克、甜面酱50克、老抽10克、盐65克、姜片15克、葱段30克、香菜两根。
制作步骤:
1、将牛腱子肉切块,每块大约250-300克左右,切好后,用竹签穿插若干孔洞,目的是为了血水更好的泡出和更好的入味。
处理好后,放入清水中浸泡出血水,捞出,沥干水分,放入盆中,备用。
2、将配料:酱油350毫升、黄豆酱100克、冰糖80克、蚝油50克、甜面酱50克、老抽10克、盐65克、姜片15克、葱段30克、香菜两根放入牛肉盆中。
再将香料:陈皮30克、八角20克、花椒3克、山楂片15克、小茴香5克、黄栀子5克、白芷5克、桂皮2克、干辣椒5克、白蔻2克,放入盆中,用手抓拌均匀,静置腌制5-6小时左右,中间再翻动一次。
3、将腌制好的牛肉和配料、香料一起放入高压锅中,加入清水淹没即可,再放入黄酒100克,盖上盖子,上汽后煮40分钟,关火焖20分钟即可捞出,食用。
‘捌’ 你觉得解冻后的酱牛肉好吃吗为什么
直接解冻,酱牛肉之后,最直接的一种方法就是炒之前,将酱牛肉拿出来,然后放在常温条件下,时期自然解冻,这种方法一般适用于时间不是很急的情况下,有充足的时间。
酱的牛肉一般都是来做冷菜,可以在初加工时,也就是在成半成品时多放点原汁,在入保鲜冰箱时一定要冷透!
温度在3---5度是最好的,每次没用完的一定要换原来的包装,这样放个20天左右没一点问题!化冻的时候温火慢化就是了,而且用多少化多少。不要化后再冻。
‘玖’ 牛酱军的酱牛肉好不好吃啊
好吃!我超喜欢吃的,他家的酱牛肉味道比较正宗,口感层次分明,配个馒头我都能吃得爽歪歪。